Mat med korv är ett självklart val i många svenska hem. Med sin smidighet, goda smak och förmåga att mätta många snabbt, är det inte konstigt att korvrätter återkommer på veckomenyn. Varje vecka dyker minst en korvrätt upp hemma hos oss! Här har jag samlat mina allra bästa tips och recept - både nya och klassiska favoriter som även är populära hos mina följare i sociala medier.
Varför laga middag med korv?
- Korv är lättlagad och prisvärd - perfekt vardagsmat när tiden är knapp.
- Det går otroligt snabbt att slänga ihop en middag med korv när familjen är hungrig.
- Korv kan varieras i oändlighet, från inspirerande grytor till ugnsgratänger och smakrika plåträtter.
- Både barn och vuxna uppskattar mångsidigheten. Många har testat mina recept och berättat att de tycker om exempelvis min korvgryta med annorlunda ingredienser som blir väldigt gott.
Klassiska och moderna korvrätter att laga till middag
1. Stekt falukorv med lättstuvad kål och färskpotatis
Enkel och snabblagad rätt. Här vänds färskpotatis och kål ner i en mild stuvning smaksatt med dijonsenap och dill. Perfekt när du vill ha något som går fort men ändå känns som riktig husmanskost.
2. Korvstroganoff - vardagsklassiker
Korvstroganoff är en lättlagad och välsmakande gryta med falukorv, lök, grädde och tomatpuré. Servera gärna med kokt ris. Du kan byta ut falukorven mot kycklingkorv eller ett veganskt alternativ om du vill.
3. Plåtmat med chorizo och halloumi
Lata sommardagar är det extra skönt att bara kunna skjuta in en plåt med mat i ugnen. Plåtmat med korv är både gott, billigt och enkelt! Testa varianten med chorizo, halloumi, sötpotatis, paprika och rödlök - toppa med koriandermajonnäs för extra sting.
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
4. Salsicciapasta - krämig och mättande
En riktigt god salsicciapasta passar hela familjen. Krämig sås, smakrik salsiccia och gärna lite riven parmesan ovanpå!
5. Korvkebab på falukorv
Min senaste favorit är en galet god korvkebab som du gör på falukorv. Det är inte klokt så god denna rätt blir med kebabkrydda! Stek korven i kebabkryddor och servera i pitabröd med tillbehör och sås - succé till både vardag och helg.
6. Makaronipudding med korv
En smarrig och snabblagad makaronipudding som sköter sig själv i ugnen. Perfekt vardagsmiddag - grädda nykokta makaroner med smakrik korv, äggstanning och toppa med riven ost.
7. Klassisk krämig korvgratäng
Denna lyxiga korvgratäng gör succé varje gång. En riktig helgrätt om det inte vore för korven som nästan alltid hamnar på vardagsmenyerna. Misslyckas brukar man inte!
Läs även: Variationer av varm korv
8. Korvgryta i tacosås
Att använda tacosås i korvgrytan blir toppengott! Det hoppas jag att ni vill testa nästa gång korv står på menyn.
9. Falukorv i ugn med ratatouille
Skivad falukorv varvas med paprika, zucchini och rödlök - gratineras i ugn och serveras med grönsallad och kokt potatis.
10. Grekisk plåt med lammkorv
Allt lagas på en plåt för minimalt med disk! Potatis, lammkorv, oliver, oregano, rödlök och fetaost ger denna pytt en grekisk känsla.
11. Lyxig tjockkorv i godaste såsen
Tjockkorv skivas upp och tillagas i en riktigt god sås. Flera har berättat att alla i familjen älskar denna rätt.
12. Sötpotatis och korv på plåt med koriandermajonnäs
Blanda korv, sötpotatis, paprika och rödlök på en plåt och låt det sköta sig själv. Servera med smaksatt majonnäs och färsk spenat.
Läs även: Utforska korv- och äggrecept
13. Gratinerad falukorv med ost och bostongurka
- Skiva upp 1/2 ring falukorv och lägg i ugnsfast form.
- Ringla över ketchup, senap och bostongurka.
- Riv 2 dl lagrad ost och strö över.
- Gratinera i ugnen på 220 grader tills osten fått fin färg.
14. Mustig korvsoppa
En mustig korvsoppa passar extra bra när hösten närmar sig. Enkel, billig och värmande - lika god att äta kall som varm.
15. Pyttipanna med gnocchi och parmesan
Väldigt gott och enkelt. Färsk gnocchi är både god att steka och koka. Kombinera med god korv och avsluta med riven parmesan.
Mina bästa tips för matlagning med korv
- Våga prova olika sorters korv! Prova gärna finsk bastulänk, frukostkorv, bratwurst, chorizo eller kycklingkorv.
- Bland grytor och gratänger är falukorv särskilt smidigt och räcker till många.
- Korv är billigt och mättande - perfekt för studentköket eller familjemiddagen.
- Testa att tillsätta olika grönsaker, bönor, brynt lök eller rivet äpple för att variera smak och konsistens.
- Vill du göra traditionella rätter lite festligare? Byt ut klassiska tillbehör eller krydda på med nya smaker som kebabkrydda, dijonsenap, koriander eller halloumi.
Inspiration till fler recept och variationer
Det finns ett stort receptarkiv online och mängder av inspirerande kokböcker för dig som vill ha nya idéer. Klicka på markeringar i röd text på matbloggar för att hitta ännu fler rätter - receptarkivet fylls på löpande.
Populära receptlistor - välj dina egna favoriter
| Rätt | Kort beskrivning |
|---|---|
| Stekt falukorv & stuvad kål | Klassisk husmanskost, snabbt och enkelt. |
| Korvkebab med falukorv | Kryddig favorit med inspiration från gatuköket. |
| Krämig korvgratäng | Lyxig och ostig, gratineras i ugn. |
| Plåtmat med chorizo | Allt tillagas på en plåt - minimal insats, maximal smak! |
Korv till vardags - räddaren i nöden
Korv är en riktig vardagsräddare i många familjer. Falukorv, salsiccia, chorizo eller grillkorv - vilken blir er familjefavorit? Inspireras av dessa enkla tips på goda middagar med korv till vardags. Scrolla bland receptidéerna ovan och hitta er egen nya favorit!
