Hon har kallats för "tilltuggsdrottningen" och det med all rätt. Catarina König är aktuell med sin nya kokbok "Smårätter med guldkant" som är fylld till bredden med goda, enkla och lyxiga smårätter. Spännande med ny bok! Jag bara ÄLSKAR smårätter, plock, tapas och mingeltilltugg. (Som så många andra där ute också gör 😍). Därför ville jag göra en kokbok fylld av detta.
Här finns smårätter, tilltugg och plockmat för alla tillfällen. Jag älskar att få avnjuta fler olika rätter under en tillställning. När jag är på restaurang till exempel, så beställer jag helst in fyra förrätter istället för varmrätt. Ibland behövs ingen förrätt om tilltugget till drinken får vara rikligt och mättande. Det ska vara enkelt att umgås.
Tankar om tapas och småplock
Gör som i Spanien och bjud på tapas. Enkla smårätter som är lätt att plocka fram är alltid uppskattat. tapasrätter är något jag växt upp med. tapas-junkies hela Lindkvist-klanen. Ett sällskapligt sätt att äta tillsammans.
Vad är trevligare än att mötas av ett glas bubbel och några enkla tilltugg till välkomstdrinken? Låt dina gäster smaka på små godbitar som inte tar lång tid att göra, men som ger en festlig och välkomnande start på kvällen. Med rätt tilltugg blir det lättare att mingla, slappna av och njuta av stämningen redan från första stund!
Läs även: Variationer av baconris
15 enkla recept på tilltugg till välkomstdrinken
I den här guiden hittar du 15 enkla recept på tilltugg som passar perfekt till välkomstdrinken. Alla innehåller max fem ingredienser, är lätta att förbereda och kan anpassas efter smak och säsong. Oavsett om du gillar ost, skaldjur, vegetariskt, varmt eller kallt så finns här något för alla. Låt dig inspireras!
-
Laxrullar
Snabba att rulla, vackra att servera. Laxrullar är ett elegant tilltugg som kräver minimalt med tid men ger maximalt intryck. Bred färskost på skivor av kallrökt lax och strö över lite riven pepparrot. Rulla ihop laxen som en rulltårta och skär i små bitar. Toppa med dill och citronzest.
-
Räktoast på kavring
En riktig klassiker i miniformat. Kombinationen av räkor, dill och citron är alltid en vinnare, särskilt när den serveras på mörkt kavring i små, lyxiga munsbitar. För att göra räktoast på kavring blandas handskalade räkor med majonnäs, pressad citron och finhackad dill. Skär sedan små rundlar eller fyrkanter av kavring och klicka ut röran på varje bit.
-
Pesto-snurror
Gyllenbruna, frasiga och fulla av smak. De här snurrorna är lika goda varma som ljumma och blir snabbt en favorit på mingelbordet. Rulla ut smördeg och bred på ett tunt lager pesto. Strö över parmesan och rulla ihop degen till en rulle.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
-
Mini-Västerbottenpajer
Små pajer är perfekta att servera som plockmat. Klä små muffinsformar med degen och fyll med en blandning av ägg, grädde och riven Västerbottenost. Grädda tills de har stannat och fått lite färg. Tips! Festa till minipajerna lite extra - klicka på lite tångrom och crème fraîche, och klipp över färsk gräslök precis innan servering.
-
Chèvre på knäcke med honung
Det här tilltugget kombinerar salt ost med söt honung och krispigt knäcke. Ett av de enklaste tilltuggen du kan göra, men också ett av de mest uppskattade. Lägg en skiva chèvre på ett bit knäckebröd, ringla över honung och toppa med färsk timjan. Värm i ugnen i några minuter tills osten börjar mjukna.
-
Caprese på tandpetare
Det här receptet går på nolltid. Trä en mozzarellaboll, ett basilikablad och en körsbärstomat på en tandpetare. Ringla över lite olja och krydda eventuellt med nymalen svartpeppar och lite salt.
-
Skagenröra på rostat bröd
Skagenröra på rostat bröd är en riktig klassiker som alltid går hem! Rosta små skivor av vitt bröd gyllenbruna i smör. Lägg på en klick skagenröra, toppa med en liten citronskiva och en kvist dill.
-
Friterad halloumi
Krispiga halloumi fries i airfryer serverade med en frisk mynta- och yoghurtdipp. Friterad halloumi blir ljuvligt frasig. Doppa i krämig kikärtsdipp som smaksatts med grillad paprika och vitlök. Perfekt som drinktilltugg eller smårätt.
-
Blinier med löjrom
Festligt, lyxigt och enkelt. De här små blinierna är perfekta att förbereda och toppa strax innan servering. Små plättar toppade med crème fraîche, löjrom och rödlök blir snabbt festens favorit.
-
Bruschetta med ugnsbakade tomater
Ett tilltugg som smakar sommar och går snabbt att förbereda. Rosta skivor av baguette och gnid dem med en halverad vitlöksklyfta. En smakrik bruschetta med ugnsbakade tomatklyftor tillsammans med smakrik olivolja och friterad kapris blir perfekt som lite antipasti eller på buffébordet.
-
Pann- eller grillspett
Smakrikt och barnvänligt på samma gång. Skär korv och paprika i bitar och trä på små grillspett. Stek eller grilla tills korven fått färg och paprikan blivit mjuk.
-
Feta- och spenatpiroger
Ett vegetariskt tilltugg som alla gillar. Fyll med ost och grönt, grädda gyllene och servera ljumna. Smula fetaost och blanda med babyspenat. Lägg en klick på smördeg, vik ihop till små piroger och tryck ihop kanterna.
-
Parmesanchips
Ett lyxigt tilltugg klart på fem minuter! Parmesanchips är ett av de snabbaste tilltugg du kan göra och ett av de godaste.
-
Avokado- och laxsnittar
Älskar du lax och avokado? Den här lilla snitten kombinerar två storfavoriter i ett enkelt, fräscht tilltugg som alltid går hem. Mosa en mogen avokado med lite citron och salt. Bred på små brödskivor och toppa med skivor av gravad lax. Dekorera med dill och nymald svartpeppar.
Italienska smaker och pinsa
Pinsa kan bäst beskrivas som ett mellanting mellan pizza och focaccia med sitt ursprunglig från Rom, Italien. Pinsa kan bäst beskrivas som ett mellanting mellan pizza och focaccia. Toppa pinsan med dina favoritsmaker och servera antingen som lunch eller middag. Pinsa Bianca med spröd och fluffig botten som du toppar med krämig mozzarella som smälter härligt i ugnen, parmesanost som tillför umami och grönkål för krisp.
Mini Pinsa passar perfekt som lunch eller som ett matigare mellanmål. Mini Pinsa med nduja ger en pikant smak av mustig chili vilket passar fint med fräschören från de färska tomaterna. Tomatsåsen som är kryddad med chili livar upp den krämiga burratan och den mustiga skinkan som toppar denna Mini Pinsa.
En somrig pinsa med räkor, rom och krämig mascarponedressing smaksatt med citron, vitlök och dill. Dela den på två eller njut av den i sin helhet när du är riktigt sugen. Den här pinsan passar till lunch, till middag, mellis och som drinktilltugg, skuren i mindre bitar.
Chark, ost och lyxiga småplock
Det finns nästan inget mer välkomnande än en välkomponerad charkbricka! Den här charkbrickan kan du servera då tiden är knapp och du vill lägga allt fokus på sällskapet men ändå inte tulla på smakerna. En god ostbricka med en fyllig parmesanost i centrum som får sällskap av färska fikon, cocktailkapris, oliver och marinerade kronärtskockor. Tillsammans med chark, vindruvor, aperitivokex och rostad mandel blir det en balanserad ostbricka med både sött och salt.
Prova prosciutto di Parma med tryffelolja och parmesan för en extra känsla av lyx. Kombinationen sötstark chilihonung och sältan från prosciutto crudo är oslagbar. Små pizzamunsbitar med salami, vitlök och pesto passar utmärkt som tilltugg till mingel och fest.
Vegetariskt och grönt
Krispiga och salta grönkålschips med söta mandlar och saftiga granatäppelkärnor smakar himmelskt tillsammans med len och gräddig stracciatella. Finns det något härligare än att samlas runt en god aperitivobricka full av säsongens grönsaker som fått sällskap av ost, oliver och chark? Parmesan- och kikärtsbräck är ett enkelt och smakrikt tilltugg. Kikärtorna rostas i ugnen tills de blir gyllene och får en nötig smak, som tillsammans med smält ost och oregano skapar krispiga snittar.
Små härliga fritters med vita bönor, parmesan, citron och ricotta. Ett spännande tillbehör till parmesanosten! Rostad blomkål och broccoli i ugnen. Detta populära recept kombinerar broccoli med ingredienser som olivolja och parmesanost.
Festliga smårätter för högtider
Den här enkla lilla rätten smakar så mycket jul att den förtjänar en plats på glöggminglet för att markera starten på decembers alla fester. Får man inte nog då törs vi påstå att den har sin givna plats på julbordet också. Väl där vi tror att den stannar i generationer. Bjud på enkel och god aperitivo som serveras fint på en julkrans gjord av doftande rosmarin. Passar utmärkt till glögg och julbord.
Ugnsbakade fikon med krämig chévreost, lindad med prosciutto och toppad med valnötter och söt honung. Dessa ljuvliga dadlar fyllda med lagrad ost är det perfekta småplocket till julens glöggmingel. Kombinationen av sötma från dadlarna och den rika smaken av osten skapar små munsbitar som garanterat kommer att imponera på dina gäster.
Snabba tips och servering
När tiden är knapp men feststämningen är på topp och bubbelflaskan redan är uppkorkad då passar dessa snittar som bäst. Dags att provsmaka TiktTok-sensationen med ugnsbakade tomater och krämig burrata! Succérätt som finns i många olika varianter, men den godaste hittar du här.
Med variation av söta och salta krustader kan alla välja sin favorit. Festliga krustader som passar utmärkt att servera som tilltugg till minglet och drinken. Snabblagade och enkla krustader som passar utmärkt att servera som tilltugg vid fredagsmyset.
Fokusera på det som är enkelt att förbereda och lätt att äta stående och var inte rädd för att blanda klassiker med något nytt. Och det viktigaste av allt - se till att du själv hinner njuta också!
Snabb receptsammanställning (utvalda ingredienser)
| Rätt | Huvudingredienser |
|---|---|
| Laxrullar | Kallrökt lax, färskost, pepparrot, dill |
| Caprese på tandpetare | Minimozzarella, körsbärstomat, basilika, olivolja |
| Friterad halloumi | Halloumi, olja, citron, mynta-yoghurtdipp |
| Mini Pinsa | Pinsadeg, tomatsås, burrata, prosciutto |
| Parmesanchips | Riven parmesan |
