Tänk vad härligt det är med att få massa lager av kärlek serverat så där på tallriken. En tårta med smak av påsk! För mig är just det här polarbrödet inte bara ett bröd, jag använder det som pizza-botten till att göra tårta med det. Och nu när påsken är bakom knuten så vill jag verkligen tipsa om att göra en vegetarisk och mjölkfri smörgåstårta!
Överblick och förberedelser
Börja med att göra fyllningarna. Har du tid så låt dem gärna stå till sig till dagen efter för att smakerna ska sätta sig ordentligt, men de går bra att använda direkt också.
Fyllning 1 - krämig dill- och citronblandning
Blanda mjukosten med dill, citron och gurkmeja. Smaka av med peppar och ev lite salt. Gurkmejan går att utesluta men den ger en fin gul färg!
Fyllning 2 - rökt lax med purjolök
Vispa grädden ganska fast och blanda sen i majonnäsen. Smula därefter ner den rökta laxen, hackad purjolök och smaka av med salt och peppar.
Läs även: Recept och bakinstruktioner för ragkaka
Topping
Vispa grädden ganska fast och blanda i majonnäsen, smaka av med salt och peppar. Toppingen breder du ut överst i ett jämnt lager när smörgåstårtan är monterad.
Montering av polarbrödsmörgåstårta
Lägg en hel rund Jubileumskaka i botten och bred på fyllning 1. Lägg nästa brödkaka ovanpå men med skarven åt ett annat håll. Fördela fyllning 2 på denna och lägg slutligen sista brödkakan på och vänd skarven i motsatt riktning. Bred ut toppingen överst i ett jämnt lager.
Dekoration - ägg, sparris, tomat och våriga detaljer
Koka äggen precis hårda. Skölj dem i kallt vatten, låt svalna och skala. Skär varje ägg i sex klyftor. Bryt eller skär sparrisen ca 6 cm från toppen, koka dem lätt i saltat vatten 1-3 min, beroende på tjocklek. Häll av vattnet och lägg dem direkt i iskallt vatten, låt kallna. Ta upp och lägg dem på en kökshandduk eller hushållspapper, låt torka. Skär varje tomat i fyra klyftor.
Stick in salladsblad under nedersta brödkakan. Dekorera tårtan med äggklyftor, sparris och tomat längst ut mot kanten runt hela tårtan. Lägg också en ring av äggklyftor som möts i mitten av tårtan. Dela druvorna på mitten. Rulla ostskivorna. Halvera och skär paprikan längs med till tunna skivor. Skär skivor av melonen, sedan i trekanter. Dela varje citronskiva i 4 delar. Dekorera nu med det uppskurna i cirkel på tårtan.
Läs även: så lyckas du med hembakad polarkaka
Skölj ärtskotten, stoppa in dem i toppingen så de hänger ned över tårtkanten. Klipp gräslöksstrån och stick ned dem. Avsluta med att sätta avskurna tulpaner i mitten av tårtan. Är det ekologiska tulpaner så går de bra att äta!
Alternativ dekoration och variationer
Koka äggen så de får en krämiga gula. Skölj dem i kallt vatten, låt svalna och skala. Skär varje ägg i två halvor. Bryt eller skär sparrisen ca 6 cm från toppen, koka dem lätt i saltat vatten 1-3 min, beroende på tjocklek. Häll av vattnet och lägg dem direkt i iskallt vatten, låt kallna. Ta upp och lägg dem på en kökshandduk eller hushållspapper, låt torka. Skär sedan ner i mindre bitar. Skär varje tomat i fyra klyftor. Dekorera tårtan med ägghalvorna, tomatklyftor och sparris. Skär melonen i trekanter. Skölj ärtskotten och garnera även med dem. Toppa med ädelost, gräslök och ekologiska tulpanblad. Är det ekologiska tulpaner så går de bra att äta.
Vegetarisk och mjölkfri variation
Och nu när påsken är bakom knuten så vill jag verkligen tipsa om att göra en vegetarisk och mjölkfri smörgåstårta! Gör så här: Hacka en liten aubergine i tärningar, koka upp 3 dl vatten med 2 dl socker och 1 dl ättika plus lite svart peppar. Ni ska alltså sylta auberginen i ca 8 minuter. Sätt på 3 st fasta potatisar och 2 ägg. Hacka 1/2-1 rödlök och valfritt med gräslök. Hacka även 2 msk kapris. Tärna allt ni har och lägga en bunke och krossa över knäckebröd. Blanda och smaka av med salt och peppar. Och sen förstår ni hur det går till, ta en Polarbröds skiva och bre med din påskröra och gör nu samma sak tills du fått din fina och sjukt goda smörgåstårta!
Matjesmacka med äpple och fänkål - enkel påsksmörgås
Jag älskar ju sill i alla former - så påsken är en toppentid för mig. En enkel grej att göra till festligheterna är olika former av smörgåsar eller snittar. Nu ska ni få receptet på en riktigt smarrig och enkel påskinspirerad smörgås med matjesill. Jag utgår från Polarbröds Polarknäcke som passar utmärkt för ändamålet.
Ingredienser
- Polarknäckeskivor från Polarbröd
- 1/2 burk matjessill
- 1/2 äpple
- 1-2 "blad" fänkål
- 1/2 finhackad rödlök
- 2 tsk citron
- Dill, salt och peppar
- 2 msk smör
- 1/2 dl crème fraîche
Gör så här
- Låt sillen rinna av och skär den i mindre bitar.
- Skär äpplet och fänkålen i tunna stavar och lägg i en skål.
- Finhacka rödlöken och strö över. Häll över citron och klipp över dill. Salta och peppra.
- Bryn smöret tills det blir brunt och doftar lite nötigt. Rör ner crème fraichen i smöret och salta lätt.
- Bred röran på polarknäckebrödet. Lägg fänkåls- och äppelblandningen på smörgåsen, toppa med sillen och klicka över lite mer crème fraîche. Servera genast!
Tips för lyckad påskservering
- Börja med att göra fyllningarna i god tid - smakerna utvecklas ofta över natten.
- Använd salladsblad under nedersta brödkakan för att få ett fräscht underlag och lättare servering.
- Variera dekorationen med frukt som druvor och melon, ostar som ädelost eller rullar av ostskivor för mer färg och smak.
- Är tulpanerna ekologiska kan du använda dem som ätbar dekoration i mitten av tårtan.
Snabba varianter
En enkel grej att göra till festligheterna är olika former av smörgåsar eller snittar. Ta en Polarbröds skiva och bre med din påskröra och gör nu samma sak tills du fått din fina och sjukt goda smörgåstårta!
Läs även: Variationer av baconris
Exempel på ingrediensöversikt i tabell
| Del | Huvudingrediens |
|---|---|
| Fyllning 1 | Mjukost, dill, citron, gurkmeja |
| Fyllning 2 | Vispad grädde/crème fraiche, majonnäs, rökta laxen/purjolök |
| Topping | Vispad grädde/crème fraiche + majonnäs |
| Dekoration | Ägg, sparris, tomat, druvor, melon, ost, gräslök, tulpaner |
