Max Burgers är en svensk familjeägd burgarkedja med en lång historia, stark tillväxt och tydligt fokus på hållbarhet. Sedan starten i Gällivare 1968 har företaget vuxit från en liten grillkiosk till en internationell kedja med restauranger i flera länder, en omsättning som nyligen nått nya rekordnivåer och en uttalad ambition att kombinera god mat med långsiktigt ansvarstagande.
Omsättning och ekonomisk utveckling
Trots några månader kvar innan bokslutet är helt klart avslöjar nu MAX Burgers att de slagit omsättningsrekord 2023. För första gången någonsin passerar den svenska hamburgerkedjan 5 miljarder i omsättning och når en omsättning på 5,4 miljarder SEK för samtliga marknader. Detta trots tuffa utmaningar som ökade råvarukostnader och lågkonjunktur. Den så kallade burgardöden är inget som under 2023 har drabbat den svenska burgarkedjan MAX.
Redan nu berättar VD och ägare Richard Bergfors att bolaget för första gången passerat 5 miljarder i omsättning. - 5 miljarder i omsättning är en viktig milstolpe i vår företagsutveckling. MAX har sedan 2016 mer än fördubblat omsättningen. När andra kedjor stängt restauranger och konkurrensen om gästerna är hård har MAX Burgers öppnat 7 restauranger senaste året.
Nyckeltal och verksamhetsstorlek
- Omsättning: 5,4 miljarder SEK (2023)
- Restauranger totalt: cirka 206 (varierande rapporter i källmaterialet: 193-206 beroende på tidpunkt och marknad)
- Anställda: cirka 8 000
- Marknader: Sverige, Norge, Danmark, Polen och Egypten (även tidigare verksamhet i Förenade arabemiraten och Dubai)
Antal restauranger och geografisk spridning
Idag finns 193-206 restauranger totalt med 150 st i Sverige, 7 st i Norge, 5 st i Danmark, 24 st i Polen och 7 st i Egypten beroende på källan och tidpunkten för sammanställningen. MAX Burgers har även öppnat restauranger i Dubai tidigare, och kedjan expanderar kontinuerligt både i Sverige och internationellt.
Läs även: Här är en genomgång av SAS ägarstruktur
När det gäller MAX ser vi ljust på framtiden och magkänslan är att vi har det värsta bakom oss. Vi tror att 2024 blir ännu bättre, och det går åt rätt håll, även om en hel del motvind kommer att bestå.
Familjeföretaget och ägarskap
MAX Burgers grundades 1968 i Gällivare av Curt Bergfors och Britta Fredriksson. Aktiebolagets verkställande direktör är Richard Bergfors och vice verkställande direktör är Christoffer Bergfors. De är båda söner till grundaren Curt Bergfors, som var verksam i bolaget som arbetande styrelseordförande till sin död 2022. Curt Bergfors ägde till sin död 77,5% av företaget, och hans söner Christoffer, Rickard och Wilhelm Bergfors 4,5% vardera.
Historia och milstolpar
Max inledde sin verksamhet i Gällivare 1968 då Curt Bergfors tillsammans med sin sambo öppnade X-grillen, en grillkiosk med snabbmat. Två år efter starten byttes namnet till Max efter ägarens smeknamn, vilket han hämtat från Max von Sydow. En andra och tredje restaurang öppnade i Skellefteå och på Midgårdsvägen i Luleå.
- 1970: X-grillen bytte namn till Max.
- 1982: Vi öppnar restaurang med två plan på Drottninggatan i Stockholm. Samma år introducerade Max ett nytt hamburgerkött av eget recept.
- 1984: MAX och McDonald’s hamnar i namnstrid om ordet Big MAX; tingsrätten dömer till MAX fördel men Hovrätten ger McDonald’s medhåll och en förlikning uppnås.
- 1985: Vi köper Luleå Stadshotell, ökar omsättningen med 400 procent och avancerar på Best Westerns kvalitetslista från en bottenplats till förstaplatsen!
- 1991: Vi blir första kedjan i världen att slå ut McDonald’s. MAX tar över deras lokaler i Umeå och Luleå. Samma år instiftar vi Ebbastipendiet till minne av medarbetaren Ebba Bergström.
- 1999: Vi avvecklar hotellverksamheten, videobutikerna, solarium, bensinstation, gourmetrestaurang och bestämmer oss för att satsa fullt ut på burgare.
- 2002: Richard och Christoffer Bergfors tar över det operativa ansvaret för familjeföretaget.
- 2008: Vi blir världens första restaurangkedja att klimatkompensera hela menyn.
- 2013: H.M Konungen tilldelar sin medalj i 8:e storleken i Serafimerordens band till MAX för värdefulla insatser inom svenskt näringsliv.
- 2015: Vi öppnar vår 100:e restaurang!
- 2016: Vi inleder året med att lansera fem goda och klimatsmarta vegorätter under namnet Green-familjen.
- 2019: MAX mottar UN Global Climate Action Award.
- 2021-2023: Expansion under pandemin och vidare, med nya restauranger öppnade i flera svenska orter och omsättningsrekord 2023.
Sortiment, råvaror och hållbarhetsprofil
Sedan starten har målet varit detsamma: med de bästa råvarorna servera de godaste burgarna. För den svenska hamburgerkedjan Max går utvecklingen som på räls. Framgångsreceptet? 100 procent svenskt kött och gröna alternativ. - Vi är ett familjeföretag som funnits med sedan 1968 och vi använder oss av svenskt nötkött, bacon och kyckling. Jag tror också folk värdesätter att vi är ansvarstagande inom hållbarhetsområdet. Utöver klimatperspektivet finns en hälsoaspekt som gör att folk vill ha alternativ till nötkött, säger VD Richard Bergfors.
Läs även: här är världens ledande popcornföretag
2008 blev Max världens första restaurangkedja att klimatkompensera hela menyn. 2016 lanserades Green-familjen med flera klimatsmarta vegorätter, och därefter har MAX återkommande belönats som Sveriges grönaste varumärke i snabbmatsbranschen flera år i rad.
Kundnöjdhet och utmärkelser
I oberoende undersökningar rankas MAX återkommande högst bland rikstäckande burgarkedjor när svenska konsumenter får säga sitt. Max Burgers har för 19:e året i rad Sveriges mest nöjda gäster bland de rikstäckande burgarrestaurangerna. För tionde året i rad blir vi Sveriges grönaste varumärke i snabbmatsbranschen. 2019 utsåg FN:s klimatkonvention MAX som pristagare i UN Global Climate Action Award.
Produktinnovation och lokal anpassning
På en del restauranger har menyn utökats med lokalanknutna hamburgare, oftast med speciella ingredienser. I Visby kan man beställa lammburgare och i Partille få en "göteborgare" - en burgare med västkustsallad på. Max har även introducerat produkter som Frisco-menyn, GI-burgare, falafelburgare och andra nyheter över åren.
Civilt ansvar, stiftelser och välgörenhet
I samband med Max 40-årsjubileum bildades stiftelsen Rättvis Fördelning som äger 9 procent av moderbolaget. Stiftelsen kan väntas få 7-10 procent av den årliga nettovinsten. Totalt har under de första 10 åren utdelningen gett över 205 miljoner kronor. Inför 2018 hade 145 miljoner kronor fördelats i projekt. Att "ge hjälp till behövande främst i utvecklingsländer" är stiftelsens huvudsakliga ändamål. Katastrofhjälp och sjukvård, samt utbildning genom exempelvis SOS Barnbyar i Senegal nämns bland genomförda projekt.
Kontroverser och utmaningar
Max Burgers har också mött juridiska och operationella utmaningar genom åren. 1984 uppstod en namnstrid med McDonald's om "Big MAX" vs "Big Mac" som ledde till rättsliga processer. Hamburgerkedjan Frasses dömdes att betala ersättning till Max efter svekfullt beteende i samband med lokalöverlåtelse på 1990-talet. Under 2007 avslöjade Uppdrag Granskning att ett av Max inhyrt städbolag nyttjat svart arbetskraft.
Läs även: upptäck historien bakom Sveriges största pizza
I februari 2025 rapporterade svenska medier om omfattande hygien- och livsmedelssäkerhetsbrott på Max, vilket ledde till krismöten inom koncernen. Anställda vittnade om allvarliga brister i hygienrutinerna och medier rapporterade om fritering av vegetariska produkter i samma olja som köttprodukter. Företaget kallade till krismöte efter avslöjandena.
Framtidsplaner och expansion
VD Richard Bergfors räds inte för att sticka ut hakan och hoppas på 50 nya restauranger bara i Sverige innan 2030. Max har fortsatt öppna nya restauranger även under svåra tider; under pandemin expanderade de i flera svenska orter. När andra kedjor stängt restauranger har MAX istället fortsatt öppna och växa.
Tabell: Urval av viktiga årtal i MAX historia
| År | Händelse |
|---|---|
| 1968 | Grundas i Gällivare som X-grillen |
| 1970 | X-grillen byter namn till Max |
| 1985 | Köp av Luleå Stadshotell; omsättningen ökar med 400 % |
| 1991 | MAX tar över McDonald's lokaler i Umeå och Luleå; instiftar Ebbastipendiet |
| 2002 | Richard och Christoffer Bergfors tar det operativa ansvaret |
| 2008 | Första restaurangkedjan att klimatkompensera hela menyn |
| 2015 | 100:e restaurangen öppnas i Sverige |
| 2019 | UN Global Climate Action Award |
| 2023 | Omsättningsrekord: 5,4 miljarder SEK |
Vad är MAX i korthet?
- MAX är en svensk familjeägd burgarkedja som idag finns i Sverige, Norge, Danmark, Polen och Egypten.
- Ägs av familjen Bergfors, med Richard Bergfors som arbetande styrelseordförande och Christoffer Bergfors som vice VD och styrelseledamot.
- Mål: kombinera god mat med långsiktigt ansvar inom klimat, hälsa och social inkludering.
MAX fortsätter att vara en betydande aktör i snabbmatsbranschen, med stark kundnöjdhet, tydligt fokus på svenska råvaror och ambitiösa hållbarhetsmål. Kedjans framgångar, inte minst omsättningsrekordet 2023, visar på en förmåga att växa även under svåra marknadsförhållanden.
