Recept på god lördagsmiddag

Det är lördag och då vill man så klart laga en extra god lördagsmiddag. Men vad är egentligen typisk lördagsmat? För min del är det lite festligare mat. Man måste så klart inte slå knut på sig själv och laga något jätteavancerat, men det ska absolut vara mer än falukorv eller ärtsoppa… även om de förstås är väldigt goda de med. Lördagsmiddagen ska gärna ha lite guldkant. Det gör inte heller om den tar liiite längre tid att laga, för det är ju förhoppningsvis nu man har tid. Och hur trevligt är det ändå inte att laga maten ihop?

Till helgen kan man också lyxa till det med lite snofsigare ingredienser. Det är ju kanske inte helt ovanligt att det blir något med filé, exempelvis oxfilé eller fläskfilé, såväl som ryggbiff eller oxkind. Lax och torskrygg samt lyxiga vegetabilier som sparris, svamp och bönor är också ingredienser man gärna lyxar till sig med. För att inte tala om hummer, räkor eller något annat gott från havet. Man passar alltså på att kosta på sig något extra gott och lyxigt till sin lördagsmiddag, för det är ju nu man kan njuta och uppskatta maten lite extra.

Tips och idéer för lördagsmiddagen

Med helgen här är det dags att samla familjen eller varför inte vännerna? Bjud på en god och trevlig middag, eller som sagt - varför inte laga maten tillsammans? Nedanför har jag samlat mina 15 bästa på goda rätter att laga till helgen. Här hittar du recept med nötkött, fläskkött och fisk samt kyckling och vego.

• Fläskytterfilé i ugn med grädde, sweet chili och champinjoner
• Pasta med varmrökt lax, avokado och svart rom
• Boeuf Bourguignon
• Torskrygg i ugn med bacon, soltorkade tomater och krossad potatis
• Krämig lövbiffspanna med champinjoner, senap och paprika
• Plankstek med oxfilé och pommes duchesse
• Krämig pasta med fläskfilé, svamp och soltorkade tomater
• Ugnsbakad rödbeta med rotselleripuré, getost och mandel
• Krämig panna med kräftstjärtar, purjolök och dill
• Baconlindade kycklingfiléer med äpple, ugnsrostade rotsaker och citroncreme
• Lax med potatispuré, bacon och kapris
• Smörbakade morötter med len rotselleripuré, linser och svartkål
• Oxfilé med potatiskaka, konjakssås och sparris
• Kyckling i gräddsås med pasta, soltorkade tomater, spenat och vitlök
• Havets Wallenbergare med potatispuré och brynt smör

Enkla men lyxiga rätter att laga tillsammans

Det finns krämig pasta, mustig gryta, lyxiga köttbitar med len puré och rätter som lagas i ugn. Alla är de festliga och faktiskt ganska enkla att laga. Hur bra är inte det? Flera av dem går dessutom att förbereda så man bara behöver lägga sista handen vid maten när det är dags att äta. Har man vänner över på middag är detta perfekt så man får tid att umgås.

Läs även: Variationer av baconris

Flera snabba och lyxiga alternativ:

• Pasta med skaldjur, kan det bli mer romantiskt? Här i en smakrik rätt med zucchini, tomat, citron och basilika.
• Gratinerad hummer serveras ofta till nyår, men det går också att servera hummer vid andra festliga tillfällen.
• Burrata med sötsyrlig tomatsallad är enkel att laga och känns lyxig. Passar perfekt på buffébordet, serverad som förrätt eller som del av en aperitivo.
• En ljuvlig risotto med frisk smak av citron och frasiga friterade kronärtskockor.

Snabba alternativ när tiden är knapp

När du egentligen inte orkar laga mat är våra enkla, snabba middagstips precis vad du behöver. Maten är klar på endast 15 minuter!

1. Pizza bianco med halloumi och zucchini - Med tortillabröd som pizzabotten går det på ett kick att göra egen pizza! Här toppar vi den med färskost, mozzarella, zucchini och riven halloumi. Citronskal och rostade mandelspån blir pricken över i:et.
2. Varmrökt lax med rödbetssmetana och wasabi - En busenkel rätt, perfekt när du vill äta något fräscht och gott snabbt. Med förkokta rödbetor behöver du enbart skära dem i stavar för att sedan blanda med smetana, babyspenat, wasabipasta och en nypa salt. Servera med varmrökt lax, kokt potatis och citronklyftor.
3. Italiensk pinsamacka med mortadella, stracciatella och pistage - Gör en riktigt god italiensk pinsamacka på färdigt pinsabröd - enkelt och klart på 15 minuter. Fyll med mortadella, krämig stracciatella, tomat och rostade pistagenötter för en lyxig och smakrik kombination.
4. Ravioli med grön ärtpesto - Enkel matlagning när den är som bäst! Sväng ihop en färgstark och härlig pesto på gröna ärtor, blanda med färdig, fylld pasta och toppa med parmesan - redo för servering.

Vegetariska och fiskalternativ för en lätt lördagsmiddag

Lax och torskrygg är perfekta helgval, och vegetariskt kan bli både festligt och smakrikt.

• Torskrygg i ugn med bacon, soltorkade tomater och krossad potatis - En festlig fiskrätt som känns både lyxig och enkel.
• Grillad lax med sötpotatis, feta, chili och mynta - Sötpotatis, fetaost och mynta är en magisk smakkombination av sött, salt och friskt som passar perfekt som tillbehör till en bit grillad lax.
• Ugnsbakad rödbeta med rotselleripuré, getost och mandel - Ett vegetariskt alternativ som både är vackert och smakrikt.
• Ljummen gnocchisallad med citrondressing - Broccoli och gnocchi utgör basen i denna enkla och fräscha vardagsrätt som görs i en och samma panna. Ringla över en god citrondressing, blanda ner rucola och basilika, toppa med parmesan och vips så är middagen klar!

Förrätter, plock och smått att börja med

Skapa ett festligt mingel innan huvudrätten med enkla snittar och plock. Förrätter ska gärna vara lätta att förbereda så att du kan umgås med gästerna.

Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen

• Prosciutto di Parma med tryffelolja och parmesan - en liten smakexplosion som känns lyxig.
• Små snackspett med fetaost, gurka och oliver i en frisk citrondressing - enkla att plocka upp, svåra att sluta äta.
• Krispiga halloumi fries med mynta- och yoghurtdipp - världens enklaste rätt med klassiska smaker från Medelhavet.
• Crostini med citronricotta och räkor - en frisk och fräsch smakkombination som passar perfekt som aptitretare.

Efterrätter som avslutar helgens middag på bästa sätt

När det kommer till efterrätt kan du välja något som går att förbereda i förväg så att du kan njuta med gästerna. Tiramisu är idealiskt vid större sällskap eftersom den är lätt att förbereda och servera.

• Pistagetiramisu - en ljuvlig variant av den italienska dessertklassikern med pistagekräm och Amaretto.
• Tiramisu med apelsin - en frisk variant på den klassiska italienska desserten.
• En helt oemotståndlig dessertpizza med nötcreme, jordgubbar och basilika - servera direkt så den är ljummen och oemotståndlig.
• Torta di Ricotta e Mele - en italiensk äppelkaka med ricotta som blir extra saftig och härlig även dagarna efter.

Praktiska tips för planering och förberedelser

Flera av recepten går att förbereda så man bara behöver lägga sista handen vid maten när det är dags att äta. Har man vänner över på middag är detta perfekt så man får tid att umgås. Läs igenom hela instruktionsavsnittet innan du börjar, då blir det lättare att planera receptet tidsmässigt.

• Markera favoritrecept för att snabbt hitta dem igen via hjärtikonen i menyn (om du använder en receptsajt).
• Använd förkokta eller färdiga komponenter (som grillad kyckling, förkokta rödbetor eller färdig pasta) för att snabba upp matlagningen.
• Gör delar av rätten i förväg - såser, röror och sallader kan ofta förberedas tidigare samma dag.
• Välj en huvudrätt som kan vila eller hållas varm medan du förbereder tillbehören, till exempel ugnsbakad fisk eller gratinerade rätter.

Veckans enkla men lyxiga inspirationsmeny

Oavsett om du väljer en snabb pizza bianco, en krämig pasta eller en klassisk oxfilé så finns det recept som gör din lördagsmiddag både minnesvärd och enkel att laga. Finns du sugen på något extra lyxigt är det nu du kan kosta på dig hummer, musslor eller en fin köttbit - men även vegetariska rätter kan bli riktiga festmåltider.

Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon

Populära inlägg:

• baka goda brödkakor med sirap
• enkla recept på japanska förrätter
• hur man gör varm senapssås
• Gör en god potatisgratäng med nyttig broccoli
• Thai Wok & Sushi i Vendelsö – En matupplevelse