Riktigt enkla middagar på vardagarna är det bästa jag vet. Du vet sån där mat som svängs ihop i en handvändning och som inte kräver massor av ingredienser. Men just i veckorna, när man kanske har jobbat länge, är lite trött, då får de enkla middagsrätterna åta fram som ett ess ur rockärmen. Hur trollar man fram en snabb lunch eller middag som alla älskar? Svaret är pasta med bacon.
Nykokt pasta med majs, bacon, grädde och lite chilisås är nog den enklaste pastarätt du kan göra, men också en av de godaste. Klart på en kvart! Detta recept på krämig pasta med lök, bacon och soltorkade tomater är ett riktigt enkelt recept. Älskade du pasta med skinksås i skolan som liten? Då kommer du älska vår pasta med baconsås.
Vilken pasta passar bäst?
Till denna rätt kan man ta vilken sorts pasta man vill - både spaghetti och kortare varianter går bra. Jag har alltid ett gäng olika pastasorter på lager i skafferiet, och till denna rätt tar jag en sort som heter fusilloni. Det är som en lite större modell av pastaskruvar. Prova att googla fusilloni så ser du hur den ser ut.
Krämig pasta med lök, bacon och soltorkade tomater
Till den behöver man bacon, lök, paprika och soltorkade tomater. På med en skvätt vitt och grädde, lite salt och peppar. Sedan är det bara att koka valfri pasta och toppa med färsk tomat och riven parmesanost.
Läs även: goda pastarätter för vardagen
Ingredienser
- 2 paket bacon
- 1 stor gul lök (stek tillsammans)
- 1 röd paprika
- 10 bitar soltorkade tomater i olja
- 3 dl vitt vin
- 5 dl vispgrädde
- salt, peppar
- 400g pasta (ex, fusilloni)
- 1 tomater
- riven parmesanost
Gör så här
- Skär baconet i mindre bitar och hacka löken. Hetta upp en stekpanna och ha ner baconet. Lägg i löken efter en minut och stek sedan allt tills det början få yta.
- Kärna ur och hacka paprika och ha ner i pannan med bacon och lök. Stek tills paprikan mjuknat och baconet och löken fått yta.
- Strimla de soltorkade tomaterna och ha ner i pannan tillsammans med vitt vin. Låt vinet fräsa i en minut och slå sedan på vispgrädde. Låt grädden puttra ihop med det övriga i några minuter (cirka 5-10 minuter).
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Slå av vattnet och blanda ner pastan i såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk, hackad tomat, riven parmesanost och nymalen svartpeppar.
Supersnabb pasta med bacon och majs
Hur trollar man fram en snabb lunch eller middag som alla älskar? Svaret är pasta med bacon. Nykokt pasta med majs, bacon, grädde och lite chilisås är nog den enklaste pastarätt du kan göra, men också en av de godaste. Klart på en kvart!
Ingredienser
- 4 port pasta (gärna tagliatelle eller pappardelle)
- 1 förp majskorn (à 340 g)
- 2 förp tärnat bacon (à 140 g)
- 1 vitlöksklyfta
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 dl mjölk
- 3 msk chilisås
- peppar
- 250 g småtomat
- 65 g rucola
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt majsen rinna av i en sil.
- Stek baconet i en stekpanna och pressa i vitlöken. Häll grädden i stekpannan.
- Rör ut majsstärkelsen i mjölken och rör ner blandningen i stekpannan. Låt sjuda någon minut.
- Vänd ner majs och chilisås och låt det bli varmt. Smaka av med peppar (se gärna tips för ytterligare smaksättning).
- Servera pastan med sås, tomater och rucola.
Världens godaste baconpasta - ostkrämig variant
Söndag och vädret ska bli sämre igen, well well…vi får vara så glada och tacksamma att vi fick känna på sommar såhär på den andra halvan av april, vilket lyx! Denna Söndag tänkte jag börja med att tipsa dig om en världens godaste Baconpasta, enkel att svänga ihop och misslyckas faktiskt aldrig. Alla jag bjudit denna på vill ha receptet, det är det bästa betyget man kan få.
Ingredienser
- 2 paket bacon
- 1 lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk tomatpure
- 2 msk kalvfond
- 2,5 dl creme fraiche
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1 dl riven västerbottenost
- 2 dl riven prästost (du kan ta bara Västerbottensost också om du vill)
- salt och peppar hej
- 400 g pasta av valfri sort
Gör så här
- Börja med att strimla baconet i tunna strimlor. Jag brukar klippa min med sax, perfekt blir det då. Stek den en stund, den ska inte bli knaprig men precis så att den ska börja till att bli, då är det perfekt.
- Pressa i vitlöksklyftorna och hacka i löken, hacka den gärna smått. Låt steka med en stund med baconen tills löken liksom börjar svettas.
- Ha i tomatpure, paprikapulver, salt och peppar och låt det steka med under några minuter. Häll på creme fraiche och låt sedan puttra i ca 5 minuter, rör om lite då och då.
- Ha i den rivna osten och ta av den från plattan. Rör om tills all ost har smältit.
- Koka pastan enligt anvisningarna och häll i den i pannan, rör om. Toppa med några stjälkar timjan eller någon annan ört du gillar. Servera genast!
Tips: Ha i lite mango chutney (ca 2 msk) ska du få se på härliga smaker!
Baconsås med paprikasötma och umami
Älskade du pasta med skinksås i skolan som liten? Då kommer du älska vår pasta med baconsås. Med champinjoner för umami, salt och rökigt bacon tillsammans med den söt och krispig paprikan får du till en baconsås som du sent ska glömma. Vår baconsås slänger du enkelt ihop i några snabba stek.
Läs även: ugnsbakad kycklingpasta för hela familjen
Strimla dina grönsaker och ditt bacon i lagom bitar. Börja sedan med att steka ditt bacon eftersom det släpper ifrån sig ett smakrikt fett som du sedan steker resten av grönsakerna i. När de fått fin färg kan du hälla av överflödigt fett och hälla i grädde och mjölk.
Snabba fakta och variationer
Vår baconsås slänger du enkelt ihop i några snabba stek. Klart på en kvart! Prova att googla fusilloni så ser du hur den ser ut.
Jämförelse mellan tre baconpastor
| Rätt | Bas | Smaksättare | Sås | Tid |
|---|---|---|---|---|
| Krämig med soltorkad tomat | Fusilloni/pasta | Lök, paprika, soltorkad tomat | Vitt vin + vispgrädde | Under 30 min |
| Supersnabb med majs | Tagliatelle/pappardelle | Majs, chilisås, vitlök | Matlagningsgrädde + mjölk | Klart på en kvart |
| Ostkrämig “världens godaste” | Valfri pasta | Tomatpuré, paprikapulver | Creme fraiche + ost | Under 30 min |
Servering, topping och enkel vardagsglädje
Servera med färsk, hackad tomat, riven parmesanost och nymalen svartpeppar. Världens godaste! Jag har i lite västerbottenssost för smakens skull, men du kan ha i den osten som du gillar mest. Det bestämmer du själv.
Du vet sån där mat som svängs ihop i en handvändning och som inte kräver massor av ingredienser. Med det sagt ska ni inte tro att jag bara lagar enkelt. Nej, jag tycker jag lika mycket om att låta middagen få ta tid och laga den i godan ro, utan stress och press.
Närings- och klimatnotis
Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Betyg 3.9 av 5.269 personer har röstat. Under 30 min. 11 ingredienser. Enkel.
