Letar du efter en riktigt god hel laxsida i ugn till påsk? Då har du hittat rätt! Den här påskinspirerade laxsidan är enkel att laga, full av smak och gör sig lika bra på buffébordet som till en lyxig påskmiddag med familjen.
Smakprofil och variationer
Smakerna av citron, dill och en hint av honung gör den fräsch och vårig - precis som man vill ha det till påsk! Den här rätten andas verkligen påsklax deluxe - med fräscha smaker från citron, färsk dill och en mild smörig smörsky av honung och dijonsenap. Den är lika god ljummen som kall, vilket gör den perfekt till påskens olika måltider, från långfredagsmiddag till påskdagsbrunch.
Vill du variera laxen på påskbordet? Testa också min Sandefjordslax med smörsås - ett av de mest uppskattade laxrecepten på bloggen! För dig som gillar lite hetta och sötma, missa inte Sweet chili-laxen - också ett pangrecept som går hem hos hela familjen!
Ingredienser - hel laxsida
- 1 hel laxsida (1-1,5 kg)
- 50 g smör
- 1 citron (saft + zest)
- 2 msk honung
- 1 msk dijonsenap
- 1 vitlöksklyfta (kan uteslutas för mildare smak)
- Salt & svartpeppar
- Citron i skivor till dekoration
Gör så här - steg för steg
- Sätt ugnen på 175°C.
- Lägg laxsidan på en bakpappersklädd plåt. Torka av med hushållspapper. Krydda med salt och peppar.
- Smält smör, pressa i citronsaft + riv i zest, ha i honung, dijonsenap och ev. pressad vitlök. Pensla över laxen, det som eventuellt blir över kan du hälla över laxen efter halva tillagningsstiden.
- Toppa med citronskivor. Baka i mitten av ugnen i 20-25 minuter beroende på tjocklek.
Det bästa med hel laxsida i ugn är att det är så himla smidigt - in med fisken, på med skysåsen, och sköter sig själv i ugnen. Den här varianten tar bara 20-25 minuter att baka, och blir garanterat saftig varje gång. Toppa gärna med extra dill och citronskivor för en riktigt vacker servering.
Läs även: Variationer av baconris
Hur vet du när laxen är klar?
- Använd en gaffel och tryck lite i den tjockaste delen av laxen. Om den delar sig i fina lameller (flikar sig) är den klar. Den är matt och ljusrosa.
- Använder du termometer så är laxen lätt rosa, saftig och klar vid 52 grader, vid 56 grader har du en mer tillagad lax som fortfarande är saftig.
- Ett annat tillvägagångssätt att se om laxen är klar är att när den börjar släppa lite vitt protein (ser ut som den svettas lite fett) är den nära klar, då behöver den bara gå en liten stund till. Går det för länge efter det blir det torr och hård.
Serveringsförslag - buffé eller middag
Bjud på lax till påsk - buffé eller middag. Den här laxrätten passar lika bra på ett klassiskt påskbord som till en elegant middag. Servera den med kokt potatis, ägghalvor och en klick hovmästarsås - och du har en fullträff!
Laxsida med dillslungad potatis, laxpaj med sparris eller gravad lax med klassisk sås passar perfekt till påskfirandet! Här hittar du laxrecept till förrätt, buffé och som huvudrätt att laga och njuta av under påsken.
Supergod potatissallad - passar perfekt till laxsidan
Ca 600 g potatis (gärna färskpotatis om det finns) 2 tomater 1/2 knippe rädisor 150 g sugarsnaps 1 rödlök 1/2 kruka dill 1/2 kruka persilja
Dressing: 1 msk vitvinsvinäger (testa gärna rosevinäger) 1 msk vatten 3 msk olivolja 1 tsk dijonsenap 3 tsk honung 1/2 tsk salt 1 pressad vitlöksklyfta Färskmalen svartpeppar
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
- Rengör potatisen.
- Dela sedan den och rädisor, rödlök, tomater, sugarsnaps i mindre bitar och ha i det på ett stort djupt fat av något slag. Hacka örterna och ha i dem också.
- Dressing: Ta en liten burk med lock och ha i alla ingredienser. Skaka tills allt blandats och häll över potatissalladen och rör om.
Tips: Servera världens godaste romsås till.
Fler laxidéer till påsk
Ugnsbakad laxsida eller rimmad lax med lime - testa något laxrecept i påsk. Vill du bjuda på något lite extra festligt i påsk så är lax av olika slag både gott och ofta enkelt att laga. Vi har samlat några favoritrecept där just lax har huvudrollen - från gravad lax till supergod lax-frittata, lax i ugn med citronsås eller varför inte bjuda på en laxpaj med sparris!
- Gravad och rimmad lax
- Laxsida med dillslungad potatis och kall citronsås
- Chilibakad laxsida med primörtopping
- Mini-frittata med varmrökt lax
- Paj och smörgåstårta med lax
Kolla in mitt recept på inlagd lax om du vill ha en kall rätt att komplettera med på buffén! För dig som vill bjuda på något riktigt lyxigt till förrätt: prova min lyxdipp med rökt lax - den är perfekt till påskens bubbel!
Praktiska tips från köket
- Den är lika god ljummen som kall, vilket gör den perfekt till påskens olika måltider.
- Toppa gärna med extra dill och citronskivor för en riktigt vacker servering.
- In med fisken, på med skysåsen, och sköter sig själv i ugnen.
Följ gärna min Instagram (
Moment Tid / Temperatur Ugnstemperatur 175°C Tillagningstid 20-25 minuter (beroende på tjocklek) Innertemperatur för saftig lax 52-56°C
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
