Nougatbollar är en älskad klassiker som passar perfekt till fika, kalas eller som en lyxig godbit vid högtider såsom jul och påsk. Att kombinera nougat med vit choklad gör dessa små bollar extra smakrika och festliga. Här beskriver vi hur du på ett enkelt och gott sätt skapar dessa delikatesser, inklusive tips för att smälta chokladen perfekt och variera receptet efter smak.
Ingredienser och Grundrecept
För att göra cirka 50 nougatbollar täckta med vit choklad behöver du:
- Ca 50 bitar nougat
- Kokosflingor för rullning
- Vit choklad för att täcka bollarna
En variant av chokladbollar med nougat som är lika uppskattad innehåller:
- 200 g rumsvarmt smör eller margarin
- 6 dl havregryn
- 2 dl strösocker
- 0,5 dl kakao
- 2 msk kallt kaffe (valfritt)
- 2 st dubbelnougat (43 g/st), skurna i bitar (totalt 14 bitar)
- Kokos eller pärlsocker att rulla bollarna i
Steg-för-steg Instruktioner för Nougatbollar med Vit Choklad
- Skär nougat i lagom stora bitar (ca 50 st). Rulla bitarna i kokos så att kokos tränger in i nougaten och forma till bollar.
- Smält den vita chokladen försiktigt i ett vattenbad på svag värme. Var försiktig så att chokladen inte bränns - värm korta stunder och rör om ofta. När drygt hälften av chokladen smält behövs ingen mer värme, rör om tills hela chokladen har smält.
- Doppa nougatbollarna i den smälta vita chokladen så att de täcks helt. Lägg dem sedan på ett bakplåtspapper och låt stelna.
Ett alternativt sätt är att först göra chokladbollar av havregryn, smör, socker och kakao, sedan gömma in en bit nougat i varje boll, rulla dem i kokos och slutligen doppa i vit choklad. Detta ger en härlig kombination av texturer och smaker.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Tips för Att Smälta Vit Choklad Perfekt
- Smält choklad i ett vattenbad med varmt, ej kokande vatten.
- Tillsätt inte för hög värme och smält i korta intervaller, rör om mellan varje gång.
- När ungefär hälften av chokladen har smält räcker det att röra om tills resten smälter i eftervärmen.
Att använda riktigt bra vit choklad, gärna kvalitetschoklad snarare än blockchoklad, gör stor skillnad i smak och konsistens.
Variationer och Smaksättningar
För att ge dina nougatbollar en extra smakdimension kan du prova:
- Tillsätta en gnutta flingsalt på toppen efter att chokladen stelnat för kontrast i smak.
- Byta ut citron mot apelsin som smaksättning i smeten, vilket ger en härlig fruktighet.
- Använda mjölkchoklad istället för vit choklad för en mildare chokladsmak.
Andra populära varianter inkluderar att göra chokladbollar med nougatfyllning och rulla dem i pärlsocker istället för kokos.
Frysning och Förvaring
Det går utmärkt att frysa nougatbollarna. Prova först ett par stycken för att se hur konsistensen påverkas efter upptining och om smaken behålls. Förvara sedan resten i frysen för längre hållbarhet.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Recept: Chokladbollar med Nougat (14 st)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Smör eller margarin (rumsvarmt) | 200 g |
| Havregryn | 6 dl |
| Strösocker | 2 dl |
| Kakao | 0,5 dl |
| Kallt kaffe | 2 msk |
| Dubbelnougat | 2 st (43 g/st) |
| Rullas i kokos eller pärlsocker | Efter smak |
- Vispa ihop smör, havregryn, socker, kakao och kaffe med elvisp tills önskad konsistens uppnåtts.
- Skär varje nougat i 7 bitar (totalt 14 bitar).
- Täck nougatbitarna med chokladbollssmet och rulla till runda bollar.
- Vänd bollarna i kokos eller pärlsocker.
- Låt stå i kyl i 30-60 minuter för att stelna.
Dessa nougatfyllda chokladbollar är lyxiga och perfekt som fredagsmys eller till kaffet.
Vanliga Frågor och Råd
- Kan man använda mikro för att smälta choklad?
Det går, men var försiktig så att chokladen inte blir brunbränd. Smält i korta intervaller och rör om ofta. - Går det att byta ut citron mot annat?
Ja, apelsin passar ofta bättre och ger en mildare smak. - Kan man frysa chokladbollarna?
Ja, frys gärna några först för att testa resultatet. - Vad göra om man är laktosintolerant?
Använd laktosfri margarin och vit choklad utan laktos för att göra receptet lämpligt. - Hur förvarar man nougatbollar bäst?
Förvara kylda och ät inom några dagar, eller frys för längre hållbarhet.
Att baka nougatbollar är enkelt och uppskattat av många. Genom att följa dessa tips och recept får du frasiga, smakrika och vackra bollar som garanterat blir en succé på fikabordet!
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
