Pasta med kyckling är en klassiker som går att variera i oändlighet. Denna artikel presenterar olika recept på krämig pasta penne med kyckling, från enkla vardagsrätter till mer avancerade varianter. Fokus ligger på snabba och lättlagade recept som passar både nybörjare och erfarna matlagare.
Enkel Pasta Penne med Kyckling och Grädde
Detta recept är baserat på konceptet "köp hem fem" och använder få ingredienser för maximal smak.
Ingredienser:
- 400 g pasta penne
- 600 g kycklingfilé
- 140 g soltorkade tomater
- 100 g parmesanost
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk kycklingfond
- 0,5 tsk torkad basilika
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala och riv vitlök. Strimla kycklingen och de soltorkade tomaterna.
- Hetta upp en stor stekpanna med olja och bryn vitlök, kyckling och basilika tills kycklingen fått en fin stekyta. Tillsätt soltorkade tomater och stek ihop.
- Tillsätt fond, grädde och ½ dl av pastavattnet och låt det koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Sila av pastan och blanda med kycklingsåsen. Servera omedelbart.
Tips:
- För en mer intensiv smak, använd soltorkade tomater i olja.
- Riv parmesanosten precis innan servering för bästa smak.
- Experimentera med olika kryddor, t.ex. oregano, timjan eller chili flakes.
Krämig Pasta med Kyckling, Spenat och Parmesan
Detta recept innehåller spenat för extra näring och en vacker färg.
Ingredienser (6 portioner):
- 800 g kycklingfilé
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk chili- eller paprikapulver
- 5 dl crème fraiche (34% fetthalt)
- 150 g färsk babyspenat
- 1 msk japansk soja
- Salt och peppar
- Olja till stekning
- 400 g pasta penne
- Parmesanost
Instruktioner:
- Hacka kycklingen i bitar, finhacka eller riv vitlöksklyftorna.
- Hetta upp olja och stek kycklingen tills den får lite färg. Vänd i vitlök och chili- eller paprikapulver och stek under omrörning i ca 2-3 min.
- Tillsätt crème fraiche och soja.
- Koka pastan och precis innan du silar av pastan tar du tillvara på 1,5 dl av pastavattnet.
- Vänd ner spenat i såsen, låt såsen sjuda 1 min.
- Vänd sedan i pastan och riven parmesan i såsen. Rör om och smaka av med salt & peppar. Servera och njut.
Tips:
- Använd gärna fullkornspasta för ett mer hälsosamt alternativ.
- Tillsätt en skvätt citronsaft för extra friskhet.
- Servera med en sallad för en komplett måltid.
Pasta Penne med Kyckling, Tomater och Crème Fraiche
Detta recept är baserat på ingredienser som ofta finns hemma och är perfekt för en snabb middag.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Ingredienser (4 portioner):
- 1 förpackning strimlad kycklingfilé (à 600 g)
- 1 msk olja
- 250 g körsbärstomater
- 2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 kycklingbuljongtärning
- Salt och peppar
- 400 g Kungsörnen Svensk penne
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Stek kycklingen i oljan i en stekpanna tills den får fin färg.
- Dela tomaterna och blanda ner dem i stekpannan med kycklingen. Stek någon minut tills tomaterna blivit varma.
- Sänk värmen och rör ner crème fraiche, mjölk och smulad buljongtärning. Värm försiktigt.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera pastan med kycklingsåsen.
Näringsvärde (per portion):
- Energi: 2469 KJ / 590 kCal
- Fett: 20 g
- Salt: 0.87 g
- Kolhydrater: 55 g
- Protein: 45 g
Klimatpåverkan: 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Tips:
- Använd gärna en crème fraiche med högre fetthalt för en krämigare sås.
- Tillsätt en nypa socker för att balansera syran från tomaterna.
- Servera med en grönsallad för en balanserad måltid.
Variationer och Anpassningar
Pasta penne med kyckling är en mångsidig rätt som kan anpassas efter smak och tillgängliga ingredienser. Här är några idéer:
- Grönsaker: Tillsätt andra grönsaker som broccoli, paprika, zucchini eller svamp.
- Kryddor: Experimentera med olika kryddor och örter, t.ex. italiensk kryddmix, vitlökspulver, lökpulver, persilja eller oregano.
- Ost: Använd andra ostar än parmesan, t.ex. mozzarella, cheddar eller getost.
- Sås: Byt ut crème fraiche mot grädde, mjölk eller en blandning av dessa. Du kan också använda en färdig pastasås som bas och tillsätta kyckling och andra ingredienser.
- Vegetariskt alternativ: Ersätt kycklingen med tofu, quorn eller halloumi för ett vegetariskt alternativ.
- Vegan alternativ: Ersätt kycklingen med växtbaserade alternativ, använd växtbaserad grädde eller crème fraiche och uteslut parmesanosten eller ersätt den med ett veganskt alternativ.
Att tänka på för en hållbar måltid
Att välja råvaror med låg klimatpåverkan är ett bra sätt att göra din pasta penne med kyckling mer hållbar. Här är några tips:
- Kyckling: Välj kyckling från en lokal producent med höga krav på djurhållning.
- Pasta: Välj pasta gjord på durumvete från Europa.
- Grönsaker: Köp säsongens grönsaker från lokala producenter.
- Mejeriprodukter: Välj ekologiska mejeriprodukter.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
