Jag älskar alla typer av kål. De är goda, användbara, nyttiga och fullständigt fantastiska.
Vad vore väl julbordet utan brysselkål. Förutom att det är god och vacker mat, liksom kusinerna grönkål och rödkål, så är det ju också nyttigt. Folk säger ibland att de inte gillar kål, men det beror oftast på att de fått den tråkigt tillagad och sönderkokt.
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g brysselkål
- 3 msk smör
- ca 1 msk vatten
- 3 msk hasselnötter
- 0,5 kruka persilja
- 2 msk honung
- salt
- peppar
Förberedelse och tips
Trimma ett nät brysselkål (500g) och dela på hälften. Dela brysselkålen i två delar och ta bort blad som ser fula ut.
Tricket för att få till smaken är att inte koka eller steka dom för länge. Och brynt smör funkar väl till allt? Sötman i sirapen är ett gammalt beprövat trick till just kål och krisp från nötter och mandel gör rätten komplett.
Läs även: Variationer av baconris
Jag fattar om man ”tror” att brysselkål inte är gott, många många gånger på julbord så ligger det trötta överkokta brysselkål som luktar.. illa. Men varför koka ett pyttelitet kål jättelänge? Orimligt eller hur? Så se till att koka eller steka tills kålen är precis tillagat inte mosigt. Salta vattnet ordentligt om du kokar dom.
Gör så här (stekpanna)
- Smält smöret i en stekpanna och tillsätt brysselkålen. Stek på hög värme i två minuter.
- Tillsätt en skvätt vatten och låt det koka in.
- Fortsätt steka på hög värme i ungefär sex minuter eller tills de känns klara.
- Hacka hasselnötterna och persiljan.
- Ringla honungen över brysselkålen. Häll i nötterna, persiljan och blanda runt ordentligt.
Alternativ: Ugnsrostad variant med bacon eller brynt smör
Det här receptet som görs i ugn med bacon och valnötter är lite roligare än att bara koka dem rätt upp och ner. Valnötterna ger en bra crunch, baconet ger en härlig sälta. Vill du göra receptet veganskt kan du såklart skippa bacon. Men vi tror att detta recept är en hit hos de flesta.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig. Ansa och dela brysselkålen. Ringla lite olivolja i botten på en ugnsfast form, häll ner brysselkål, salt, peppar och sirap. Blanda väl och stek i ugnen ca 15-20 minuter.
Bryn smöret försiktigt i en kastrull, tillsätt mandel och pinjenötter, ställ åt sidan. Lägg brysselkålen på ett fat. Skeda ut mandeln, strö över tranbär och ringla över brynt smör samt citronjuice.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Serveringsförslag och variationer
- Vill du göra receptet veganskt kan du såklart skippa bacon.
- Den här rätten fungerar utmärkt som tillbehör på julbordet eller som en varm sallad till vardags.
- Nötterna (valnötter, hasselnötter eller mandel) ger bra crunch och kompletterar kålets sötma.
- När jag är själv hemma brukar jag äta bara kokta brysselkål med en matsked smör och salt på, så gott.
Praktiska mått och tid
| Portioner | Förberedelsetid | Tillagningstid |
|---|---|---|
| 4 | 10 min | 8-20 min beroende på metod |
Smaknoter
Nej just det citronen gjorde det. Brynt smör och söt honung eller sirap lyfter fram kålets nötiga och nätta smak. Knaprighet från nötterna gör rätten komplett.
Gör så här! Håll skärmen tänd när du följer stegen i receptet för bästa resultat.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
