Perfekt middag - snabb och lättlagad: Ostpasta med rostad broccoli och pinjenötter. Laga Jennie Walldéns vegetariska pastarecept till hela familjen snabbt och enkelt. En gräddig, ostig och krämig pasta som får en extra skjuts av spänstig broccoli och nötighet från pinjenötter. En god och väldigt tillfredställande kombination!
Varför välja bronsvalsad pasta?
Vill du höja din pastarätt ytterligare en nivå? Välj då den bronsvalsade varianten - en pasta som många anser vara den bästa pastan. Barilla Al Bronzo är en bronsvalsad pasta som tillverkas genom metoden ”Lavorazione grezza” vilket betydar att pastan pressas genom mikrograverade bronsstycken vid tillverkningen. Detta ger Al Bronzo dess unika rika struktur samt en mer elastisk pasta vilket medför bättre resultat vid kokning av de klassiska formerna från Barilla. Den gyllene bärnstensfärgen, den robusta karaktären och unika smaken kommer från Barillas egen blandning av utvalt durumvete. Barilla Al Bronzo pasta är gjord på en blandning av högkvalitativt durumvete som ger en pasta med en hög andel proteiner (>14%) vilket medför en robust pasta med spänst. Durumvetets höga kvalitet i Barilla Al Bronzo tillsammans med bronsvalsningen ger en pasta med rik och härlig textur som binder såser för smakupplevelser värda att minnas.
Recept: Krämig ostpasta med rostad broccoli och pinjenötter (4 portioner)
Ingredienser
- 400 g Barilla Mezzi Rigatoni al Bronzo
- 1 broccolistånd à 250 g
- 2 msk pinjenötter
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 msk olivolja
- 2 dl grädde
- 200 g riven vällagrad ost, t.ex. präst, herrgård eller västerbotten
- Olivolja att steka i
- Salt och peppar
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i torr panna gyllene. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
- Koka pastan i saltat vatten i 1 minut kortare än anvisningar på förpackningen, det vill säga 13 minuter. Spara 2 dl av pastavattnet.
- Skär broccolin i munsstora bitar. Stek broccoli och vitlök i olivolja i några minuter tills broccolin är spänstig. Lägg över på en tallrik och ställ vid spisen.
- I samma stekpanna, häll grädde, riven ost samt 1 dl pastavatten och låt puttra ihop i 1 minut. Lägg i pastan och rör konstant tills en krämig sås täcker pastan. Späd eventeullt med lite mer pastavatten om det blir torrt, det ska bli krämigt! Lägg tillbaka den steka broccolin i pannan och rör om.
- Smaka av med salt och peppar, strö på pinjenötter och servera genast!
Tips för bästa resultat och variationer
- För smakrik ostsås kan du ta en lagrad riven ost som prästost eller Västerbottensost.
- Riven ost smälter snabbt och lätt; använd den osten ni gillar bäst. Stark eller mild ost efter tycke.
- Späd med ev lite mer pastavatten om det blir torrt, det ska bli krämigt!
- Toppa gärna med parmesan eller grana padano vid servering. Några varv med svartpepparkvarnen passar också på.
- Du kan servera ostpastan vegetarisk eller servera kött till pastan om så önskas.
- För en lyxigare och krämigare ostsås kan du även ta i 1/2 dl grädde.
- Vänd i strimlad skinka för ost- och skinkpasta eller tillsätt räkor för en ost- och räkpasta.
- Salvia är en ört som är kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
- Du tänker väl klimatsmart? Om du får över lite pesto, spara i en burk i kylen och använd vid ett senare tillfälle. Kanske till pastasåsen eller som sås till fisk?
Snabba alternativ och tillbehör
Laga krämig pasta Alfredo på 15 min! En klassisk favorit med grädde, smör och parmesan. Perfekt snabb vardagsmat som känns lyxig. Testa receptet idag! En enkel och god ostpasta. Enkla recept är min röda tråd här på matbloggen. Lättlagade och lättbakade recept som är enkla att lyckas med.
Näringsvärde (ungefärligt per portion)
| Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett | Fiber |
|---|---|---|---|---|
| ≈490 kcal | ≈18 g | ≈42 g | ≈28 g | ≈2 g |
Att göra en god pastasås på ost är enkelt och det går snabbt att tillaga. Snabbmat. Blanda ostsåsen med pasta så får ni en jättegod ostpasta. Såsen blir krämig och god och ger en enkel och god middag med liten arbetsinsats.
Läs även: En guide till räkpasta
Läs även: Kycklingpasta - Enkel och God
Läs även: Baconpasta med grädde och parmesan
