Pizza har sitt ursprung i Italien och har blivit en av de mest populära maträtterna världen över, med oändliga variationer av pålägg. Under de senaste åren har pizza blivit en allt mer vanlig rätt i Sverige. Man köper färdig pizza, fryst sådan eller så lagar man egen.
Näringsvärde och fakta
Kolla in de detaljerade näringsvärdena, inklusive information som kalorier, fetter, kolhydrater och proteiner per 100 gram av produkten. Näringsinformation Mängd per 100 g Näring per 100 g Value % Dagligt värde* Kolhydrater 33 12% Fiber 2 g 7.14% Sockerarter 4 8% Glykemiskt index 80 - Protein 11 g 22% Natrium 639 27.78% Totalt fett 10 12.82% *Procent av dagligt värde (DV) visar hur mycket ett näringsämne i en portion mat bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier per dag används som allmänt kostråd.
Med protein, kolhydrater, grönsaker (förhoppningsvis) och ost innehåller pizza många näringsämnen. Pizza ger en balans av makronäringsämnen med kolhydrater från degen, protein från osten och påläggen, samt fetter från osten och andra ingredienser. Innehåller kalcium från osten, vilket stödjer benhälsan.
Hälsofördelar med att äta pizza till frukost
- Pizza kan innehålla hälsosamma ingredienser som grönsaker, magra proteiner och fullkornsbottnar, vilket ökar dess näringsvärde.
- Kan vara ett bättre val än många frukostflingor som är fulla med socker: pizza har en större mängd protein vilket gör att du håller dig mätt och får mer energi under hela dagen.
- En pizzabit och en skål med flingor i mjölk innehåller nästan samma mängd kalorier, och pizzans fett och protein mättar magen mycket längre än en skål flingor som endast ger ett sockerrus.
- Allsidig och anpassningsbar, vilket möjliggör en mängd olika näringsrika pålägg och smaker.
- Det går faktiskt att skapa nyttiga pizzor: man kan till exempel göra en pizzabotten av fullkornsmjöl och använda en magrare ost.
Hälsorisker och nackdelar
Var medveten om de bekymmer som är kopplade till pizza. Högt kaloriinnehåll särskilt i pizzor som är gjorda med stora mängder ost, kött och olja, vilket kan bidra till viktökning om de konsumeras ofta eller i stora portioner. Högt fettinnehåll särskilt i pizzor som är gjorda med fettrika köttsorter och ost, vilket kan höja kolesterolnivåerna och öka risken för hjärtsjukdomar. Högt natriumhalt särskilt i kommersiella eller frysta pizzor, vilket kan bidra till högt blodtryck och ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
Låg näringstäthet eftersom många pizzor är gjorda med raffinerat mjöl och bearbetade ingredienser, vilket ger begränsade mängder vitaminer och mineraler. Om man väljer en pizza full med allt som är gott (dvs ost ost ost) och jämför med flingor med hög fiberhalt så kommer flingorna räknas som det bättre alternativet, i alla fall om man frågar dietisten.
Pizza jämfört med frukostflingor
Många frukostflingor innehåller idag lika mycket socker som godis. De innehåller knappt några proteiner eller hälsosamma fetter. Däremot har pizza en större mängd protein vilket gör att du håller dig mätt och får mer energi under hela dagen. Även om du kanske inte ska byta ut din frukostrutin till enbart pizza så är det fortfarande ett bättre val än många av de flingor som är fulla av socker.
Men man ska inte dra alla flingor över samma mjölkskålskant. Det finns även många hälsosamma val i flingdjungeln. Flingor som innehåller mycket fibrer kan exempelvis sänka ditt kolesterol och kontrollera ditt blodsocker. Tricket är att leta efter flingor som innehåller max tre gram socker och har minst sex gram fibrer i sig.
Praktiska råd: hur göra pizzan nyttigare till frukost
- Välj ett alternativ med magert kött och mycket grönsaker samt ost med lägre fetthalt.
- Välj tunn, frasig botten hellre än tjock panpizza för att spara på kolhydrater och kalorier.
- Laga själv så har du full kontroll över ingredienserna; testa fullkornsbottensvar eller bottnar på blomkål, mandelmjöl eller fiberhusk för ett lägre kolhydratalternativ.
- Ät måttligt: ingenting är nyttigt i överflöd - inte heller pizza.
Exempel: nyttigare färdigpizza
Det går att hitta färdiga alternativ med helt rena råvaror, inga tillsatser och fria från spannmål/gluten - bottnar gjorda på vitkål med lite mandelmjöl, ägg mm. Dessa varianter kan vara low carb och innehåller naturligt bra nivåer av fetter och protein; vitamin B12, B6, folat och B2; vitamin A, C och D; zink, koppar och selen.
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
Förvaring och återuppvärmning
Förvara överbliven pizza i en lufttät behållare i kylskåpet och använd den inom tre till fyra dagar. Överbliven pizza bör förvaras i kylskåp i en lufttät behållare eller inslagen i folie. Kylning håller den färsk och smakrik i upp till tre dagar. För längre förvaring, frysa den i en lufttät behållare eller fryspåse i upp till två månader.
Att lämna pizza i rumstemperatur kan leda till bakterietillväxt och att den blir dålig. Undvik att stapla skivor utan skydd, eftersom detta kan få dem att fastna i varandra. Täck alltid över eller linda in pizzan ordentligt innan du lägger den i kylskåpet för att bevara kvaliteten.
För att undvika att pizzan blir soggig när du värmer upp den, lägg den i en stekpanna på medelhög värme i några minuter, vilket hjälper till att göra botten krispig. Att värma upp den i ugnen eller brödrosten hjälper till att återfå krispigheten.
Vad göra med resterna?
Överbliven pizza kan användas på många kreativa sätt. Värm den och njut av den som den är, eller skär den i bitar och använd som fyllning i omeletter, frittata eller scrambled eggs. Pizza är också utmärkt när den skärs i små bitar och används som topping på sallader eller grynskålar.
Använd överbliven pizza som bas för en pizzasmörgås genom att vika den och grilla tills den blir krispig, eller lägg på fler toppings och ost för en pizzalasagne. Om du har mycket pizza, överväg att göra en sats pizzakrutonger genom att skära pizzan i kuber och baka dem tills de blir krispiga, perfekta att lägga till i soppor eller sallader. Pizza kan också hackas och blandas i en pizzapasta-gratäng med kokt pasta och extra sås. För ett snabbt mellanmål, värm pizza och toppa med färska örter, en skvätt olivolja eller din favoritdipp.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
Sammanfattande råd
- Ät pizza ibland och välj variationer med grönsaker och magra proteiner för att göra det till ett mer näringsrikt frukostval.
- Undvik pizzor med mycket ost, fettrika köttsorter och hög natriumhalt om du vill påverka hälsan positivt.
- Jämför alternativ: vissa frukostflingor kan vara bättre än pizza om de har hög fiberhalt och lågt sockerinnehåll.
- Gör egna pizzor eller välj hälsosammare färdigvarianter för att få både smak och näring.
Äter man pizza någon gång ibland behöver man inte vara orolig för att det ska påverka hälsan negativt alls. Det kan snarare vara tvärtom. Om du gillar matig frukost så är du säkert en brunch-älskare!
