Pasta är perfekt vardagsmat - snabbt, enkelt och gott! Med några få basingredienser kan du få ihop en riktigt god middag. En pasta kan vara allt från en enkel spaghetti med tomatsås eller pasta pesto till helgpasta à la Vongole eller hummerpasta.
Krämig pastasås på 5 minuter
En underbart god pastasås som bara tar 5 minuter att göra. Jag har använt julskinkan som blev kvar på vårt julbord. Den passar perfekt att ha i den krämiga skinksåsen. Ett tips är att det går lika bra att göra denna pastasås med lax också (om man fick lax över på julbordet).
Skala och hacka löken. Tillsätt Arla Ko® EKO vispgrädde, Arla Ko® EKO mjölk 3%, grönsaksfond, pressad vitlök och spenat. Tillsätt julskinkan, salta och låt det puttra i någon minut till.
Tomat- och gräddsås - enkel vardagsfavorit
En enkel och lättlagad pasta i tomatsås med grädde och ost. Denna rätt lagar jag de dagar jag vill servera middag snabbt utan att stå för länge i köket. Den gör succé varje gång och jag frågar mig själv varför jag inte gör den oftare. Såsen blir krämig och gräddig med smak av tomat och örter. Gott! Servera den med bara sallad, stekta köttbullar eller korv.
Läs även: Enkel middag: Pasta med tomatsås och crème fraiche
Gör såhär: Hacka löken och fräs i olja tills den mjuknar. Pressa i vitlöken, tillsätt oregano, basilika och stek lite till under omrörning. Häll i krossad tomat, vatten, balsamvinäger, dijonsenap, paprikapulver, salt och svartpeppar, låt puttra i ca 15 min. Koka pastan under tiden och sila av. Häll grädde i såsen och koka upp, låt sjuda långsamt i ca 5 min. Vill du ha en gräddig sås tillsätter du 3 dl grädde, för en rödare sås har du i 2 dl. Vänd sedan i pastan och den rivna osten, rör om tills osten smälter och såsen täcker pastan. Strö på finhackad persilja eller basilika och servera.
Pasta Alfredo - enkel lyx
Pasta Alfredo är en av de mest älskade pastarätterna, tack vare sin krämiga sås och enkla ingredienser. Denna rätt passar perfekt med ett glas vitt vin som lyfter fram den smöriga och ostiga smaken. Pasta Alfredo har sitt ursprung i Italien och är en rätt som är både lätt att tillaga och otroligt smakrik. Med en bas av smör, parmesanost och grädde blir den len och fyllig. Den är ofta en favorit för alla som älskar krämiga pastarätter.
Gör såsen: Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt grädden och låt sjuda i några minuter. Tillsätt riven parmesanost och rör tills osten har smält. Pasta Alfredo är krämig och fyllig, vilket gör att den matchar perfekt med ett glas Chardonnay, särskilt en lätt ekfatslagrad variant. Chardonnayns fylliga karaktär med smöriga toner och lätt syra skapar balans och kompletterar rätten utan att övermanna den.
Krämiga varianter och tillbehör
Den krämiga såsen ger en perfekt balans till rätter som lasagne och gör din lasagne extra len och smakrik. Upptäck hur enkelt det kan vara att laga en klassisk lasagne med vår nya färdiga bechamelsås. Ingen uppvärmning eller förberedelse - bara fördela ut direkt från förpackningen.
Läs även: smarta middagstips för pasta
Den krämiga blandningen av pecorino, guanciale och nymald svartpeppar förvandlar enkel spaghetti till en rätt full av intensiva och genuina smaker (Pasta alla Gricia). Cacio e pepe är en klassisk italiensk vardagspasta som blir härligt krämig om den tillagas med varsamhet. Tänk på att värmen inte får vara för hög- då klumpar sig osten.
Krämiga kombinationer med skaldjur, svamp och ost
Krämig och gräddig pasta för kulna helgkvällar. Med självplockad svamp som kantareller eller Karljohan så är det här en underbar pastarätt men det går såklart fint att ta svamp från affären istället. Krämig pasta med pappardelle och svamp. Passa på att använd svamp du hittar under hösten i säsong. Pastarätt som lätt blir en favorit med sin lena krämighet och goda smak.
Krämig äggpasta med skaldjur och italienska smaker. Utmärkt att servera vid finare tillfällen när man vill bjuda på något extra. Elegant italiensk pasta där räkor kombineras med al dente kokt linguine och smakrik tomatsås. Perfekt för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen, pasta linguine med räkor är ett måste för alla pastaälskare.
Snabba pastasåser och restmatstips
De flesta recept går lika bra att göra på kokt pasta från gårdagens rester. En härligt krämig gratäng som gärna tillagas på gårdagens överblivna pasta och grönsaker som fortfarande smakar bra men inte ser så vackra ut. Det här är även ett riktigt bra och gott sätt att ta hand om överbliven pasta som lätt blir liggandes i kylen annars. All mat som blir över förtjänar en andra chans och när resterna till och med smakar godare så kan det inte bli bättre.
Vi tycker att det här är den enklaste och godaste tryffelpastan vi gjort. Bara gör den! Spaghettin är bronsvalsad äggpasta vilket gör att pastan tar upp sås och mättar bättre. Det är dessutom en lättlagad och snabb maträtt som är härligt krämig med mycket smak. Vi tror att en ny vardagsklassiker har fötts!
Läs även: Lär dig kombinera pasta med rätt pastasås
Vegetariska och glutenfria alternativ
Att göra en vegetarisk eller vegansk pasta är inga konstigheter! Från pasta pesto till pasta med vegetariska bolognese. Spaghetti med linsbolognese är en mustig vegetarisk bolognese med röda linser. Klassiska italienska smaker med mycket grönsaker. Den här glutenfria pastan får sin goda smak genom att du ugnsrostar grönsakerna i ugnen innan du mixar ner dem till en krämig tomatsås.
En vardagsklassiker i det syditalienska köket är en unik pastarätt från Salento där krämigt mosade kikärtor möter hemgjord pasta med en oväntad twist: en del av pastan friteras gyllene och krispig som topping. I Italien är det vanligt att kombinera baljväxter med pasta, en smakrik tradition som dessutom gör proteinet fullvärdigt och lätt för kroppen att ta upp.
Tips för variation och smaksättning
- Olivolja, tomat, grädde eller crème fraiche är de fyra vanligaste baserna och när du väl valt en av dem så är möjligheterna oändliga!
- Kryddningen och grönsakerna kan variera efter egen smak.
- Följ detta recept på hemgjord pesto för att ge smak till pastan, gärna tillsammans med ugnsrostade tomater, vitlök, kryddor och lite parmesan.
- Toppa krämiga pastarätter med nyriven parmesan, rostad hasselnöt för textur eller pangrattato (stekta brödsmulor med vitlök och örter) för extra krispighet.
Receptidéer att prova
- Pasta Alfredo med parmesan och smör - snabb, krämig och lyxig.
- Tomat- och gräddsås med basilika - vardagsfavorit som gör succé.
- Krämig pappardelle med svamp - perfekt under höstsäsongen.
- Skinksås på 5 minuter - utmärkt restrecept efter julen.
- Tryffelpasta med pilgrimsmusslor - till festliga tillfällen.
Snabba praktiska råd
Koka pastan al dente så den håller ihop i såsen. Vänd ner pastasåsen i den nykokta pastan och låt den ta upp smakerna innan servering. För extra krämighet, tillsätt en klick smör eller en liten mängd rumsvarm ost precis innan servering.
| Sås | Tid | Passar till |
|---|---|---|
| Krämig skinksås | 5 min | Spaghetti, tagliatelle |
| Tomat- och gräddsås | 20 min | Penne, fusilli |
| Pasta Alfredo | 10 min | Fettuccine, tagliatelle |
