Här hittar du recept på både mjuka kakor, småkakor och kakor med lite tuggmotstånd - sega, kladdiga, knapriga underbara och goda kakor i olika former. En kaka till kaffet är alltid gott. När du ska baka kakor rekommenderar vi att alltid använda riktigt smör. Smör har en god smak som är svår att uppnå på ett annat sätt.
Varför välja smör i kakor
Smör har en god smak som är svår att uppnå på ett annat sätt. När du ska baka kakor rekommenderar vi att alltid använda riktigt smör. En annan rekommendation är att alltid väga fettet. Det beror bland annat på hur mycket fett kakorna innehåller.
Olika typer av smöriga kakor
Goda kakor med choklad och de bästa småkakorna enligt oss på Lyckas med mat. Vad sägs om klassiska Hallongrottor eller saffranssnittar. Klassiska mandelkubbar är för många förknippat med traditionellt fika och doften av nybakat. Dessa kakor kännetecknas av sin porösa konsistens och den tydliga smaken av bittermandel.
Mördeg är en klassiker i bakvärlden - spröd, smörig och enkel att lyckas med. Den passar perfekt till småkakor, tarteletter och pajskal. Baka småkakor med kaksprits. Godast nybakt men kan också bakas och frysas in hel eller i skivor.
Läs även: Variationer av baconris
Recept på enkla och goda chokladsnittar med lite pärlsocker på toppen. Hur gör man en redan god kaka ännu godare? Man gör en liten twist! Att baka Göteborgare tar lite tid men är väl värt besväret.
Choklad i smöriga kakor
När du ska baka med choklad i dina kakor så se till att använda en bra choklad! Osötad choklad har den högsta andelen stärkelse och skapar en styvare textur. Halvsöt choklad ger en krämigare textur. Blanda gärna de två tillsammans med ett par matskedar kakaopulver för att spetsa till smaken, och få en tjockare textur.
Speciella recept och variationer
Det går självklart bra att frysa in småkakor också. Tänk bara på att låta de svalna helt innan de läggs in i frysen. Förvara småkakorna i en burk med tättslutande lock. Ju torrare kaka desto längre håller den. Du kan räkna med minst två veckor men troligtvis mycket längre än så.
Klassiska mandelkubbar är för många förknippat med traditionellt fika och doften av nybakat. Dessa kakor kännetecknas av sin porösa konsistens och den tydliga smaken av bittermandel. Glutenfria kakor som macarons, något som blivit populärt de senaste åren.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Långpannebakverk med mycket smör
Toscakaka som bakats i långpanna och skurits upp i bitar. Fika med hela tjocka släkten? Födelsedagsfest? Dop? Att baka i långpanna är genialt när du ska bjuda flera på fika. Det räcker till många och bakverket reder sig självt i ugnen. Här hittar du recept på kakor, tårtor och bullar som bakas i långpanna! Här hittar du alla våra bakverk i långpanna.
- Silviakaka - Hembakad silviakaka är en favorit på fikat. För vem kan motstå en så fluffig kaka med vaniljdoftande glasyr och kokosflingor?
- Toscakaka i långpanna - Toscakaka är en riktigt bakklassiker som är svår att motstå.
- Citronrutor - Sötsyrliga, smaskiga citronrutor som garneras med vit choklad.
- Chokladkaka i långpanna med choklad och polkaglasyr - Chokladmättad och god kaka som görs i långpanna. Kakan innehåller majonnäs som ger dig en extra saftig kaka.
- Mazarin i långpanna - Det klassiska bakverket mazarin med mördeg och mandelmassa gör sig utmärkt i långpanneformat.
- Chocolate chip cookies i långpanna - Den sega kakan med gömmor av smält mörk choklad smakar extra gott med ett glas kall mjölk.
Baka dammsugare i långpanna så räcker de till fler! Vaniljhjärtan i långpanna - Baka vaniljhjärtan i långpanna, perfekt när du vill bjuda ett helt gäng på den söta vaniljbakelsen till efterrätt. På en botten av mördeg breder du ett lager vaniljkräm som du toppar med smuldeg. Kärleksmums - Saftiga kärleksmums som bakas i långpanna. Kanelbullar i långpanna - Ska du baka kanelbullar till många? Gör bullarna i en långpanna, eller i en form, lager på lager av bulldeg med fyllning.
Kladdkakor och kombinationer
Ryttarkaka - kladdkaka med tosca. Kombinera seg kladdkaka med tosca och du har en ny favorit - ryttarkaka! Toscakladdkaka är ett enkelt sätt att variera den klassiska chokladkakan med ett segt täcke kokostosca på toppen. Semmelkladdkaka i långpanna - Kladdkaka med smak av semla är så god att du inte vill sluta äta.
Tekniker och små tips för bakning
När du ska baka småkakor kan det vara bra att lägga ut antingen bakplåtspapper eller en silikonmatta på plåten som du ska grädda småkakorna på, det förhindrar att småkakorna fastnar på plåten och blir brända undertill. Blanda ingredienserna till mördegen i en matberedare eller i en rostfri bunke. Tänk bara på att låta de svalna helt innan de läggs in i frysen.
Att baka Göteborgare tar lite tid men är väl värt besväret. Baka småkakor med kaksprits. Ju torrare kaka desto längre håller den. Det beror bland annat på hur mycket fett kakorna innehåller.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Brynt smör och smörkakor
Fakta, tips och recept! Brynt smör - det koladoftande guldet! Jo, det är helt okej att använda storslagna ord i det här fallet. Här har mitt recept på sega smörkakor fått brynt smör både i kaka och topping. Ingen dålig idé, visar det sig. Jag rekommenderar dig att baka en plåt och smaka själv. De här smörkakorna är just nu mina favoriter, älskar den sega botten och gillar att skära dem i mindre bitar, ca 4 x 4 cm.
Bryn* smör både till kaka och topping. *Smält smör i en kastrull, sätt på medelvärme och bryn tills det är gyllenbrunt och doftar kola. Tillsätt ägg och vispa ihop till ett grovt smul.
Om författaren och receptkvalitet
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Snabba praktiska råd
- Lägg bakplåtspapper eller silikonmatta på plåten för att förebygga bränd botten.
- Använd alltid riktigt smör och väg fettet för jämnare resultat.
- Blanda mördeg i matberedare för snabbast och jämnast resultat, eller i rostfri bunke om du föredrar det.
- Låt kakor svalna helt innan infrysning och förvara i tätslutande burk för längst hållbarhet.
| Typ av kaka | Egenskap |
|---|---|
| Mördeg | Spröd, smörig, passar småkakor och pajskal |
| Kladdkaka/ryttarkaka | Seg, chokladig, passar med toscatäcke |
| Toscakaka | Saftig sockerkaka med segt mandeltäcke |
| Smörkakor | Brynt smör ger kola-doft och djup smak |
