Det bästa med att äta GI-mat tycker jag är att jag får frossa i ost. :) Jag fullkomligt älskar allt vad ädelostar heter. Förvisso är det inte den billigaste maten, men jag tycker att det är värt det.
Idag gjorde jag omelett med mögelost och färsk basilika, sjukt gott och krämigt! För att äta upp osten innan den blir dålig så ska jag göra en likadan ikväll att ha till matlåda imorgon.
Ingredienser - en portion (snabb variant)
- 2 ägg
- 2 msk mjölk
- paprikakrydda
- 70 g Kvibille gräddädel
- ett par knippen färsk basilika
- ev extra (torkad) basilika
- 1 tsk smör till stekpannan (eller annat matfett)
Gör så här - stekpanneomelett med mögelost och basilika
- Smält/bryn smöret i stekpannan.
- Vispa ihop alla ingredienserna i en skål, stek omeletten på medelhög värme tills det mesta börjar bli lätt fast (dock fortfarande med viss krämighet i mitten).
- Låt lös smet rinna ut till kanterna då och då så går det snabbare.
- Tänk på att inte salta för mycket (om alls) eftersom osten är så salt i sig.
Ugnsomelett med ädelost - variant att ta med som lunchlåda
Idag tänkte jag tipsa om en enkel och god vegetarisk rätt som går utmärkt att ha med till lunchlåda. Det är en ugnsomelett med smak av ädelost. Hoppas ni gillar den lika mycket som jag gör?
Sätt ugnen på 200 grader. Dela broccolin och koka den cirka 3 minuter. Hacka paprikan. Lägg broccolin och paprikan i en smord form (min form var 20 x 20 cm). Smula över ädelosten. Rör ihop ägg, mjölk och kryddor. Häll äggstanningen över grönsakerna och osten. In i ugnen cirka 20 minuter. Låt stå några minuter efter så den stannar sig.
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Ugnsomelett med potatis, tomat och svamp - recept från Allt om Mat (anpassat)
35 minuter tillagning: 15 minuter i ugn: 20 minuter Aktiv tid c:a 15 minuter
Den här rätten är ett perfekt sätt att använda upp rester på. Kokt potatis, ett par tomater, lök, champinjoner, det mesta funkar. Smaken varierar du enkelt genom att använda rester av t ex wokade grönsaker, rökt skinka, salami eller fisk.
Ingredienser (exempel): 10 ägg, 1,5 dl mjölk, 0,5 tsk salt + 2 krm, 1 krm nymald svartpeppar + 1 krm, 3 potatisar - kokta, 5 körsbärstomater, 250 g champinjoner, 2 msk smör, 1 vitlöksklyfta, 100 g naturell färskost, 2 msk ädelost. Garnering: 2 msk gräslök - hackad.
Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Vispa ihop ägg, mjölk, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Skär potatisen i bitar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Halvera tomaterna. Häll omelettsmeten i formen och lägg på tomaterna. Grädda omeletten mitt i ugnen i ca 20 min tills den har fin färg.
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Ansa och skiva champinjonerna. Stek dem i smör tills de fått fin färg. Skala och pressa över vitlöken. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Rör ihop färskost och smulad ädelost. Toppa omeletten med svamp, ädeloströra och hackad gräslök.
Proteinrik LCHF-variant med köttfärs och paprika
En dag när kylen nästan stod tom och magen började knorra kom jag på den här rätten. Som LCHF-are finns det såklart alltid ägg här hemma men jag hade även en del köttfärs, en bit ädelost och en halv paprika. Jag kastade ihop den här rätten som blev god och mättande och som påminner lite om en mjuk pirog!
Vispa ihop ägg, grädde och ädelost. Stek köttfärs och paprika i rikligt med smör. Krydda efter smak. Tillaga sedan omeletten efter smak, jag föredrar den helt genomstekt på båda sidor. Lägg omeletten på en tallrik och häll på köttfärsblandningen.
Tips, variationer och använd rester
- Det här receptet är ett perfekt sätt att använda upp rester: kokt potatis, tomater, lök, champinjoner, eller wokade grönsaker funkar utmärkt.
- Smaken varierar du enkelt genom att använda rester av t.ex. rökt skinka, salami eller fisk.
- Tänk på att inte salta för mycket (om alls) eftersom osten är så salt i sig.
- För extra fräschör: hacka och strö över färsk basilika eller gräslök vid servering.
Klimataspekt
Detta recept ingår i en One Planet Plate-veckomeny där alla råvaror kan odlas i Sverige. Detta recept klarar inte klimatbudgeten i One Planet Plate (som är på 0,5 kg CO2e/måltid). OBS! Detta recept klarar inte enskilt klimatbudgeten i One Planet Plate (som är på 0,5 kg CO2e/måltid). Men om du över sju dagar väljer att äta alla de sju recepten till lunch eller middag som finns här från skogsbygden, så klarar de tillsammans klimatbudgeten för sju måltider! Dvs denna rätt ligger över klimatbudgeten, men flera av de andra ligger klart under - och tillsammans klarar de 0,5 * 7 = 3,5 kg CO2e.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa omelett? Ja, ugnsomelett i bitar går ofta bra att frysa men konsistensen kan ändras något.
- Vad passar som tillbehör? En enkel grönsallad, cole slaw eller kokt potatis passar fint.
- Hur undviker jag att omeletten blir för salt? Använd mindre eller inget salt i smeten eftersom ädelosten bidrar med sälta.
Läs även: Recept: Perfekt omelett
