Apelsinkaka är en favorit till fikat. En liten touch av apelsin lyfter verkligen sockerkakan och toppat med lite härlig glasyr kan det inte bli bättre. Nedanför hittar du flera varianter och tydliga instruktioner för att lyckas med en saftig sockerkaka med apelsin - från klassisk formkaka till chokladvariant och snabba tips för utomhusgräddning.
Översikt: varför apelsin fungerar så bra i sockerkaka
En liten hint av apelsin lyfter verkligen smaken på kakan. Apelsinens syrlighet och arom ger balans mot sötman i sockerkakan och skapar en frisk och lätt kaka som passar perfekt till kaffe eller te.
Recept: Roy Fares saftiga sockerkaka med apelsinsmak (för 10-12 bitar)
Tar bara några minuter att svänga ihop, sen sköter den sig själv i ugnen.
Ingredienser
- 240 g vetemjöl (4 dl)
- 3 g salt (0,5 tsk)
- 15 g bakpulver (1 msk)
- 300 g strösocker (3,75 dl)
- 125 g mjölk (1,25 dl)
- 125 g apelsinsaft (från färsk apelsin) (1,25 dl)
- Zest från 2 apelsiner
- 125 g olja (1,25 dl)
- 165 g ägg, rumsvarma
- Strösocker, till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 grader, varmluft. Smöra och mjöla en rund sockerkaksform, 23 cm diameter och 10 cm djup, noggrant.
- Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och strösocker i en bunke.
- I en annan bunke vispar du lite lätt mjölk, apelsinsaft, vegetabilisk olja och ägg. Blanda sedan i de torra ingredienserna och arbeta ihop till en smet.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter, gör stickprov.
- Ta ut kakan och låt den svalna 10 minuter i formen innan du vänder upp den på ett galler.
Alternativt recept: klassisk apelsinkaka med smör och glasyr
Ingredienser
- 3 st ägg
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 apelsin (zest och juice)
Glasyr
- 4 dl florsocker
- 2 msk vatten
- 5 droppar citronsaft eller ättika
Instruktioner
- Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
- Smöra och bröa en sockerkaksform. Ta fram en bunke och vispa ägg, socker och vaniljsocker tills du får en vit och pösig smet.
- Smält smöret i en kastrull och rör sedan i mjölken, låt svalna lite och blanda sedan ner i äggsmeten.
- Riv av skalet från apelsinen och pressa sedan ur juicen ur apelsinen. Blanda ner i äggsmeten.
- Vänd ner vetemjöl, bakpulver och salt i äggsmeten. Vänd ner det försiktigt.
- Häll ner smeten i sockerkaksformen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Använd en provsticka för att kolla så att kakan inte är kladdig i mitten.
- Låt svalna och vänd upp på ett fat.
- Blanda ihop florsocker, vatten och citronsaft till en glasyr och ringla över kakan när den svalnat.
Variant: saftig sockerkaka med apelsin och choklad
Saftig sockerkaka med apelsin och choklad - ljuvlig kombination! Ha valfri sort choklad i kakan, t.ex. mjölkchoklad med nötter för extra crunch.
Läs även: Variationer av baconris
Gör så här
- Värm ugnen till 175°, över- och undervärme. Smörj och mjöla en sockerkaksform.
- Smält smöret i en liten kastrull. Riv zest (det oranga skalet) från en apelsin i smöret.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Hacka choklad i bitar.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mjölblandningen, vänd i smält smör och hackad choklad.
- Blanda försiktigt med en slickepott och häll sedan smeten i kakformen.
- Baka mitt i ugnen i ca 35 minuter, tills kakan stelnar och inte är kladdig i mitten.
Udda men användbara tips - grädda i apelsinskal över glöd
På vintern kan ni förbereda apelsinerna inomhus och sen avsluta med att grädda dem utomhus. Dela apelsinerna - ena delen blir själva formen, den andra blir lock (fruktköttet äts tillsammans med kakan eller som efterrätt) och häll smeten i ena skalhalvan. Lägg på locket och placera apelsinen i glöden. Sockerkakan ska vara alldeles torr inuti när den är färdiggräddad. Pröva med en sticka.
Snabba variationer och dekorationer
- Toppa med lite härlig glasyr och ni har en perfekt sockerkaka till fikat.
- Man kan även ringla över lite smält choklad - blir suveränt gott.
- Det går också bra att använda färdig sockerkakssmet som ni blandar i vatten för en snabb lösning.
Praktisk baktid och temperatur - sammanfattning
| Variant | Ugnstemperatur | Tid |
|---|---|---|
| Roy Fares, apelsin och olja | 170° varmluft | 40-45 min |
| Klassisk med smör | 175° | 25-30 min |
| Apelsin & choklad | 175° | cirka 35 min |
Serveringsförslag
- Servera ljummen med en klick vispad grädde eller lätt vaniljglass.
- Ringla över glasyr eller smält choklad för extra sötma och presentation.
- Skiva apelsin och lägg ovanpå som garnering tillsammans med lite rivet apelsinskal.
Nedanför hittar du det fantastiskt enkla receptet på den här saftiga apelsinkakan - prova någon av varianterna och hitta din favorit!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
