Älskar du kladdkaka kommer du inte bli besviken på Angelas kladdiga, gluten- och laktosfria chokladmuffins med len frosting. Aldrig mer torra och trista laktosfria muffins får du när de toppas krämig chokladfrosting. Även själva kakan är saftig, god och påminner om kladdkaka, men av enbart naturligt hälsosamma ingredienser.
Ingredienser (ungefärliga mängder)
- 12 färska medjooldadlar utan kärnor
- Ägg (antal anges i instruktionerna nedan)
- Smör (laktosfritt)
- Socker
- Mjöl (glutenfritt om du vill ha helt glutenfritt)
- Bakpulver
- Smaksättning (till exempel kakao eller vanilj)
- Mjölk (byt mot växtbaserad för laktosfritt/veganskt alternativ)
- Chokladfrosting (se instruktioner för variationer)
Förberedelser och tips innan bak
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda därefter i mjöl, bakpulver och smaksättningen. Blanda till sist i smör och mjölk och rör till en jämn smet.
Gör så här - steg för steg
- Mixa dadlarna ihop med äggen.
- Häll smeten i muffinsformar. Jag använde små formar som rymmer 0,5 dl/st och fyllde ca. 2/3 av formen.
- Baka på 175 grader i ugnen i ca 10 minuter. Beroende på ugn och muffinsstorlek kan tiden i ugnen variera.
- Jag gjorde muffins i två omgångar. Den första omgången på 11 minuter blev lite torra. Den andra omgången var inne 10 minuter och de blev bra, men jag tror att 9 minuter skulle vara perfekt.
- Testa med en sticka och ta ut muffinsarna medan stickan fortfarande är lite kletig.
Frosting och finish
Lägg chokladfrostingen i en spritspåse och spritsa på muffinsarna. Lägg ev. frostingen i kylen en timme innan du spritsar för att få en hårdare och mer lättarbetad chokladfrosting.
Variationer och användbara råd
- Byt vanlig mjölk mot växtbaserad mjölk för helt laktosfritt/veganskt resultat.
- Använd glutenfritt mjöl om du också vill undvika gluten.
- Smaksätt smeten med vanilj eller extra kakao för kraftigare chokladsmak.
- Fryser man in muffinsarna går de utmärkt att tina och servera med nyvispad frosting.
Om receptets ursprung och bakaren
“Jag är en självlärd hälsoinspiratör som verkligen älskar att lära mig mer om allt som har med hälsa att göra. Både när det gäller insidan och utsidan. Jag lagar mycket mat och framför allt nyttigt godis och kakor som jag kan unna mig varje dag. Hitta fler recept än för laktosfria muffins, plus andra hälsotips, här hos Angelas heaven!
Läs även: Variationer av baconris
Relaterat - annan inspiration
annajonasson.se är en av Sveriges äldsta och mest inflytelserika bloggar inom träning och hälsa, med 17 år på nacken. Här får du ta del av träningspass, recept och Anna Jonassons vardag som 6-barnsmamma, 2 katter inräknade.
Praktisk information (webbplatser och policies)
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
