Äntligen tiden för grillning är här, och köket flyttar ut! Att grilla är något alldeles särskilt som passar hela sommaren. Här bjuder vi på en riklig inspiration av grillrecept och tillbehör för alla smaker, från klassiker till nya favoriter, både kött, fisk, fågel och vegetariskt. Välkommen till en trevlig grillsommar fylld med god mat, smaker och gemenskap!
De bästa grillrätterna - från kött till grönsaker
Grillen erbjuder oändliga möjligheter för variation och kreativitet. Vill du ha kött, fisk eller vegetariska alternativ? Här är några favoriter som verkligen lyfter grillstunden.
Grillad fläskfilé
Enkelt och supergott! När fläskfilén fått rätt innertemperatur är den klar för servering. Kombinera gärna med potatisgratäng, fräsch sallad och bearnaisesås för en komplett måltid.
Grillade padrones med aioli
Utforska en spansk delikatess! Dessa små gröna paprikor grillas tills de blir söta och rostade, och serveras tillsammans med krämig aioli. Perfekt som en smakstart på grillmiddagen.
Läs även: Sommarfavorit: Lax
Grillad majs med ost och majonnäs - "Elotes"
Kladdigt men galet gott! Grilla färska majskolvar med blast kvar eller förkokta. Toppa med majonnäs, riven parmesan och rökig chili för en smakexplosion som är svår att motstå.
Biff tagliata
Dröm dig bort till Italien med denna klassiker. Saftigt kött läggs på en bädd av rucola och toppas med söta cocktailtomater, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan. Rosta gärna vitlökssås till för extra smak.
Grillad romansallad och majs med caesardressing
En fräsch och enkel rätt som passar utmärkt som tillbehör på en varm sommardag. Den grillade romansalladen får härlig krispighet, medan den krämiga caesardressingen kompletterar smaken.
Vegetariska grillspett med tofu och grönsaker
Varva tofu, svamp, rödlök, zucchini och paprika på spett. Marinera med honung och servera med sesamfrön och vitlökssås. Ett fräscht och smakrikt vegetariskt grillalternativ.
Läs även: Så lyckas du med röding på grillen
Grillad sparris med parmesan- och valnötspanko
Fira våren och sommaren med detta eleganta tillbehör! Grilla sparris och toppa med knaprigt panko smaksatt med valnötter och salt parmesanost.
Fyllda portabellosvampar med örtfärskost
En läcker lakto-vegetarisk rätt där stora portabellosvampar fylls med krämig örtfärskost, täcks med riven ost och panko och grillas till ett krispigt täcke.
Populära grillspett och marinader
Grillspett är alltid en hit och går att variera i det oändliga med olika kött, fågel och vegetariska ingredienser.
- Asiatiska grillspett på fläskkarré: marinerade i ingefära, soja, sriracha, risvinäger och ostronsås - saftiga och smakrika.
- Kycklingspett med örtig grillolja: penslas under grillningen och serveras med grillad citron och persilja.
- Fläskfiléspett: saftiga spett med rödlök och citron i en smakrik marinad.
- Halloumispett med zucchini: citronmarinerad zucchini och halloumi på spett, toppat med färska örter.
- Spett med pluma: en udda men fantastisk detalj - marinerad i en blandning av soja, ingefära, chili, balsamvinäger och chilolja för extra smakrikedom.
Grillade tillbehör och enkla favoriter
Det är ofta tillbehören som gör grillmiddagen komplett och ger variation och balans till det rökiga köttet.
Karamelliserad lök
Skiva gula lökar tunt och stek långsamt i smör på medelvärme tills de mjuknar. Tillsätt socker, salt och låt löken karamelliseras i 20-30 minuter. Avsluta med en skvätt balsamvinäger för en smakrik finish.
Läs även: Variationer av baconris
Grillad majs med smör och lime
Grilla majskolvarna tills de fått fin yta. Pensla med smör, salta lätt och pressa över färsk lime precis före servering.
Potatissallad med pepparrot, senap och dill
Grillad potatis ger en extra god smak till denna klassiska potatissallad, perfekt till grillat kött eller vegetariska alternativ.
Grillad spetskål med citron och parmesan
Grillad spetskål får sötma och krispiga kanter. Toppa med citron, hasselnötter och parmesan för en fräsch touch.
Grillade fisk- och skaldjursrätter
Grillad fisk är ett fräscht och lätt alternativ som passar utmärkt på sommaren.
Grillad lax med jordgubbssalsa
Lax med frisk jordgubbssalsa och potatissallad är en smakfull och somrig kombination.
Torskpaket med sparris, potatis och örter
Fyll foliepaket med torsk, potatis, sparris och örter. Tillaga på grillen för en enkel och sommarfräsch rätt.
Grillad tonfisk tostada med gurksallad
Krispigt tortillabröd toppas med grillad tonfisk, gurksallad, sirachamajonnäs, avokado och rostade sesamfrön för en smakrik och lätt rätt.
Grillad dessert - söta avslutningar på grillfesten
Glöm inte desserterna på grillen! De är enkla, snabba och ger en perfekt sommaravslutning.
- Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass: grilla persikorna tills de mjuknat, ringla över honung och servera med glass.
- Dessertpizza med hasselnötskräm: en lyxig avslutning med färska bär och nötter på pizzabotten.
- Grillad melon med burrata och lufttorkad skinka: en enkel och uppskattad förrätt som kombinerar sött och salt.
- Hajkbanan: en klassiker med banan fylld med marshmallows och choklad, perfekt vid lägerelden eller grillen.
- Grillad rabarber med kardemummaglass: rabarber marineras i kryddor och serveras med hemgjord glass.
Bra grilltips för perfekt resultat
Fett är smak! Marmorering, dvs. insprängt fett i köttet, är avgörande för smak och saftighet. Medium är ofta idealiskt - rosa och saftigt kött fyllt med smak. Börja med bra råvaror, salt och peppar och en glödande kolgrill. Perfekt glöd är hemligheten bakom riktigt bra grillning.
För att undvika torrt kött är det viktigt att använda indirekt värme när det behövs och ha tålamod. Inte börja grilla för tidigt - glöden är som bäst när man ätit upp maten, enligt ett klokt grillråd.
Vin och såser som passar till grillat
Rätt vin kan verkligen lyfta grillmiddagen. Lätta, fruktiga vita och röda viner, ibland med en frisk syra, passar utmärkt. Kolla in våra vinfavoriter för grillkvällen. Krydd- och örtsmör ger extra arom och lite lyx till köttet, grönsakerna eller fisken.
Populära grillrecept för hela sommaren
| Rätt | Beskrivning |
|---|---|
| Grillad fläskfilé | Lättlagat och uppskattat med potatisgratäng och sallad. |
| Biff tagliata | Italiensk klassiker med rucola, cocktailtomat och parmesan. |
| Grillade padrones | Spansk paprikadelikatess med aioli. |
| Asiatiska grillspett på fläskkarré | Marinerade med soja, ingefära och chili. |
| Grillad majs "Elotes" | Majs med majonnäs, parmesan och chili. |
| Vegetariska grillspett | Tofu, svamp och grönsaker med honungsmarinad. |
| Grillad spetskål | Med citron och parmesan. |
| Dessertpizza | Med hasselnötskräm och färska bär. |
Få grilltips och ideer direkt i din inkorg
Vill du lära dig mer om grillningens hantverk, tekniker och få nya recept? Prenumerera på nyhetsbrevet med guider, recept och BBQ-kunskap för att utveckla dina grillkunskaper ytterligare.
