Snabba och saftiga kanelbullar som inte behöver jäsas! Eftersom att de här bullarna inte behöver jäsa så går de väldigt fort att baka. Bara 30 minuter tar det att baka dessa godingar. Perfekt när man får ett akut sug efter hembakta kanelbullar.
Jästen är slut i många delar av landet men man blir ju inte mindre sugen på att baka kanelbullar för det, eller hur? Låter det för bra för att vara sant? Det är det inte. Man kan baka riktigt goda och snabba kanelbullar utan jäst. Hållbarheten är såklart inte lika lång som klassiska kanelbullar men om du vill lösa ett akut sug på riktigt saftiga och goda kanelbullar så funkar dessa snabba kanelbullar utan jäst utmärkt att servera samma dag och håller sig helt ok om du förvarar dem i lufttät burk eller tät försluten påse i rumstemperatur.
Kanelbullar UTAN jäst (med bakpulver)
Kanelbullar UTAN jäst (med bakpulver). Så idag bjuder jag er på ett recept på snabba kanelbullar utan jäst och med bakpulver istället. Hej! I övre delen av Texten stod det bakpulver i stället för jäst, men i receptet stod det bikarbonat. Nästan rätt? För att undvika förvirring, använd bakpulver enligt receptet nedan.
Ingredienser
- Deg: 2,5 dl mjölk, 75 g smör, 0,5 dl sirap, 7 dl vetemjöl, 3,5 tsk bakpulver, 1 krm salt
- Fyllning: 50 g smör, 2 msk malen kanel, ca 0,5 dl strösocker, ca 1 msk vaniljsocker
- Garnering: 1 ägg, uppvispat, pärlsocker
Snabb översikt - varför detta recept?
- Riktigt goda, och superenkla.
- SJUKT goda. JÄTTE BRA RECEPT!
- Jättegoda och fluffiga bullar.
- Sämsta receptet jag använt. Tycker det är bra med både bra och dålig kritik, det är inte nåt personligt riktat mot just henne.
- Jag som letar recept vill läsa all sorts kritik, så att jag kan göra supergoda bullar.
Steg för steg: så bakar du kanelbullar utan jäst
1. Gör fyllningen först
Börja med att göra fyllningen. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen krämigt i en skål. Blanda rumstempererat smör med kanel, socker och vaniljsocker.
Läs även: Variationer av baconris
2. Blanda degen
Blanda mjölk, smält smör och sirap i en bunke. I en annan bunke har du i alla ingredienserna till degen men bara hälften av mjölet. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Arbeta ihop till en kladdig deg och ha sedan i lite mjöl i taget samtidigt som du knådar i ca 10 minuter tills du får en jämn, smidig och lite kladdig deg. Degen ska bli mjuk och smidig utan att vara torr.
3. Kavla och fyll
Mjöla din arbetsyta litegrann och kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel med måtten 30×40 cm. Kavla ut degen på ett mjölat bord. Bred fyllningen på degen.
4. Forma bullarna
Vik ena delen av degen till mitten. Vik sedan den andra delen över och kavla ut lite lätt. Skär degen i remsor. Snurra remsorna och lägg ner dem i formen. Rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar.
5. Pensla och toppa
Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel i en liten skål och pensla sedan dina bullar med äggblandningen. Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Sockerlag och pensling
Under tiden kan du göra sockerlagen genom att ha i socker och vatten i en kastrull. Värm upp tills sockerkristallerna smält. Låt svalna och pensla dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ut ur ugnen.
What sorts syrup is it? Svar: socker och vatten i en kastrull tills sockerkristallerna smält.
Alternativ metod och klassisk variant
1. Smält smöret och blanda ner i mjölken. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. 2. Tillsätt vetemjöl och bakpulver och arbeta den väl, gärna med maskin. 3. Kavla ut degen till en stor rektangulär platta. 4. Bred på smör med en slickepott, strö över kanel, socker, mandelmassa och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar. 5. Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker.
Jag har såklart recept på vanliga, riktigt saftiga kanelbullar som bakas med jäst. Prova dem också! Receptet hittar du HÄR! 6. Prova Tastelines enkla grundrecept på klassiska kanelbullar!
Tips, tid och förvaring
- Har du inte riktigt tid att baka kanelbullar? Då är här en riktigt bra lösning!
- Eftersom att de här bullarna inte behöver jäsa så går de väldigt fort att baka. Bara 30 minuter tar det att baka dessa godingar.
- Hållbarheten är såklart inte lika lång som klassiska kanelbullar men funkar utmärkt samma dag.
- Håller sig helt ok om du förvarar dem i lufttät burk eller tät försluten påse i rumstemperatur.
Vanliga frågor och kommentarer
- 25-30 minuter i ugnen måste väl ändå vara fel? Tiden kan upplevas lång, håll koll på färg och konsistens.
- Hade lite förlite mjöl hemma. Så det blev extra kladdigt vid ihoprullning. Tillsätt då lite mer mjöl tills degen blir smidig utan att vara torr.
- Hej! I övre delen av Texten stod det bakpulver i stället för jäst, men i receptet stod det bikarbonat. Här använder vi bakpulver enligt ingredienslistan.
- Sämsta receptet jag använt. Tycker det är bra med både bra och dålig kritik, det är inte nåt personligt riktat mot just henne.
- Riktigt goda, och superenkla. Sjukt goda. JÄTTE BRA RECEPT! Jättegoda och fluffiga bullar.
Om receptkreatören
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Hejhej! Förlåt för sent svar, Gud vad glad jag blir att du gillade dem! Hej hej, ursäkta sent svar. Vad kul att du gillade dem! Hejhej, förlåt för sent svar!
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Sammanfattande tabell
| Moment | Innehåll |
|---|---|
| Deg (huvudrecept) | 2,5 dl mjölk; 75 g smör; 0,5 dl sirap; 7 dl vetemjöl; 3,5 tsk bakpulver; 1 krm salt |
| Fyllning | 50 g smör; 2 msk kanel; ca 0,5 dl strösocker; ca 1 msk vaniljsocker |
| Garnering | 1 ägg; pärlsocker |
| Sockerlag | Socker + vatten, värm tills sockerkristallerna smält |
| Tid | Bara 30 minuter tar det att baka dessa godingar |
| Förvaring | Lufttät burk eller tät försluten påse i rumstemperatur |
