Potatissallad är en klassisk och mångsidig rätt som passar utmärkt som tillbehör till grillad kyckling. Den kan varieras i oändlighet och anpassas efter smak och preferenser. Denna artikel utforskar olika recept och tips för att skapa den perfekta potatissalladen till din nästa grillkväll.
Klassisk Potatissallad med Crème Fraiche och Gräslök
Enkelheten är ofta nyckeln till framgång. En klassisk potatissallad med crème fraiche är ett säkert kort som uppskattas av de flesta.
Ingredienser:
- 2 kg kall kokt potatis
- 1 dl finskuren gräslök
- 5 dl crème fraiche
- ½ dl majonnäs
- 3 tsk dijonsenap
- 1 msk rörsocker eller strösocker
- ½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här:
- Skär potatisen i bitar och finhacka gräslöken.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, socker, salt och peppar i en skål.
- Vänd ner potatisen och gräslöken i såsen.
- Låt salladen stå kallt en stund innan servering så att smakerna hinner sätta sig.
Denna variant är särskilt god till grillad kyckling, rostbiff, lax eller som en del av en buffé.
Potatissallad med Rostad Potatis och Soltorkade Tomater
För en mer smakrik och texturrik variant kan du använda rostad potatis istället för kokt.
Läs även: Variationer av baconris
Ingredienser:
- Ca 1 kg potatis, fast sort
- Olivolja
- Salt och peppar
- Ruccola och babyspenat
- Strimlade soltorkade tomater
- Rödlök
Vinägrett:
- Olivolja
- Balsamvinäger
- Dijonsenap
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skär potatisen i bitar och blanda med olivolja, salt och peppar.
- Rosta potatisen i ugnen tills den är mjuk och fått fin färg.
- Lägg ruccola och babyspenat i en stor skål.
- Tillsätt den rostade potatisen och strimlade soltorkade tomater.
- Vispa ihop ingredienserna till vinägretten och häll över salladen.
- Blanda försiktigt och servera.
Denna sallad passar bra tillsammans med marinerad och grillad kycklinglårfilé.
Anettes Potatissallad med Äpple och Bostongurka
Anettes potatissallad är en spännande variant som innehåller både äpple och bostongurka, vilket ger en frisk och krispig smak.
Ingredienser:
- Kokt färskpotatis
- Crème fraiche
- Majonnäs
- Dijonsenap
- Bostongurka
- Äpple (Granny Smith rekommenderas)
- Rödlök
- Dill
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skrubba potatisen ren och koka den.
- Tärna äpple och rödlök fint.
- Blanda crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och bostongurka i en skål.
- Klipp ner dillen och tillsätt salt och peppar.
- Blanda ner potatis, äpple och rödlök i såsen.
- Låt salladen stå kallt en stund innan servering.
Denna potatissallad är perfekt till grillmiddagar och bufféer.
Fransk Potatissallad med Dijondressing
En fransk variant av potatissallad kännetecknas av en smakrik dijondressing och färska örter.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Ingredienser:
- 1 kg fast potatis
- 2 st rödlök
- 3 msk olivolja
- 1 msk vit balsamvinäger
- 2 tsk dijonsenap
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1,5 msk kapris
- 65 g färsk bladspenat
- 0,75 st gräslök
- 0,5 st persilja
- 1 krm strösocker
Gör så här:
- Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- Skala och finhacka rödlök. Skölj och finhacka gräslök och persilja.
- Blanda lök, gräslök, persilja och kapris i en stor skål.
- Tillsätt olivolja, vit balsamvinäger, dijonsenap, salt, peppar och socker och blanda väl.
- Skiva den kokta potatisen och blanda ner i skålen.
- Låt stå och dra i 30 minuter.
Denna potatissallad passar utmärkt till grillat, stekt eller kallskuret.
Kyckling med Ljummen Potatissallad
En ljummen potatissallad är ett enkelt och smakrikt tillbehör till kyckling.
Ingredienser:
- 450 g potatis (gärna amandine)
- 2 kycklingfiléer
- 1 tsk olja
- Salt och peppar
- 1 tsk timjan
- ½ förpackning körsbärstomater (à 250 g)
- ½ förpackning salladslök (à 125 g)
- 2 dl crème fraiche pepparrot, citron & havssalt
- ½ ask färsk persilja (à 20 g)
Gör så här:
- Tina kycklingen om fryst används.
- Skala och koka potatisen.
- Bryn kycklingfiléerna runt om i oljan, salta och peppra. Strö över timjan och sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C, 10-12 minuter.
- Halvera tomaterna och skiva salladslöken.
- Blanda den nykokta potatisen med crème fraiche, tomater och salladslök.
- Hacka persiljan och strö över och servera med kycklingen.
Tips för Att Variera Din Potatissallad
- Klar eller Krämig: Välj mellan en klar vinägrettbaserad sallad eller en krämig variant med crème fraiche, gräddfil eller majonnäs.
- Grönsaker: Experimentera med olika grönsaker som rödlök, soltorkade tomater, sparris, kapris, haricots verts, bönor, gurka, sockerärtor, babytomater, rucola, spenat och rädisor.
- Örter och Kryddor: Använd färska örter som dill, persilja, gräslök eller libbsticka. Du kan också smaksätta med kryddor som curry.
- Topping: Toppa salladen med rostad lök, torrostade frön eller smulad fetaost.
- Potatissort: Använd fast potatis eller färskpotatis för bästa resultat. Mjöliga potatissorter kan göra salladen geggig.
- Ugnsrostad Potatis: Prova att använda ugnsrostad potatis istället för kokt för en annan textur och smak.
- Protein: Lägg till strimlad skinka, rostbiff, räkor eller grillad kyckling för att göra potatissalladen till en komplett måltid.
Marinera Kycklingen för Extra Smak
För att göra kycklingen extra smakrik kan du marinera den innan grillning eller stekning. En enkel marinad kan bestå av:
- Olivolja
- Pressad citron eller vinäger
- Vitlök
- Örter (t.ex. timjan, rosmarin)
- Salt och peppar
Låt kycklingen marinera i minst 30 minuter, eller gärna över natten, för bästa resultat.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
