Recept: Pasta med majs

En enkel men god pastarätt är alltid uppskattad! En snabblagad pastarätt som är rik på smak, har en härlig krämighet och ett sött crunch från majsen. Smaklig måltid!

Översikt

Under 30 min · Medel · En rätt som passar både till vardag och när du vill laga något snabbt och gott. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet.

Recept 1 - Het pasta med torrsaltat bacon och majs (4 port)

Ingredienser

• 1 rödlök
• 2 förp torrsaltat bacon (à 140 g)
• 1 förp majskorn (à 340 g)
• 1 tsk olja
• 1 röd peppar (chili)
• 1/2 dl soltorkade tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 tsk majsstärkelse
• salt, peppar
• 2 msk färsk gräslök eller persilja
• 4 port pasta (gärna penne rigate)
• 250 g broccoli

Gör så här

1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. Skala och hacka löken och strimla baconet. Fräs lök och bacon i en stekpanna.
3. Låt rinna av i ett durkslag.
4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
5. Ansa och skär broccolin i bitar. Koka den tillsammans med pastan när det återstår 3 minuter av pastans koktid.
6. Häll av majsen och rosta dem gyllenbruna i oljan i stekpannan.
7. Dela och kärna ur chilin, strimla den och tomaterna. Tillsätt chili och tomater samt pressa ner vitlöken i majsen.
8. Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och rör ner i pannan. Koka upp och tillsätt bacon och lök.
9. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
10. Skär gräslöken och toppa pannan med. Servera med pasta och broccoli.

Recept 2 - Majspasta med rostad majs och parmesansås (ca 4 port)

Ingredienser

• 250 g pasta, t.ex. spagetti
• 1 röd chili, t.ex. spansk peppar
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 3 majskolvar eller 3 dl majskorn (ca 200 g)
• 2 msk olivolja
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• 2 dl crème fraiche
• 50 g parmesanost
• 70 g babyspenat
• 1 tsk salt
• 2 krm nymald svartpeppar

Gör så här

1. Koka pastan i rikligt med vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan, men spara 1-2 dl av kokvattnet.
2. Halvera, kärna ur och finstrimla chilin. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär av kornen från de färska majskolvarna.
3. Stek majskornen i olja i en het stekpanna i ca 3 min tills de börjar få färg.
4. Tillsätt chili, lök och vitlök och låt fräsa med i ca 2 min.
5. Rör i grädde och crème fraiche. Sänk värmen och låt såsen sjuda i ca 3 min.
6. Finriv osten. Rör i hälften av osten och all spenat i såsen. Krydda med salt och peppar.
7. Vänd i den nykokta pastan. Späd eventuellt med kokvatten tills pastan är krämig och såsig.
8. Lägg pastan på tallrikar och garnera med resterande parmesan.

Recept 3 - Supersnabb pasta med bacon och majs (4 port)

Ingredienser

• 4 port pasta (gärna tagliatelle eller pappardelle)
• 1 förp majskorn (à 340 g)
• 2 förp tärnat bacon (à 140 g)
• 1 vitlöksklyfta
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 tsk majsstärkelse
• 1 dl mjölk
• 3 msk chilisås
• peppar
• 250 g småtomat
• 65 g rucola

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Låt majsen rinna av i en sil. Stek baconet i en stekpanna och pressa i vitlöken.
3. Häll grädden i stekpannan. Rör ut majsstärkelsen i mjölken och rör ner blandningen i stekpannan. Låt sjuda någon minut.
4. Vänd ner majs och chilisås och låt det bli varmt. Smaka av med peppar.
5. Servera pastan med sås, tomater och rucola.

Recept 4 - Majscarbonara (krämig, ostig variant)

Ingredienser

• 1 burk majskorn (à 340 g)
• 1 gul lök
• 1 msk smör
• 1 msk rapsolja
• 5 äggulor
• 150 g pecorino- eller parmesan (plus extra till topping)
• 2 krm svartpeppar
• 4 port spaghetti
• salt

Gör så här

1. Häll av vätskan från majsen. Skala och finhacka löken.
2. Hetta upp en panna med smör och olja. Fräs löken tills den mjuknar.
3. Tillsätt majsen och stek gyllene på medelvärme.
4. Vispa ihop äggulor, ost och peppar.
5. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spara ca 2 dl pastavatten (för 4 port).
6. Häll pastan i stekpannan och häll på ägg- och ostsmeten. Rör till en krämig pasta och tillsätt lite av pastavattnet.
7. Smaka av med salt. Toppa gärna med extra ost och svartpeppar.

Variationer och tips

• En snabb och krämig pastarätt med smak av rökt fläsk, söt majs och en len tomat- och basilikasås passar utmärkt för vardagen.
• Strimla fläsk och purjolök; knaperstek fläsket i en het stekpanna och lägg åt sidan för extra textur och smak.
• För mer hetta: hacka den gula löken och gröna chilin fint och fräs med paprikapulver tills mjukt.
• Vill du ha en lättare variant, byt ut matlagningsgrädden mot creme fraiche eller lägre fetthalt och justera mängden ost.
• Spara pastavatten när du häller av pastan - det är nyckeln till en krämig och såsig pasta.
• Toppa gärna med riven parmesan, nymalen svartpeppar eller färska örter som gräslök eller persilja.
• På slutet kan du vispa i lite ägg för extra krämighet om du vill ha en carbonara-liknande konsistens.

Näringsvärde (exempel)

Serveringsförslag

Servera med en grönsallad eller extra grillad broccoli. Garnera med riven parmesan och färska örter för en fräsch finish.

Läs även: läs vårt recept på pasta med tonfisk och majs

Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta

Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor

Populära inlägg:

• Lär dig koka krämig lakritskola med lakritspulver
• Guide: Så gör du goda fyllda långfranskor
• Laga punktering själv – en komplett guide
• recept på krämig kycklinggratäng
• Lär dig mer om innebörden av snacks