Varför poppar inte popcorn? Orsaker, lösningar och expertens tips

Att poppa popcorn verkar enkelt, men många har någon gång ställt sig frågan: Varför poppar inte popcorn? Svaret är sammansatt - från val av kastrull och temperatur till popcornets kvalitet och mikrovågsugnens funktion. Låt oss gå igenom de vanligaste orsakerna till misslyckad poppning, hur du får till riktigt stora och krispiga popcorn samt tips för att undvika brända kärnor och sega popcorn.

Vad händer när popcorn poppar?

Popcornmajs är en speciell typ av majs med ett väldigt tätt och hållbart skal samt liten öppning. Detta gör att övertycksånga kan byggas upp inne i kärnan, vilket får popcornet att explodera när trycket blir tillräckligt högt. Skalet måste ha rätt fukthalt för att poppa - för torrt eller för fuktigt popcorn poppar inte. Oftast så är popcornen av en lägre kvalitet eller så har de blivit gamla och torkat ut, vilket påverkar poppningen.

Den vanligaste orsaken till att popcorn inte poppar är att fukthalten aviker från spannet mellan 13-15% fukt. Är det för torrt kan det inte poppa, och är det för fuktigt blir skalet mjukt och då kan det heller inte poppa. Popcorn blir inte gamla men de kan torka ut. Popcornen kan behöva återfuktas då de med tiden kan torka ut - har du popcorn som ser bra ut, luktar bra och poppar så är det fritt fram.

Varför poppar inte popcorn i mikrovågsugn?

Brända popcorn, eller att hela påsen inte poppar, är ett vanligt problem när man poppar popcorn i mikrovågsugn. ProblemPoppar inte popcornBränner popcornBränd popcornpåseGällerMikrovågsugnKombiugnInbyggnadsmikroLösningPlacera popcornpåsen på en tallrik i mitten av mikrovågsugnenAnvänd en tallrik som är mikrovågssäker.

Läs även: Allt du behöver veta om smörpopcorn

Det går bra att poppa i micro, men det gäller att använda en mikrovågssäker tallrik och placera popcornpåsen i mitten av ugnen. Om popcornen inte poppar, höj successivt värmen till 80% av full effekt. Det vanligaste felet när man poppar på induktionshäll är att man poppar på för hög effekt och att popcornen bara poppar delvis och sen bränns.

Så lyckas du med mikropopcorn

• Placera popcornpåsen på en tallrik i mitten av mikrovågsugnen.
• Använd en tallrik som är godkänd för mikrovågsugn.
• Höj successivt effekten om popcornen inte poppar ordentligt.
• Lyssna efter popp-ljuden och stäng av när det är två sekunder mellan varje pop.

Poppa perfekta popcorn i kastrull

Att poppa perfekta popcorn är lätt bara man följer vår metod när man poppar. Grunden till denna metod togs fram 2010 av Bruno på fritiden då han studerade livsmedelskemi på Chalmers. Tänk på att även valet av kastrull också påverkar poppningen. En kastrull med tunn botten ökar risken att bränna kärnorna. Därför är tjockbottnade kastruller bäst då de fördelar värmen mer jämt över ytan.

Materialbehov

• En tjockbottnad kastrull som rymmer 2-3 liter (för familjen eller kalasfirandet kan en 5-liters kastrull vara att föredra).
• 3-4 msk olja
• Ca 1dl opoppade popcorn

Det går utmärkt att poppa popcorn i kokosolja, då kokosoljan är en av de oljor som klarar höga temperaturer bäst och är en av de vanligaste oljorna att poppa med på biografer och vid event.

Steg-för-steg: Induktionsspis

1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen så att botten täcks.
2. Lägg i 5 st opoppade popcorn - ett för varje sinne kan vara en bra minnesregel.
3. Sätt kastrullen på medelhög värme (ca 70%).
4. När de 5 popcornen har poppat så vet du att du har rätt temperatur i oljan för att kunna poppa.
5. Tillsätt popcorn så att botten på kastrullen blir täckt. Skaka kastrullen en gång så att alla popcornen verkligen blir täckta av oljan.
6. När det börjar poppa intensivt har du uppnått rätt poptemperatur. Skaka om kastrullen en gång för att få ner opoppade kärnor.
7. Så fort du har fått en tillräckligt stor mängd popcorn rekommenderas att lyfta av locket för att släppa ut vattenångan och få krispigare popcorn.
8. När poppandet avtar och det är mer än två sekunder mellan varje pop så är det dags att ta av popcornen från plattan och hälla upp dem i en skål.

Njut av perfekta popcorn som du gjort alldeles själv!

Läs även: Recension av Cirkus Popcorn Sjöbos föreställning

Poppa på klassisk spis

Metoderna skiljer sig inte mycket åt utan det handlar framförallt om inställning av värmen. När du poppar på klassisk spis kan du börja med 80% av maxvärmen och sedan gå ner till 60%.

1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen, så att botten täcks.
2. Lägg i 5 st opoppade popcorn.
3. När de poppar tillsätts popcorn så att botten på kastrullen blir täckt; skaka kastrullen en gång.
4. Vid intensiv poppning sänk värmen till ca 60% för att undvika att popcornen bränns.
5. Skaka om kastrullen en gång.
6. Lyft av locket när tillräckligt många popcorn har poppat.
7. Ta av popcornen när det är mer än två sekunder mellan varje pop.

Poppa på gasspis

1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen.
2. Lägg i 5 st opoppade popcorn.
3. Sätt gasen på så låg effekt som möjligt (ca 20%) - det vanligaste felet är för hög temperatur.
4. När de poppar tillsätts popcorn så att botten är täckt.
5. Skaka regelbundet kastrullen för att få ner opoppade kärnor och få jämn värme för popcornen.
6. Lyft av locket för att släppa ut vattenångan när du kan.
7. När poppandet avtar är det dags att hälla upp popcornen i en skål.

Ska du poppa utomhus på stormkök rekommenderas vår stormköksguide. Popcorn ska helst ätas nypoppade men dagen efter är inga problem om de torkas ut ordentligt och förvaras i exempelvis en plåtburk.

Poppa stora popcornkärnor - mushroompopcorn

Att poppa popcorn med stora popcornkärnor kräver en lite ändrad teknik för att lyckas. Våra popcorn med specifikt stora kärnor är Babe, Woody och Roko. Dessa tre är mushroompopcorn som blir stora och runda när de poppas korrekt. Det som kan hända om man inte har rätt teknik är att de blir små, hårda och brända.

Den vanligaste anledningen till att detta sker är att man har för hög temperatur. Då når den yttre delen av popcornet 180 grader och poppar, medan den inre delen kanske inte ens är 100 grader. En annan vanlig orsak är att man har haft för lite olja. Det är oljan som fördelar värmen över popcornet och har man för lite blir bara en del av popcornet uppvärmd och då poppar den innan resten av popcornet är varmt.

Så för bästa resultat, sänk temperaturen något och tillsätt lite extra olja så att oljenivån täcker popcornkärnorna.

Läs även: Kostnaden för filmupplevelsen

Påverkan av kvaliteten på popcorn

Popcornmajs är en majs med ett extra starkt och tätt skal samt ett smalt spetslock som tillåter övertycksånga bildas i popcornet så att det kan poppa. Popcornen är känsliga för fukt vilket gör dem sega och mjuka.

Oftast beror det på att popcornen blir partiellt poppade. Enkelt förklarat så poppar endast den yttre eller nedre delen av popcornet medans resterande del av popcorn förblir opoppat. Då blir popcornen små och hårda. Det händer ofta med popcorn med stora kärnor om man har för lite olja eller för hög temperatur.

Tips för att ta poppandet till nästa nivå

Om du föredrar krispiga och knapriga popcorn så rekommenderas att ställa skålen med popcorn i ugnen på 100 grader i 15 min. Då avdunstar den sista fuktigheten vilket tar fram popcornets knaprighet och krispighet.

Om popcornen inte blivit blöta och möglat eller blivit angripna av insekter är det bara att poppa på. För jämn spridning på saltet och för krispigare popcorn, tillsätt saltet direkt med oljan du poppar i. Mortla saltet eller använd popcornsalt för bästa upplösning.

Popcornen behöver komma upp till ca 170-180 grader Celsius för att poppa och vattnet kokar bort vid 100 grader Celsius. Popcorn är ett nyttigt snacks om du poppar dem utan olja och saltar försiktigt; rika på fibrer, protein, järn och antioxidanter.

Vanliga frågor om popcorn

Popcorn och ledarskap - en metafor

Tänk dig påsen i din mikrovågsugn, du lyssnar när det poppar där inne, först kommer några väldigt ivriga popcorn, de vill vara först ut = Dina engagerade medarbetare som vill hänga med på det nya du föreslår, de tvekar inte en sekund. Sen poppar dom på ett tag, dina popcorn, det går lite långsammare men du hör en stadig ström som poppar = Dina medarbetare som sakta och kanske lite osäkert väljer att lyssna på det nya, de är inte övertygade men har valt att lyssna, kanske blir de engagerade över tid, vem vet?

Nu är det nästan slut, du hör några enstaka popcorn som smäller till, det går sakta och du funderar på att stänga av micron, är ni inte klara snart... = De klart tveksamma medarbetarna, de står längst "ut i rummet" de är inte alls säkra på detta nya, men de har i alla fall inte gått därifrån. Här krävs jobb för att de ska "kliva på". Nu är påsen ute ur ugnen, och vad har hänt, det ligger ett antal popcorn kvar på botten, de vägrar att poppa.... = Medarbetare som gått ut ur rummet, de vill inte vara med om den här förändringen. Orsaken till att alla inte poppar är svår att veta, och ledarskap handlar om att skapa ett bra arbetsklimat och engagera dessa "popcorn".

Reservdelar och tillbehör för popcornmaskiner

Reservdelar & tillbehör: Beställ originalreservdelar och tillbehör till din produkt från Electrolux och få dem levererade med post snabbt och billigt.

Boka service: Är din produkt i behov av reparation? Vi hjälper dig gärna. Alla våra tekniker är certifierade och vi använder oss bara av originaldelar.

WePoPoP är ett litet företag, baserat i Arvika och grundat i Göteborg, som tar upp kampen för kastrullpopcorn. Vi importerar gourmetpopcorn från hela världen för att poppas i din kastrull.

Vill du veta mer? Klicka på länkarna för att läsa vidare om popcornets historia, poppningsteknik och tips i vår popcornskola.

En dl popcorn blir ca 2,5-4 liter popcorn beroende på sort. Popcorndagen infaller 19:e januari - fira ordentligt med nypoppade popcorn!

Populära inlägg:

• Här hittar du SAS vid Köpenhamns och Arlandas flygplatser
• 10 grillfavoriter med färs
• Guide: Så lagar du skor med rätt lim
• Gör egna pepparkaksbollar med vit choklad
• steg-för-steg-guide för att laga båtskrov