Omelett är en snabb och enkel rätt som passar perfekt till frukost, lunch eller middag. Den här omeletten är lätt att göra, fylld med smakrika ingredienser och passar när du vill ha en varm måltid med få råvaror.
Förberedelse och tid
Förberedelse 5 min. Tillagning 10 min. Totalt 15 min.
Ingredienser för två personer
- 6 ägg
- 1 dl mjölk (eller vatten eller grädde/creme fraiche efter smak)
- salt
- peppar
- 2 msk smör eller margarin
- valfri ost för strö över (till exempel Västerbottensost eller riven parmesan)
- färska örter som gräslök eller persilja (valfritt)
Gör så här
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar lätt, så att allt precis bara blandas.
- Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Hetta upp en stekpanna och låt matfettet fräsa så att det får en aning färg.
- Häll i omelettsmeten. Häll i aggsmeten och rör försiktigt i botten medan omeletten stelnar.
- Rör med en trägaffel eller slickepott så att lös smet kan rinna ner mot bottnen.
- Omeletten är klar när den fortfarande är krämig på ytan och har släppt i kanterna.
- När ytan är krämig men satt, strö över ost och gräslök. Vik omeletten på mitten och låt den gå klart 1 minut.
- Servera direkt. Serveringsförslag: Vik omeletten dubbel och servera gärna med klippt persilja.
Tips för variation och tillagning
- Omelett är en av de mest mångsidiga rätterna och kan varieras i det oändliga.
- Addera bara goda tillbehör som svamp, ost, lök, skinka eller spenat för en mer mättande variant.
- Vill du ha den extra krämig kan du byta ut vattnet mot till exempel mjölk.
- Det här är ett recept där vi använder stekpanna, men det går också bra att göra omelett i ugn.
- Den är inte bara snabb och enkel att göra, den är också full av smak och bra näringsämnen som ger bra energi.
- Ägg är en bra källa till vitamin B12.
Enkla tilläggssteg för fyllning
- Fräs löken och proteinet: Smält en klick smör eller värm upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Fräs den finhackade löken tills den blir genomskinlig och mjuk.
- Lägg till grönsakerna: Tillsätt den färska spenaten och tomaten till stekpannan och låt dem mjukna något. Vill du ha andra grönsaker går detta såklart bra, variera efter tycke och smak (selleri och sparris till exempel).
- Strö över ost: Täck omeletten med den rivna osten. Låt den smälta lite medan omeletten långsamt steks tills kanterna börjar sätta sig.
Smakfulla serveringsförslag
- Små omeletter serveras med gräddfilsdipp och krispiga grönsaker till frukost, brunch eller lätt lunch.
- Servera med en klick parmesankräm eller riven parmesan för extra smak.
- Lägg gärna till pommes frites, haricots verts eller en fräsch sallad för en större måltid.
Vanliga problem och lösningar
- Omeletten går sönder när du viker den: använd en större stekpanna och låt omeletten stelna något mer i kanterna innan du viker.
- Vill du undvika färg på ytan (som i en fransk omelett): stek i non-stick panna och låt den vara lätt krämig på ovansidan, den ska inte få någon färg.
Snabbvariant för två personer (minirecept)
Ingredienser: 2 ägg, 2 msk vatten eller mjölk, salt, peppar, 1 tsk smör. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och låt fräsa en liten stund. Häll sedan ner din äggsmet i stekpannan. När omeletten har släppt i kanterna men fortfarande är lite krämig på ytan är den klar. Vik den dubbel och servera på en tallrik!
Inspiration från andra omelettrecept
- Fransk omelett: steks i non-stick panna och ska vara lätt krämig på ovansidan och viks elegant ihop vid servering.
- Omelett med parmesankräm och pommes: bjuder den i middagsformat med len parmesankräm och frasiga pommes.
| Steg | Tid |
|---|---|
| Förberedelse | 5 min |
| Tillagning | 10 min |
| Totalt | 15 min |
Det härliga med en klassisk omelett är att om du vill ha den lite mer matig går den att variera i all oändlighet. Den består av ägg som vispas ihop och steks till en fluffig konsistens och fungerar lika bra till frukost som till lunch och middag.
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Läs även: Recept: Perfekt omelett
