På platsen där Nabbens Rökeri & Fisk ligger idag fanns redan på 1920-talet en fiskberedning där fisken från Kalmarsund bereddes för vidare transport via tåg ut i Europa. På tidigt 1950-tal, tillkom rökeriet. Nu drygt 70 år senare röks fisk på samma plats och med samma gamla tekniker och hantverk som då. Vi är stolta över vår historia och tradition av att ha hanterat fångster från havet i över hundra år!
Historisk förankring och råvarufilosofi
Vårt fokus ligger alltid på kvalitet och hållbarhet, därför är vi noga när vi väljer våra leverantörer och vill helst att våra råvaror skall komma från havet utanför, de bördiga fälten längst kusten och skogens skafferi en bit in i på land. Välkommen till smakens färjeläge där hav möter land.
Traditionella rökmetoder i modern meny
Nu drygt 70 år senare röks fisk på samma plats och med samma gamla tekniker och hantverk som då. På Nabbens Pizza meny speglas detta hantverk genom rätter där rökta fisk- och skaldjursråvaror får en självklar plats tillsammans med smakrika ingredienser från land.
Vad kännetecknar Nabbens Pizza meny?
Vårt fokus ligger alltid på kvalitet och hållbarhet, därför är vi noga när vi väljer våra leverantörer och vill helst att våra råvaror skall komma från havet utanför, de bördiga fälten längst kusten och skogens skafferi en bit in i på land. På Nabbens Pizza meny kombineras dessa ingredienser i pizzor och rätter där hantverkets rökta smaker får kompletteras med lokala grönsaker, ostar och charkuterier.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
Exempel på smakkompositioner
- Pizza med rökta fiskfiléer, krispig lök och örtkräm - där röken är huvudingrediensen och balanseras av fräscha örter.
- Pizzor där skogens skafferi bidrar med svamp och viltinspirerade smaker tillsammans med mild ost.
- Rätter som kombinerar havets fångster med lokala potatisvariationer och grönsaker från kusten.
Hållbarhet och lokala leverantörer
Vårt fokus ligger alltid på kvalitet och hållbarhet, därför är vi noga när vi väljer våra leverantörer och vill helst att våra råvaror skall komma från havet utanför, de bördiga fälten längst kusten och skogens skafferi en bit in i på land. Denna strategi säkerställer färskhet, spårbarhet och stödjer lokalt näringsliv.
Varför välja rökta produkter på pizza?
Rökta inslag ger djup, komplexitet och en tydlig karaktär som kompletterar både milda ostar och fräscha grönsaker. Nu drygt 70 år senare röks fisk på samma plats och med samma gamla tekniker och hantverk som då, vilket ger en autenticitet som höjer smakupplevelsen på menyn.
Besöksupplevelsen i Timmernabben
Känner du att en dag i Timmernabben inte räcker - vi rekommenderar Villa Löfström - Rum, vandrarhem, B&B i Timmernabben. Smålands riviera. Välkommen till smakens färjeläge där hav möter land.
Praktisk information och rekommendationer
På platsen där Nabbens Rökeri & Fisk ligger idag fanns redan på 1920-talet en fiskberedning där fisken från Kalmarsund bereddes för vidare transport via tåg ut i Europa. Vi är stolta över vår historia och tradition av att ha hanterat fångster från havet i över hundra år!
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
| Aspekt | Beskrivning |
|---|---|
| Historia | Fiskberedning sedan 1920-talet; rökeri sedan tidigt 1950-tal. |
| Råvaror | Prioritering av lokalt fångad fisk, kustens fält och skogens skafferi. |
| Smakprofil | Rökt, kustnära, kombination hav och land. |
| Rekommendation | Boende: Villa Löfström - Rum, vandrarhem, B&B i Timmernabben. |
Besökstips
- Prova pizzor med rökta ingredienser för en autentisk upplevelse.
- Kombinera måltiden med promenad längs kusten för att uppleva Smålands riviera.
- Boka boende på Villa Löfström om du vill stanna längre än en dag.
Välkommen till smakens färjeläge där hav möter land.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
