Till bittra drinkar som Manhattan, negroni eller gin & tonic är det bra att välja tilltugg som mildrar den bittra smaken snarare än förstärker den. Till fruktiga drinkar som screwdriver eller cosmopolitan passar enkel mexikansk mat extra bra. Drinkens sötma gifter sig fint med kryddorna från det mexikanska köket. Till söta drinkar som piña colada eller rusty nail passar tilltugg som är salta, har hetta eller är både och. Kryddigt plus kryddigt blir succé. Till kryddiga drinkar som dry martini eller mojito passar även kryddiga eller örtiga tilltugg finfint. Till gräddiga drinkar handlar om både konsistens och smak. Några vanliga gräddiga exempel är äggtoddy, white russian och Alexander.
DRINKTILLTUGG. 10 enkla tilltugg med recept som tar max 15 minuter att göra! Servera till en fördrink eller till ett glas vin som litet kvällsmys. 1. Ta bort vätskan från en burk med kronärtskockshjärtan. Dela i fjärdedelar och låt rinna av. Stek i mycket olivolja tills de blir krispiga och lite bruna. Hacka valfri färsk örtkrydda över och flingsalt. 2. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg en brietårta av valfri storlek på ugnsfolie. Vika upp kanterna. Baka i cirka tio minuter. Ta ut och låt stå några minuter. Under tiden som osten är i ugnen tömmer du en burk med hela cocktailtomater i en kastrull. Koka upp och smaksätt med lite salt, svartpeppar, torkad timjan eller oregano. Rör om och koka bort lite av vätskan. Ta av från värmen och häll över osten. 3. Dela en halloumi i mindre bitar. Stek i olivolja tillsammans med färska cocktailtomater, saften från en citron och en tsk torkad mynta. 4. Rosta cashewnötter i en stekpanna i lite olivolja, chiliflakes, rökt paprikapulver, limezest och saft. Vill du göra mycket så lägg i en långpanna och rosta i ugnen i 200 grader. 5. Blanchera grön sparris och torka av den. Rulla en bit rökt lax runt. 6. Dela upp ett endivesalladshuvud. Rör ihop creme fraiche med lite majonnäs, finhackad rökt skinka, finhackad salladslök, finhackad gräslök, lite flingsalt och svartpeppar. 7. Skär en gurka i centimetertjocka skivor. Klicka på lite crème fraiche och valfri rom på toppen. 8. Sätt ugnen på 200 grader. Köp färdiga minikrustader. Lägg en bit smakrik ost i varje. Gratinera i några minuter. 9. Sätt ugnen på 225 grader. Dela pitabröd i mindre bitar. Lägg i en stor skål. Häll över lite olivolja, kumminfrön och torkad koriander, flingsalt och svartpeppar (eller välj den kryddblandning som du gillar). Vänd runt försiktigt med händerna så att alla bitarna får lite av blandningen på sig. Rosta i ugnen i långpanna i cirka åtta minuter. 10. Rosta valnötterna några minuter i stekpannan. Hacka relativt fint. Mosa osten med lite gräddfil eller crème fraiche. Blanda med nötterna. Servera på bitar av päron eller selleri.
1. Laxröra på knäcke med picklade senapsfrön. Bjud på enkel laxröra med picklade senapsfrön vid nästa mingel. Koka ihop en 1-2-3-lag, tillsätt senapsfrön och låt sjuda en stund. Sedan är det klart! Välj det tunnbröd eller knäckebröd du föredrar eller har hemma. 2. Liten räkmacka på brioche. Ljuvlig liten räkmacka på brioche är ett lyxigt men enkelt tilltugg med några få ingredienser. Handskalade räkor toppar det smörstekta brödet tillsammans med pepparrotsmajonnäs, färska örter och citron. 3. Primörer med vispat pestosmör. Njut av färska primörer med vispat pestosmör och rostade solroskärnor. Perfekt att servera till fördrinken under vår och sommar när primörerna är som bäst. 4. Krossade potatissnittar med dillfärskost. Gör krossade potatissnittar med dillfärskost, valfri rom och snabbpicklad gurka på gårdagens kokta potatis. Perfekt som tilltugg innan middagen! 5. Fyllda krustader. Fyllda krustader är små snittar som du enkelt kan förbereda till många. Här får du tips på två sorters fyllning till krustader. Den första fyllningen gör du med räkor och srirachamajonnäs och den andra är en härligt grön ost- och ärtkräm med caviar. Krustaderna är perfekta att lägga upp på ett fat och servera som drinktilltugg på nyår, kräftskiva eller andra festligheter med välkomstdrink. 6. Smördegssnurror med ost. Letar du efter ett enkelt och gott tilltugg till fördrinken? Då kan du sluta leta nu! Dessa smördegssnurror gör du lätt av färdig smördeg som toppas med lagrad ost och flingsalt innan de bakas frasiga i ugnen. 7. Snittar med Västerbottensost och löjrom. Detta recept på snittar med smördeg, Västerbottensost och löjrom är utmärkt att servera som plockmat till fest. Du gör snittarna av bland annat smördeg, ägg, crème fraiche, Västerbottensost, rödlök, gräddfil och löjrom. Lyxigt och utsökt. 8. Parmesanchips med valnötter och rosmarin. Att göra egna parmesanchips är både enkelt och blir riktigt gott! Blanda parmesanost med valnötter och rosmarin för ett krispigt snack som lagar sig själv i ugnen. 9. Enkla snittar med brieost. Enkel förrätt eller tilltugg till välkomstdrinken som förbereds i ett nafs. Välj din favoritost, gärna brie, pensla med olja och doppa i hackade frön eller nötter. Ringla gärna lite honung på och det är klart! Ställ fram ett helt fat, de här små snittarna kommer gå åt.
Goda snittar till nyår? Letar du efter lyxiga, matiga eller lättfixade snittar till nyår? Fräscha och festliga recept. Drinkar ska vara kalla, innehålla max två olika sorters sprit och vara gratis. Drinktilltugg ska vara goda, kunna ätas i max två nafs och vara gratis. Det stämmer precis på vår drink-fest! Nä, riktigt gratis är det väl inte - men vi bjuder på recepten till åtta drinkar med passande tilltugg. Kylda glas! Ställ glasen i frysen. Skölj sedan ur dem innan du häller i drinken. De kan ta smak av annat kul du har i frysen. Eller fyll glasen med is. Det går snabbare. Shaka loss! Flera av drinkarna här och många andra vill bli skakade med is. Proffsen använder en shaker eller en Boston-shaker. Men en väl rengjord syltburk med skruvlock går också bra att skaka drinkar i. Snåla inte med isen. ▸ Drinkrecepten är för 1 glas. ▸ Snacksrecepten är för 8 trevliga bitar. Recept: Jon Hansson Foto: Jonas Jonzon
Läs även: Guide till snacks online
GT 4 cl gin Tonic Citron Gör så här: Häll mycket is och en citronklyfta eller skiva i ett högt glas. Häll i ginen och fyll upp med tonic. Mini-salade niçoise 1 stor eller 2 små kokta potatisar 1-1,5 dl crème fraiche 1 liten vitlöksklyfta Salt Peppar 1 krm torkad timjan Roman- eller hjärtsallad 4 sardeller Svarta oliver, urkärnade 1/4 rödlök Gör så här: Mosa ihop potatisarna med crème fraichen. Det ska bli mer som en lös puré än ett stabbigt mos. Pressa och rör i vitlöksklyftan. Smaka av med timjan, salt och peppar. Klicka ut moset på fina små salladsblad. Garnera med delade sardellfiléer, svart oliv och rödlöksring. Rena rama medicinen! De drack tonic för att få i sig kinin. Det är ett bittert ämne som inte bara ger den här läsken vuxen smak utan också förebygger malaria. Kinin utvinns ur barken på kinaträdet och verkar också muskelavslappnande. Så om du känner dig lite geléig i knäna efter några GT så vet du nu varför.
Caipirinha 3 cl cachaça (brasilianskt sockerrörsbrännvin - ersätt med vit rom eller med vodka för en caipiroshka) 1 msk socker 1/2 lime Gör så här: Spola av limen och skär den i klyftor. Lägg klyftorna i ett grogglas med sockret och mosa ihop med en gaffel/mortelstöt/muddlare. Häll i ett par krossade isbitar. Häll i spriten och rör om. Servera med drinkpinne och sugrör. Räkcrunch 1 hg räkor 4 klyftor grapefrukt (eller 1 dl grapefruktjuice) 1 liten salladslök 1/4 röd paprika 0,5 krm cayennepeppar Salt Sötpotatischips eller vanliga potatischips Gör så här: Skala räkorna och lägg i en skål. Skär bort skalet från grapefrukten och skär ut fyra klyftor så att inga sega hinnor följer med. Skär klyftorna i bitar och lägg i skålen. Häll också i den saft som bildats under den här operationen. Ansa och skiva salladslöken tunt. Kärna ur och tärna paprikan. Vänd ner lök och paprika i skålen. Dofta över cayenne. Rör något varv och smaka av med salt. Lägg upp på chips och servera bums.
Dry martini 4 cl gin 2 cl torr vit vermouth Gröna oliver Gör så här: Skaka ginen och vermouthen med is. Sila upp i martiniglas. Garnera med oliv på tandpetare. Gibson & co Grön tapenade (olivröra) på burk Crostini Syltlök Gör så här: Klicka ut tapenaden på crostini-skivorna. Toppa med syltlök. En Gibson är en dry martini med en syltlök i stället för oliver.
Bloody Mary Några isbitar Sellerisalt Några droppar Tabasco Några droppar worcestershiresås 1 tsk pressad citron 3 cl vodka Tomatjuice 1 pinne blekselleri Gör så här: Lägg isen i ett stort glas. I med kryddorna och sedan vodkan. Rör om ordentligt. Sila ner i ett rent glas. Fyll upp med juicen. Garnera med selleristjälk. Alkoholfritt! Hoppa över vodkan så får du en Virgin Mary.
Läs även: Lindrande snacks när du är sjuk
Texmex-musslor 8 pilgrimsmusslor Färsk koriander 1 liten vitlöksklyfta 1/2 citron Tabasco 1 krm spiskummin Salt 1/2 grön paprika 1 msk olja Gör så här: Tina pilgrims musslorna. Hacka koriander. Skala och hacka vitlöken fint. Pressa citronen i en skål. I med korianderhacket och vitlöken, Några skvättar Tabasco och spiskumminen. Rör ihop och smaka av med salt och lite peppar. Lägg i pilgrims-musslorna och låt dem marinera. Några minuter räcker eller så kan de få stå ett par timmar i kylen. Kärna ur paprikan och skär i 8 bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn musslorna mycket hastigt på hög värme, 20-30 sekunder på varje sida. Trä upp på tandpetare med paprikabitarna. Garnera med korianderblad.
Fidel Castro 4 cl mörk rom 1/2 lime Ginger ale Gör så här: Tvätta limen och skär i klyftor. Pressa ut det mesta av saften i ett högt glas. Lägg i limeklyftorna och häll i rommen. Häll i mycket is och fyll upp med ginger ale. Alkoholfritt! Spetsar du ginger alen med endast några droppar grenadine får du den alkoholfria klassikern Shirley Temple.
Fras-guacamole 1 avokado 1 lime 1 liten vitlöksklyfta 1 knivsudd sambal oelek Salt 1 endive Tacochips Gör så här: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet ner i en skål och mosa det med gaffel. Pressa över halva limen. Riv eller pressa i vitlöksklyftan. Smaka av med sambal oelek, salt och kanske lite mer pressad lime. Bryt loss några endiveblad och klicka på avokadoröran. Grovsmula tacochips över röran.
Cosmopolitan 2 cl vodka 1 cl citruslikör, typ Triple sec 3 cl tranbärsjuice Några droppar pressad lime Gör så här: Skaka alla ingredienserna med is. Sila ner i ett kylt glas. Garnera med en bit apelsinskal (bara det oranga).
Sparrissushi 6 gröna sparris 2 skivor serranoskinka eller annan lufttorkad skinka Gör så här: Ansa och koka sparrisen. Lägg ihop i en bunt och vira om skinkskivorna. Plasta och låt vila i kylen, minst en 30 minuter eller tills det är dags att servera. Skär i 8 skivor och fäst med tandpetare.
Läs även: Allt du behöver veta om Kina Snacks Röd
Whiskey sour 4 cl whiskey (helst amerikansk bourbon) 2 cl pressad citron 1,5 cl sockerlag (50/50) 1 tsk äggvita (om du vill ha ett fint skum) Citron och röda cocktailbär till garnering Gör så här: Kyla glaset. Skaka whiskeyn, citronsaften, sockerlagen och äggvitan med is. Sila upp i det kalla glaset. Garnera med citronkiva och cocktailbär.
Pop 'til you drop Popcorn (chips funkar också att dippa) 1 dl crème fraiche 50 g ädelost 3 msk strimlad basilika eller 2 msk hackad gräslök Gör så här: Poppa popcornen. Mosa ihop crème fraichen med osten. Strimla basilikan. Vänd ner den i ostblandningen och lägg upp i en snygg skål. Dippa!
Bubbel på bit 1 dl mousserande torrt vitt vin (lite synd att använda fin-skumpan här) 1 sockerbit Angostura Gör så här: Lägg sockerbiten i botten på ett champagneglas. Stänk över några droppar angostura. Häll på vinet. En lyxigare variant gör du genom att dessutom hälla i 2 cl cognac.
Löjrom & co 4 skivor formbröd 1 dl crème fraiche 1/2 citron 75 g löjrom Toppa med gräslök. Gör så här: Rosta brödet och ta ut 8 rundlar med ett litet glas eller skär snygga trekanter. Skeda upp crème fraichen i en skål. Riv skalet av citronen ned i skålen. Bred brödrundlarna/trekanterna med crème fraichen. Toppa med löjrommen och hackad gräslök.
Jag älskar tilltugg som ser lite svåra ut men är snabba och lättlagade. Tänk gärna på att de ska vara ”läppstiftsvänliga”, alltså går att äta i en tugga utan kladd och med ett glas i andra handen. Ett annat är att köpa färdiga crostini och bre på tapenade, pesto eller paprikaröra som också finns att köpa färdigt. Om du gör en god blue cheese-dip eller köper färdig hummus är det snyggt och gott att skära upp morötter och gurka att doppa i. Tänk på att det ska vara lätt att äta. Som ni ser här nedan är också krustader en favorit. Då vet man att tilltuggen blir munsbitsstora, precis som med crostini. Enkelt och gott! Svarta eller ljusa sesamkex från till exempel Renée Voltaire är också en favorit. Har du löjrom att toppa dem med tillsammans med lite smetana så blir de superlyxiga, men annars fungerar skagenröra lika bra. Det du får tänka på är att inte göra dessa för långt i förväg. Då blir de lätt lite saggiga, särskilt gäller detta krustaderna. Istället är detta det sista du gör just innan gästerna kommer. För fler drinkar kolla under Recept/Drinkar.
