Det finns många hälsofördelar med mandelmjölk och förutom att den är helt fri från laktos och animaliska produkter innehåller den dessutom höga halter kalcium. Butikerna erbjuder många bra varianter, men allra godast blir det att göra mjölken själv. Med hjälp av det här enkla grundreceptet kan du ha färsk nötmjölk hemma varje dag.
Grundrecept: Enkel mandelmjölk
Omfattning: Cirka 1 liter
- 2,5 dl sötmandlar*
- 1 liter vatten
- 1 nypa salt
*Mandeln kan ersättas med samma mängd cashewnötter, hasselnötter, sesamfrön eller kokosflingor.
- Blötlägg mandlarna under natten och ställ svalt. Detta för att få en mildare smak.
- Skölj igenom ordentligt och lägg i blender tillsammans med vattnet. Mixa väl.
- Sila blandningen genom en silduk eller nötmjölkspåse, krama ur väl.
- Häll blandningen i en ren glasbehållare och förvara i kylskåp. Nötmjölken håller upp till fem dagar.
Variationer och liknande recept
Testa också: Hemmagjord havremjölk.
Läs även: Variationer av baconris
En alternativ variant är enkel mandelmjölk - grundrecept, där samma mängd nötter och vatten används med samma tillvägagångssätt.
- Ingredienser: 2,5 dl sötmandlar, 1 liter vatten, 1 nypa salt. Mandeln kan ersättas med samma mängd cashewnötter, hasselnötter, sesamfrön eller kokosflingor.
- Gör så här: Blötlägg mandlarna över natten och ställ svalt; skölj och mixa med vatten; sila och krama ur; förvara i kylskåp.
Värt att känna till när du gör mandelmjölk hemma
Hemmagjord mandelmjölk är mångsidig och passar i smoothie, kaffe, bakning och matlagning. Den kan vara ett bra alternativ till mjölk i flera rätter som mangosmoothie med mandelmjölk, smoothie med banan, jordgubbar och blåbär, eller vegan risgrynsgröt med vegetabilisk mjölk.
Om du vill ha en rikare smak kan du tillsätta en nypa vanilj, en touch av kanel eller en liten mängd dadlar i mixningen innan sila. Förvaring i kylskåp gör att färska mandelmjölken håller längre och behåller sina näringsämnen bättre än färdiga produkter som kan innehålla tillsatser.
Praktisk översikt
| Recept | Grunder | Hållbarhet |
|---|---|---|
| Hemmagjord mandelmjölk - grundrecept | Mandlar, vatten, salt | Upp till 5 dagar i kylskåp |
| Enkel mandelmjölk - variation | Samma som ovan | Liknande hållbarhet |
Relaterade recept och idéer
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Matchalatte är grönt te med havremjölk, mandelmjölk eller baristamjölk. Mixa egen mandelmjölk och servera kall till det du önskar. Smoothie med banan, jordgubbar och blåbär. Grova bullar, limpa eller bröd med mandelmjölk som är glutenfria och laktosfria. Spenatsmoothie med babyspenat, kvarg, apelsinjuice, banan och jordgubbar. Mixa mandelmjölk eller mandeldryck med bär och banan till en god och nyttig smoothie. Mangosmoothie med mandelmjölk, färsk ananas, kokosolja och lime eller citron. Cashewsmoothie med havremjölk. Plättar med mandelmjölk, bovete och ägg.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
