När man vill bjuda på något gott som inte tar lång tid att göra och inte kräver stora matlagningskunskaper är detta den perfekta rätten! Smaksatt creme fraiche är en väldigt bra produkt, det finns många olika smaker och varianter på marknaden men i detta recept har jag använt Creme Bonjuour Vitlök & Örter.
Ingredienser (cirka 4 portioner)
- Pasta efter smak
- 1-2 kycklingfiléer
- 150-200 g bacon
- 200 g champinjoner
- 1 gul eller röd lök
- 1-2 vitlöksklyftor (om du vill förstärka vitlökssmaken)
- Crème Bonjour Vitlök & Örter (färskost eller smaksatt crème fraiche)
- Lite mjölk eller grädde (valfritt, för extra krämighet)
- Riven parmesanost
- Smör eller olja för stekning
- Salt och peppar
- Färsk gräslök eller basilika (valfritt)
Förberedelser
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Skär kycklingen i små bitar, salta och peppra.
Skär kycklingfilén i strimlor och stek den tillsammans med salt och peppar.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Skär baconet i strimlor och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper.
[Ett tips, häll inte ut det överblivna baconfettet direkt i vasken, det kan klägga igen dina rör och avlopp fullständigt efter ett tag.]
Skiva champinjonerna och dela löken i två delar och skiva den sedan i halvmånar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Stekning och sås
Hetta upp en panna med olja och bryn kycklingen i omgångar och ställ åt sidan.
Fräs lök och vitlök utan att det tar färg. Fräs upp champinjoner och lök i lite smör utan att de tar färg. Krydda med lite svartpeppar.
Tillsätt baconet i pannan och fräs ytterligare i någon minut.
Lägg i kycklingen i pannan och tillsätt crème bonjour, grädde och dijonsenap. Låt grytan puttra i några minuter och tillsätt gräslök och smaka av med salt och peppar.
Rör ner creme fraichen och låt puttra några minuter.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Alternativt sätt att göra såsen (mjölkbaserad)
Blanda fraichen med mjölk i en traktörpanna eller kastrull och låt det koka ihop på svag värme i någon minut.
Vänd ner kyckling, bacon, svamp och lökblandningen och rör samman. Avsluta med att vända ner den rivna parmesanosten.
Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i såsen. Servera med riven parmesan.
Serveringstips
Vänd i basilikabladen, stäng av värmen och ta bort från spisplattan.
När det eventuellt blir över går det givetvis att frysa och sedan värma i micron!
Avsluta gärna med att toppa pastan med färsk gräslök eller extra riven parmesan.
Flera receptidéer med Crème Bonjour
- Du hittar recept på torsk i krämig sås med smak av soltorkad tomat. Häll över färskost, mjölk, rivet skal från citronen, blanda och koka upp på medelvärme. Smaksätt med salt & peppar. Låt såsen sjuda i 2-3 min. Häll såsen över fisken, baka mitt i ugnen i ca 15-20 min.
- Du hittar även recept på en riktigt smarrig pastarätt med kyckling och broccoli: Skär broccoli i små buketter, koka i vatten i 2-3 min. Sila av och ställ åt sidan. Dela tomaterna i halvor. Finhacka löken i tärningar. Hacka kycklingfiléerna i bitar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt kycklingen och stek den tills den får färg. Häll över färskosten och mjölken. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen och låt såsen sjuda utan lock i ca 3-4 min på medelvärme. Tillsätt tomat och broccoli, blanda och låt såsen småkoka i 5 min.
- En matig avokadomacka: Dela avokadon i mitten, gröp ur den från skalet med en sked och skiva sedan i tunna skivor. Skiva rädisor, tomat och rödlök tunt. Bred Créme Bonjour oliver på brödskivorna. Lägg avokado över, toppa med tomat, rädisor och lök.
Tips för extra lyx
Det går givetvis bra att göra den även på grädde om du skulle känna för det.
I varje rätt har jag haft i Crème Bonjours goda färskostar. Färskostarna förhöjer inte bara smaken på rätterna utan förenklar matlagningen också. Det behövs inte så mycket ingredienser eller kryddor, färskostarna ger gott med smak och en krämig konsistens. Crème Bonjours färskostar är laktosfria och om du vill att recepten nedan också ska det så kan du absolut ha laktosfria produkter i de recept där jag har mejeriprodukter i recepten.
| Moment | Tid | Kommentar |
|---|---|---|
| Koka pasta | 8-12 min | Enligt förpackning |
| Steka kyckling & bacon | 10-12 min | Bryn i omgångar för fin yta |
| Fräsa svamp & lök | 3-5 min | Fräs utan färg för mild smak |
| Koka ihop sås | 3-6 min | Låt sjuda så smakerna blandas |
