På ett fat med blå kant ligger en stor sommarsallad med persika, tomat och färska örter. Sallader är perfekta på sommaren - de kan vara allt från lätta tillbehör till mättande måltider. En riktigt god sallad handlar om balans mellan smak, textur och mättnad. Tänk: något krispigt, något krämigt, något salt och något syrligt. Ju fler färger och konsistenser, desto bättre.
Vad som gör en sallad perfekt till lax
Välj en smakrik grön bas: Satsa på exempelvis ruccola, spenat, grönkål eller mangold istället för bara isbergssallad. Anpassa dressingen efter innehållet: Har salladen mycket feta ingredienser räcker ofta en lätt vinägrett. Blir gott med stekt färsk laxfilé eller varmrökt lax som på bilden. Skivad rökt lax eller gravad lax går också fint.
Snabba somriga sallader att servera med lax
Här hittar du 13 somriga sallader organiserade efter tillfälle, smak och mättnad, så att du snabbt kan välja rätt. Tips: fler goda salladsrecept.
- Jordgubbssallad - en härligt somrig jordgubbssallad som du svänger ihop på under en halvtimme. De söta jordgubbarna kontrasterar perfekt mot de salta kalamataoliverna och fetaosten. Servera gärna till lax eller grillat.
- Melonsallad med fetaost och mynta - supergod melonsallad med fetaost och rödlök, som är snabb att göra och passar perfekt att servera som sallad till grillat. Tillsätt gurka och toppa salladen med fräsch mynta och lite svartpeppar.
- Sallad med burrata och grillad nektarin - enkel och vacker rätt att servera som förrätt eller tillbehör. De grillade söta nektarinerna tillsammans med krämig burrata är en perfekt kombination.
- Sallad med nektariner och saltrostade solroskärnor - en somrig sallad med saltrostade solroskärnor, tomater i olika färger och former samt nektarin eller persika. Ringla över en smakrik senapsdressing som den slutgiltiga komponenten.
Grönsallader och klassiker till lax
Grön sommarsallad: Laga en fräsch sommarsallad som middag, picknick eller rätt till buffén. Goda gröna grönsaker som haricots verts, sparris och sojabönor toppas med krämig fetaost, en pestovinägrett med parmesan och krispigt fröcrunch. Servera med grillad kyckling eller varmrökt lax för att göra salladen extra matig!
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Matiga sallader att mätta tillsammans med lax
Lins- och rödbetssallad med chévre: Inspirationen till den här matiga rätten med belugalinser som bas kommer från lata sommardagar i Sydfrankrike. Klassiska kombon chèvre och rödbeta tolkad i en färgstark bowl. Bjud till grillat, eller ät som en fräsch lunch eller middag.
Pastasallad med citronmarinerad fänkål och lax: Fräsch, enkel att laga, och somrig pastasallad där många härliga smaker samsas. Fänkålen marineras i citron för extra fräschör och den krämiga dressingen är blandad av smetana och riven ost. Överst på salladen läggs knapriga nötter och varmrökt lax.
Somrig sallad med färskpotatis och inkokt lax (receptförslag)
Inkokt lax: Skär laxen i mindre portionsbitar och lägg i en form med bra mellanrum mellan varje bit. Koka upp lagen till laxen. Vatten, ättika, socker, salt, dill, salladslök, lagerblad och svartpepparkorn. Häll den heta lagen över laxen så att det täcker alla bitar. Täck formen snabbt med plastfolie. Låt fisken nu tillagas i ca 35-40 minuter. Värmen från lagen tillagar fisken under denna process. Ställ i kylskåp därefter.
Vispad örtkräm: Vispa ihop ingredienserna till örtkrämen med elvisp tills den tjocknar ordentligt och blir fluffig. Smaka av med citronzest, salt och nymalen svartpeppar. Ställ i kylen till servering.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Somrig sallad: Koka den gröna sparrisen i saltat vatten i 4 minuter. Häll sedan av vattnet och spola med iskallt vatten tills sparrisen är genomkall. Skär sparrisen i 2-3 cm långa bitar på snedden och lägg på ett uppläggningsfat. Skär tomaterna i kvartar, halvera den kokta färskpotatisen och lägg över på sparrisen. Lägg på babyspenaten, blanda runt och skär ned avokadon och lägg uppe på. Toppa med stora kapris (kaprisbär).
Dijondressing: Vispa samman dijonsenap och rödvinsvinäger, tillsätt oljan lite i taget under konstant vispning tills den tjocknar. Vispa i vattnet och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar. Ringla den krämiga dressingen över salladen och lägg den inkokta laxen ovanpå.
Grillad lax med somrig sallad och korianderdipp
Grillad lax, färskpotatis, jordgubbar och vattenmelon - finns det något somrigare? Tillsammans med en krispig sallad på spetskål, blomkål och fänkål och en krämig korianderdipp blir det här en härligt fräsch bowl full av sommarens bästa smaker.
| Ingrediens (sallad) | Mängd |
|---|---|
| Spetskål | 200 g |
| Blomkål | 200 g |
| Fänkål | 1 st |
| Honung, citron, salt | Efter smak |
| Babyspenat | 70 g |
Gör så här (kort): Strimla spetskål och skär blomkål och fänkål tunt med en vass kniv eller mandolin. Ringla över honung och tillsätt pressad citron och salt. Blanda ordentligt med kålen. Låt stå en stund och vänd ner spenaten precis innan servering. Dipp: Vispa ihop äggula, vinäger och senap med elvisp. Tillsätt oljan droppvis och sedan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Smaka av med salt och peppar och vänd ner koriander.
Tips för bästa resultat
- “Lägg salladen några minuter i isvatten så får du en extra krispig sallad. Det räddar även en sallad som blivit lite ledsen.”
- Jag brukar pensla laxfiléerna med marinad: 2 1/2 msk olivolja, 1 1/2 msk honung, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk pressad citron, salt & peppar.
- Det slog mig att nästa gång ska jag testa att göra grillspett av lax. Tänk dig att du skär upp laxen i bitar, sen varvar du lax, sparris, citronklyftor, tomater och marinad.
- En sallad du kan laga om du har rester av kokt potatis och/eller lax. Salladen med matig och god med lax, potatis och kokt ägg samt kan varieras med det du gillar.
Fyra snabba somriga salladsidéer att prova
- Somrig sallad med lax, melon och smörslungad mandelpotatis: Fördela machésallad, halverade sockerärtor, vattenmelontärningar och bitar av fetaost. Hetta upp en stekpanna och stek laxfjärilar hastigt, riv parmesan över.
- Somrig sallad med färskpotatis och lax: Koka färskpotatis, blanda med sparris, tomat, babyspenat och avokado. Servera med inkokt lax och vispad örtkräm.
- Jordgubbssallad med feta och kalamata: Snabb midsommarsallad som skiner mot den salta laxen.
- Melon- och feta-sallad med mynta: Enkel, snabb och väldigt somrig till grillad eller varmrökt lax.
Denna samling recept och tips hjälper dig att variera dina laxmåltider under sommaren. Här hittar du fler goda recept på sallader.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
