Det här receptet presenterar en smart, enkelt och smidigt sätt att laga en krämig pastarätt där sås och pasta kokar samtidigt i en och samma kastrull. Slutresultatet blir en härligt krämig pasta med italienska smaker som förstärks av kronärtskocka, svamp och vitlök.
Ingredienserna ger fyra portioner och baseras på torkad Karljohansvamp, kronärtskockor i burk och en mild, fyllig gräddsås. Receptet är anpassat för snabb tillagning och kan också köras med färsk eller fryst svamp om så önskas. Låt oss gå igenom stegen som gör vardagen lite krämigare och välsmakande.
Ingredienser
- 350 g pasta, till exempel linguine
- 2 dl vatten - plus 1 liter senare i processen
- 20 g torkad Karljohansvamp
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 burk marinerade kronärtskockor (ca 300 g)
- 1,5 dl vispgrädde
- 2 tsk salt 2 krm malen svartpeppar
Tillbehör
- 1 dl basilika-pesto
- Extra färska basilika till garnering
Gör så här
- Koka upp 2 dl vatten i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och lägg i svampen. Låt svampen svälla ca 10 minuter.
- Ta upp svampen och sila vattnet genom ett kaffefilter.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Låt kronärtskockorna rinna av.
- Fräs svamp, lök och vitlök i smör tills vätskan kokat in och allt fått fin färg.
- Tillsätt vin och svampvattnet. Låt koka ca 1 minut.
- Häll i grädde, 1 liter vatten, kronärtskockor, 1,5 tsk salt och 2 krm peppar. Koka upp och lägg i pastan. Rör tills pastan sjunker ihop.
- Koka tills pastan är al dente och såsen är krämig. Justera med salt och peppar vid behov.
- Servera pastan med pesto och repad basilika.
Variationer och tips
- Har du inte torkad svamp fungerar färsk eller fryst svamp också bra.
- Man kan byta ut svampen mot annan svampsort enligt smak.
- Vill du lägga till extra krämighet kan du öka mängden grädde något eller tillsätta lite parmesan i slutet.
Relatera recept och inspiration
Vill du ha fler pastarätter med kronärtskocka och svamp finns det flera varianter i vårt utbud som kombinerar olika svampar och tillbehör för variation och nya smakupplevelser.
Kommentar och läsartips
Om du vill ha fler tips och varianter på pastarecept kan du utforska andra pastarätter med liknande ingredienser och anpassa dem efter vad som finns i köket just nu.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
| Ingrediens | Mängd | Anvisning |
|---|---|---|
| Pasta | 350 g | Cookes in step with soppa |
| Vatten | 2 dl + 1 liter | Del i början och senare i processen |
| Karljohansvamp | 20 g torkad | Blötlägg och sila som beskrivs |
| Kronärtskockor | 1 burk | Marinerade |
| Grädde | 1,5 dl | Häll i mot slutet och sjud tills krämig |
Vad tyckte du om receptet?
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
