Den här krämiga pastan med sparris får smak av citron och färsk dill.
Fräs sparrisen hastigt i en stekpanna, tillsätt citronskal och grädde.
Blanda spaghettin med sparrissåsen och vänd ner dillen precis före servering.
Ingredienserna inkluderar sparris, citron, dill, olja och färsk pasta.
Läs även: pasta med sparris, bacon och gräddig sås
Gör så här: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Förberedelser och grundsmaker
Skär sparrisen och riv det yttersta skalet av citronen, pressa ur saften.
Hacka dillen.
Fräs sparrisen hastigt i oljan i en stekpanna.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Tillsätt citronskal och grädde och koka upp.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och spara lite av pastavattnet.
Sammanläggning och servering
Blanda pastan med sparris och tillsätt eventuell pastavatten för att få rätt konsistens.
Vänd ner dillen och servera.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Variationer och klimatmedvetenhet
Skär bort den nedre torra delen på sparrisen och skiva stjälkarna i ca 1 cm breda skivor.
Häri andra versioner framgår att man kan byta till vegansk grädde eller använda veganska alternativ.
Servera sparrispastan med en fräsch sallad till.
Andra bemärkta versioner och inspelningsflöden
Byt ut grädden mot vegansk alternativ för en helvegansk pastarätt.
Servera pastan toppad med parmesan eller alternativ ost vid servering.
Exempel på kompletterande steg och tips
Häll av pastavattnet och spara ca 2 dl av stärkelsehaltigt kokvatten.
Antingen kan man använda lök och vitlök i steksjälen för en djupare smak.
Lägg i lök och vitlök och sänk värmen tills de blir glansiga utan att få färg.
Vispa ut buljongtärningen i det heta vattnet och häll i det tillsammans med grädden.
Tillsätt västerbottensost och rör tills osten smält.
Lägg i spenaten lite i taget tills den sjunker ihop och blanda med pastan.
Smaka av med salt och peppar och späd med pastavattnet vid behov.
Rör i mer grädde om man vill ha extra sås och krämighet.
Smakkomponenter och serveringsförslag
Stek sparrisen tills den är al dente och ganska krispig.
Rör ner citronsaft och rivet citronskal för friskhet.
Vänd i pastan och rör om ordentligt så allt blandas väl.
Servera direkt med färsk dillstrån och gärna lite riven parmesan.
Detaljerade receptvarianter
En färdig variant beskriver att man kan använda crème fraiche och fond tillsammans med sparris och lök.
Fräs lök och vitlök i olivolja och smör innan du blandar i grädde, citron och dill.
Låt såsen koka upp och sjuda medan pastan kokar, tillsätt sparris och slutligen pasta.
Riv över parmesan precis före servering.
Praktiska sammanfattningar och mervärde
Denna rätt är snabb att laga och upplevs som mycket god.
Det är enkelt att variera med olika ostar eller växtbaserade alternativ och olika färska örter.
Med specifika steg och tips kan man anpassa rätten efter vad som finns hemma och hur mycket tid man har.
- Sätt på pastavatten och förbered sparrisen.
- Fräs sparris i olja, tillsätt citronskal och grädde.
- Koka pastan och blanda med sparrisen.
- Vänd i dill och servera direkt.
