Recept på påskmiddag med hel ugnsrostad kyckling och påskinspiration

Påsken har alltid varit min favorithögtid. Medan julen är barnens högtid är påsken lite mer för de vuxna. Visst är det kul att jaga påskägg som liten, men det är ändå en mer avslappnad och härlig tid på året medan julen kräver massor av planering och matlagande lång tid innan. Det jag framför allt gillar med påsken är att det är vår. Det ger en helt annan känsla med både ljus och värme.

Kyckling eller kalkon är festligt i påsk och en bra middag att bjuda på som alla uppskattar! Hel kyckling är mat som passar både gamla och unga. Det är enkelt och hel kyckling sköter sig själv i ugnen eller på grillen. Påsk kyckling kräver lite förberedelse men sköter sen sig i ugnen medan du gör annat, och doftar underbart genom hela huset.

Varför påskkyckling i ugn är perfekt till påsk

Hel kyckling är enkelt att laga och kräver inte perfektion.
Den sköter sig i ugnen medan du förbereder annat eller umgås med gäster.
Det är lätt att kombinera med vårens primörer - potatis, sparris och färska örter.
Kan förberedas delvis i förväg; många moment kan göras innan gästerna kommer.

Ingredienser till hel ugnsrostad påskkyckling (grundförslag)

En hel påsk kyckling rostad i ugn med smör, örter och citron är en av de godaste middagarna du kan sätta på bordet. Här är basingredienserna för en klassisk hel ugnskyckling:

1 hel kyckling (vikt beroende på antal gäster, ofta 1-1,5 kg för 3-4 personer)
Smör och/eller olja
Salt och svartpeppar
Citron (skal och saft)
Färska örter som rosmarin, timjan eller persilja (valfritt)
Eventuella fyllningar: lök, vitlök, citronklyftor
Tillbehör: potatis, sparris, rotfrukter, grönsallad eller couscoussallad

Så lagar du påskkyckling i ugn steg för steg

Sätt ugnen på 200-220 grader. Sätt ugnen på 200-220 grader.
Förbered kycklingen: Torka kycklingen torr med papper för krispigare skinn.
Krydda ordentligt: Salta och peppra både utanpå och inuti kycklingen. Krydda med salt och peppar.
Fyll eller pensla: Fyll gärna kycklingen med citronklyftor och lök, eller pensla med smör/olja och eventuellt en citron- och örtaglaze. Det som gör denna rätt extra god och unik är glazen till kycklingen.
In i ugnen: Cirka 60-75 minuter beroende på storlek. Låt kycklingen vila efter tillagning för att behålla saftigheten.

Det går att variera: rosmarin- och citronsmör ger mycket vårsmak. En hel kyckling med rosmarin- och citronsmör blir saftig, gyllene och enkel att lyckas med till helg eller söndagsmiddag.

Läs även: Variationer av baconris

Tips under tillagningen

Vänd kycklingen då och då och pensla med glaze eller smör för extra smak och fin yta.
Använd en termometer för säker innertemperatur - kycklingen är klar när innertemperaturen når cirka 72°C för bröstet.
Hoppa över örterna om du vill hålla det enkelt: Inte göra allt avancerat. Hoppa över örterna.
Låt kycklingen vila efter tillagning för att behålla saftigheten.

Steg-för-steg: förbereda och krydda hel kyckling

Serveringsförslag och tillbehör

Till påsk brukar vi istället äta påsklunch på dagen med sill, ägg och potatis. På kvällen blir det sedan en god huvudrätt med fisk, kyckling eller lamm. Gärna i kombination med vårens härliga primörer. Här följer förslag som passar till hel kyckling:

Rostad potatis och vårgrönsaker - potatis och grönsaker: tvätta och dela potatisarna i halvor, blanda med olivolja, salt och peppar och rosta tills mjuka.
Sparris, paprika och valnötter - blanda och rosta tillsammans med potatisen mot slutet av potatisens tillagningstid.
Couscoussallad med honungs- och fetaostcrème.
Jordärtskockspuré som ett mer överraskande tillbehör vid våren.

Rostade primörer och potatis som tillbehör

Variationer och andra kycklingrätter till påsk

Här i bloggen fyller jag hela tiden på med nya smarriga påskrecept. Nedan några populära varianter och rätter som gärna plockas fram till påsk:

Citronkyckling med sparris och valnötter - penslas med citron- och timjanglaze och serveras med rostad potatis.
Halloumifyllda kycklingfiléer med blomkålstabouleh - ett smakrikt alternativ som lagas i ugn.
Kycklinggryta med saffran, grönkål och tranbär - värmande och festlig.
Kyckling med pepparsås och bakade tomater - snabb och smakrik vardagsvariant med festkänsla.

Snabba fakta: jämförelse mellan några kycklingalternativ

Rätt	Tillagningstid	Svårighetsgrad
Hel ugnsrostad kyckling	60-85 min	Medel
Citronkyckling med sparris	Under 60 min	Medel
Halloumifyllda kycklingfiléer	40 min	Medel

Hur man ugnsrostar hel kyckling steg för steg

Praktiska råd för en lyckad påskmiddag

Planera så att flera moment kan förberedas i förväg - det gör middagen mer avslappnad. Kan man ordna saker i förväg, om man exempelvis ska ha gäster till påskmiddagen, då är det smidigt om flera av momenten redan är klara så man inte behöver stå hela kvällen i köket.
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
Kom ihåg att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade - använd dem inte utan tillstånd.

Fler idéer till påskbordet

Vad ska jag laga till påsk? Nedan har jag samlat mina bästa huvudrätter till påsk. Det är 21 stycken och de är både med fisk, kyckling och lamm samt tre vegetariska godingar som är väldigt populära här i bloggen. Det finns också enkla och påskiga grytor - för ibland ligger påsken tidigt och då är det perfekt med något värmande.