Recept på potatissallad och korv: från ljummen vardagsfavorit till smarta varianter utan majonnäs

En god och snabblagad potatissallad som är utan majonnäs och fraiche. Passar både stora och små. Potatissallad och korv är smidig mat. Ibland orkar man inte hålla på och då är lättlagade middagsrätter det man får ta till - som en krämig potatissallad med korv och goda tillbehör.

En ljummen potatissallad med mycket smaker tack vare dressing och en härlig örtsås med bladpersilja och citron. Serveras med vegetarisk grillad korv och grillade tomathalvor. Receptet är ett klimartsmart val.

Tid, nivå och portioner

• Total tid: 30 min
• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 20 min
• Portioner: 4
• Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser - bas för potatissallad utan majonnäs

• Potatis 800 g, färskpotatis
• Parmesanost 80 g, grovt riven
• Spenat, förvälld/fryst 100 g, babyspenat
• 2 tomater
• Olivolja
• Salt och svartpeppar

Tips! Uteslut osten och blanda oljan med vit balsamvinäger och honung och slå over potatis och grönsaker.

Instruktioner - snabb ljummen potatissallad och korv

1. Tvätta och koka potatisen.
2. Blanda den nykokta potatisen med olja, ost, spenat och tomat, smaka av med salt och svartpeppar.
3. Koka upp vatten tillsammans med kryddpeppar, lagerblad, lök och salt.
4. Lägg i korven och låt den sjuda sakta några minuter.
5. Servera korven med potatissalladen.

Grillad korv med ljummen potatissallad, dressing och örtsås

Ingredienser

• 1 förp sojakorv (t ex Hälsans Kök Sojakorv)
• 600 g färskpotatis eller delikatesspotatis
• 2 tomater

Dressing

Läs även: Sommarklassiker: Potatissallad

• 2 msk citronsaft
• 4 msk olivolja
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk socker
• salt
• peppar

Örtsås

• 1 rödlök
• 1 näve bladpersilja
• 2 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• salt
• peppar

Gör så här

1. Koka potatisen i saltat vatten.
2. Dressing: Blanda samman citronsaft, olivolja, senap och socker till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
3. Dela den varma potatisen i halvor eller kvartar. Häll över dressingen och låt svalna.
4. Örtsåsen: Skala och skär löken i ringar. Hacka persiljan. Blanda lök och persilja med citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
5. Dela tomaterna i halvor. Grilla korven och tomathalvorna.
6. Lägg upp korven på potatissalladen, häll över örtsåsen och servera tillsammans med de grillade tomaterna.

Vad tyckte du om receptet?

Krämig potatissallad med korv och goda tillbehör

Potatissalladen till denna rätt innehåller inga direkta krusiduller utan är en ganska klassisk variant med potatis, rödlök, rädisor, dill och kapris. Såsen utgörs av crème fraiche. Gör gärna potatissalladen i förväg. Då är det bara att plocka fram den ur kylen när man grillat korven och komplettera med tillbehören.

Ingredienser - 4 personer som tillbehör

• 1 kg fast potatis eller färskpotatis
• 1 rödlök
• 10 rädisor
• 1 knippe dill
• 4 dl crème fraiche
• 0,75 dl kapris
• salt, svartpeppar

Tillbehör

Läs även: Klassisk Potatissallad

• 4-8 tjocka korvar, ex grillkorv eller kryddig korv
• 4 nävar rucola
• balsamvinäger
• rostad lök
• feferonis
• skånsk senap

Gör så här

1. Skala och tärna potatisen. Koka i saltat vatten tills den mjuknat, cirka 10 minuter. Slå av vattnet.
2. Finhacka rödlöken, skiva rädisor och hacka dill.
3. Blanda allt i en skål tillsammans med crème fraiche och kapris. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär kryss med en kniv på ena sidan av korvarna (om du använder tjocka, böjda korvar skär du kryssen på insidan av böjen). Grilla eller stek korvarna.
5. Servera potatissallad och korv med riven rucola och balsamvinäger samt rostad lök, fefferonis och en klick senap.

Korv- och potatissallad i senapsvinägrett

Prova detta smakrika recept till lunch eller middag som en spännande variant av korv med mos. Till denna korv med potatissallad i senapsvinägrett använder du ingredienser som potatis, ärter, rödlök och dill.

Gör så här

1. Skala och koka potatisen.
2. Skala och skiva löken.
3. Vispa ihop senap, vinäger, olja och honung i en skål.
4. Vänd ner ärterna och löken.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Skär potatisen i bitar och blanda ner den.

Snabba knep och klimatsmarta val

Genom att koka potatisen med skalet på behåller den mer näring. Välj korv till salladen efter egen smak; mild eller stark. T.ex. prinskorv eller pepperoni. Koka potatisen med skalet på. Skala den nykokta potatisen, dela den i klyftor och lägg i en skål.

Klimatguide Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Krämig potatissallad med picklad rödlök och grillkorv

Picklad rödlök

• 2 rödlökar
• 1 1/2 dl rödvinsvinäger
• 1 1/2 dl socker
• 2 1/2 dl vatten
• salt

Färskpotatissallad

• 400 g kokt färskpotatis
• 2 salladslökar
• skalet av 1 citron
• 2 dl crème fraiche
• 1/2 dl kapris
• 1 dl finstrimlad basilika
• svartpeppar
• 1 förp grillkorv à 360 g (gärna med svartpeppar)

Gör så här

1. Picklad rödlök: Skala rödlöken och klyfta eller skiva den. Koka upp vinäger, socker och vatten med en nypa salt. Lägg ner rödlöken i den kokande lagen. Låt lagen koka upp på nytt och dra därefter av kastrullen. Häll upp i en burk och låt svalna. Förvara löken i kylen, då håller i den ett par veckor.
2. Potatissallad: Koka potatisen. Skiva den kokta potatisen och finstrimla salladslöken. Riv det yttersta skalet av citronen fint och blanda med crème fraiche, kapris, basilika, potatis och salladslök. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Grilla korven enligt anvisningen på förpackningen.
4. Till servering: Servera den nygrillade korven med den krämiga potatissalladen, lite grönsallad, krasse och picklad rödlök.

Nutrition och energi per portion - exempel

Energi 2224 KJ / 532 kCal. Fett 31 g. Salt 1 g. Kolhydrater 45 g. Protein 14 g.

Översikt: fyra vägar till potatissallad och korv

Fler idéer och serveringsinspiration

Het Cheddar & Chili korv med potatissallad, bacon och vitlöksbröd. Potatissallad toppad med knaperstekt bacon, grillat vitlöksbröd och het Cheddar & Chili korv, en enkel lunch eller middag passar utmärkt en sommardag eller varför inte framför vårbrasan? En underbar smak-kombo att ta med ut på tur.

Läs även: Variationer av potatissallad

Grillad ostfrankfurter med rostad avokado- & potatissallad. GØL Ostfrankfurter ger dig en god smak av korv tillsammans med krämigt god cheddarost med en fräsch potatissallad, grillade grönsaker, avokado och lime. Här har du en utmärkt smakupplevelse till lunch eller middag (kanske frukost också?).

Kall potatissallad med curry är en av de där klassikerna som alltid fungerar, särskilt när grillen är igång eller när du behöver ett enkelt tillbehör till vardagen. Här får du en version av kall potatissallad med curry som är lätt att lyckas med och som kan göras i god tid.

Självklart måste man inte servera korv till potatissalladen. Denna potatissallad passar till allt ifrån skivad rostbiff till kallrökt lax. Man kan också grilla på en bit lax, några fläskkotletter eller lägga på några skivor rökt skinka. Gör den exempelvis till midsommar som ett gott och förberett tillbehör.

Basdressing att ha på lut

Dressing: Blanda samman citronsaft, olivolja, senap och socker till en dressing. Smaka av med salt och peppar.

Håll skärmen tänd. Ingredienser. 4 portioner. 1 kg potatis. 1,5 dl torrt vitt vin. ca 300 g korv. 2 msk gräslök, hackad. dressing: 4 msk olivolja. 1 msk vinäger. salt. svartpeppar. 1 tsk dijonsenap. olja, att steka i.

Håll skärmen tänd. Koka potatisen med skalet på. Skala den nykokta potatisen, dela den i klyftor och lägg i en skål.

Snabb serveringsguide

• Servera korven med potatissalladen.
• Lägg upp korven på potatissalladen, häll över örtsåsen och servera tillsammans med de grillade tomaterna.
• Servera den nygrillade korven med den krämiga potatissalladen, lite grönsallad, krasse och picklad rödlök.

Populära inlägg:

• Kulinarisk resa i 1930-talets mat
• enkla bananplättar utan socker
• reparera din smartphone i Bollnäs
• Guide för underhåll och rengöring av gjutjärn från Staub
• Bästa recepten på kalla såser till fondue