Drömmen är ju att kunna äta nybakat bröd varje morgon. Därför är dessa frukostfrallor som inte behöver jäsa min dröm! Nybakat och ljuvligt bröd som inte behöver jäsa och allt som allt klart på under en halvtimme.
10-minutersfrallor - nybakat på nolltid
Frukostfrallor som blir klara på bara 10 minuter. Snabbakade bröd utan jäst när man vill ha nybakat bröd till middag eller mellanmål.
Ingredienser (10 frallor)
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
- 2,5 dl mjölk
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
- Tillsätt olja och mjölk och rör ihop till en rätt lös deg.
- Arbeta degen ett par minuter med en träslev tills den går att ta på med fingertopparna utan att den klibbar.
- Dela degen i 10 bitar och rulla till frallor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och gör ett par snitt i varje fralla.
- Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Servera frallorna varma med smör, ost och en tomatskiva med havssalt på tillsammans med ett glas nypressad apelsinjuice och en god kopp kaffe. Bättre morgon kan man nästan inte få det!
Snabbakade frukostbullar utan jäst (alternativ recept)
Njut av nybakade frallor till frukost. Här är ett enkelt recept på frukostbullar utan jäst som du rör ihop på ett kick.
Läs även: Variationer av baconris
Ingredienser
- 5 dl vetemjöl
- 0,25 msk salt
- 1 msk bakpulver
- 2 msk sirap
- 2,5 dl vatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
- Tillsätt därefter sirap och vatten. Rör om tills du får en jämn smet.
- Ta fram en plåt och täck den med bakplåtspapper.
- Gör 10-12 bollar av degen. Enklast är att ta upp bitar med en sked och sedan forma dem till bollar med lätt mjölade händer.
- Lägg bollarna på plåten och grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
- Ta ut bröden när de är färdiggräddade och låt svalna något på ett galler.
Servera de nygräddade frukostfrallorna med smör, ost, marmelad eller annat tillbehör du gillar. Njut!
Variationer för mer smak och näring
Vill du göra dem lite matigare kan du ha i någon msk chiafrön och byta 2 dl vetemjöl mot till exempel grahamsmjöl.
De smakar som en blandning av ljusa frallor och scones. Nybakat och ljuvligt bröd som inte behöver jäsa och allt som allt klart på under en halvtimme.
Andra bröd utan jäst att prova
- Fröbröd med bönor och kummin - Bröd med frön och mungbönor blir inte bara hälsosammare utan även saftigare.
- Bröd med lingon och vört - Lingon och filmjölk gör den här variationen på klassiskt vörtbröd smakrikt och saftigt.
- Nöt- och nyponbröd - Mjölet är suveränt att smaksätta bröd med.
- Groddat fröbröd - Ett glutenfritt fröbröd med groddat bovete laddat med energi och nyttigheter.
- Knäcke på röda linser - Linserna ger gott krisp och fina proteiner.
Bröd med mindre eller ingen jäst - tips och teknik
Kan man baka bröd utan jäst? Jajjamen, det går alldeles utmärkt! Här bjuder vi på brödrecept med mindre jäst, helt utan jäst, med bakpulver eller med bikarbonat.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
I varje paket färsk jäst finns ungefär 500 miljarder jästceller. När de tuggar i sig av näringen i mjöl och socker bildar de alkohol och gasen koldioxid. Den processen gör degen luftig. Men cellerna jobbar sakta, därför behöver degen stå en stund för att bli bubblig.
Torrjäst, som säljs i påsar, har lägre vattenhalt och längre hållbarhet. Degspadet i en deg med torrjäst kan gärna vara runt 40°C för att cellerna ska få bättre fart. Men tvärtemot vad många tror fungerar även kall eller rumsvarm vätska till torrjäst. Jäsningen tar visserligen längre tid, ju kallare vätska desto längre tid.
Kalljästa och långjästa alternativ
Kalljästa rågfrallor med bönor - Rör ihop degen på kvällen så går det snabbt att få nybakta frallor på morgonen. De kalljästa rågfrallorna är toppen att bjuda bönskeptiska barn på och de blir både mer hälsosamma och saftiga av fiberrika bönor.
Kalljästa frukostbullar - Det finns inget bättre än att vakna till doften av nybakat bröd. Lyxa till helgfrukosten med fina, kalljästa frukostbullar.
Brytbröd med havre och råg - Sätt degen till det här smakfulla, kalljästa brytbrödet på kvällen. Grädda på morgonen dagen efter och känn lyxen av nybakat till frukost.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Receptsammanställning - tabell med snabböversikt
| Recept | Huvudingrediens | Ugnstemperatur | Tid |
|---|---|---|---|
| 10-minutersfrallor | Vetemjöl, bakpulver | 250°C | 10-12 min |
| Snabbakade frukostbullar | Vetemjöl, bakpulver, sirap | 200°C | 12-15 min |
| Frallor med rapsolja | Vetemjöl, bakpulver, rapsolja | 250°C | ca 10 min |
Servera gärna med smör, ost eller marmelad, eller rosta skivor till ostbrickan. Rosta gärna brödet i tunna skivor till ostbrickan!
