Denna enkla sallad på picklad rödkål med lime, morötter och vitvinsvinäger är uppfriskande, krispig och full av smak - perfekt i en taco eller burrito!
Ingredienser
- 500 g rödkål
- 2 morötter
- 1/2 dl färskpressad limejuice
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk flingsalt
Snabbversion (under 15 min)
Gott, enkelt och snabbt recept på picklad rödkål.
Skala och riv morötterna grovt. Lägg i en bunke tillsammans med limejuice och vinäger. Massera blandningen ordentligt med händerna.
Metod för varm lag (mer traditionell)
Koka en lag med vatten, äppelcidervinäger och strösocker och slå över den tunt hyvlade kålen.
Läs även: Variationer av baconris
Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Dra av från plattan och tillsätt äppelcidervinäger. Tillsätt även stjärnanis och kanelstång om du önskar.
Kålen blir godast om den får stå minst 2 timmar före servering.
Förberedelse och tips
- Finstrimla rödkålen med en vass kniv eller med en mandolin.
- Blanda ihop vatten, ättika och strösocker i en glasburk med lufttät lock. Rör runt tills sockret löst upp sig.
- När du blandar ihop ättika, strösocker och vatten i en glasburk så ska du röra runt tills sockret löst upp sig.
- Var därför försiktig när du lägger upp rödkålen i en skål, och använd inte t.ex. (använd rena verktyg).
- Den håller länge om du är noga med att bara använda rena verktyg när du tar av din picklade rödkål.
- För att den picklade rödkålen ska bli så god som möjligt så rekommenderar jag att du låter den stå i kylskåpet över natten.
Serveringsförslag
Picklad rödkål är både busenkelt att göra och gott till mycket! Passar alldeles utmärkt att servera till julens alla rätter, så som köttbullar, dansk fläskstek och korvar.
Picklad rödkål är ett gott tillbehör som passar till en mängd olika maträtter, bland annat halloumitacos!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Picklad rödkål är ett gott tillbehör som man kan servera till tacos, hamburgare, i wraps, sallader, bowls och mycket mer.
Blanda i en klick majonnäs så har du en smarrig coleslaw, och ringlar du över lite sesamolja blir det en smakrik bas till en nudelrätt.
Receptanteckningar
- Det är även gott att smaksätta lagen med kanel och stjärnanis.
- Strimla rödkålen fint.
- Blanda ihop strösocker, ättika och vatten i en glasburk.
Betyg
Betyg 4.2 av 5.31 personer har röstat
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
