Mat är mer än matlagning. Landleys kök är en av Sveriges största matbloggar. Här hittar du mat- och vintips, recept, inspiration och smarta knep. Laga enkla vardagsrecept eller annorlunda recept till helg, fest och buffé - med passande vintips.
Mat som håller utan kylskåp - packning för minisemestern
Ska du på minisemester i naturen? Packa ryggsäcken med mat som håller utan kylskåp. Du behöver varken kyl, kylväska eller butik för att bli mätt på utflykten. Det gäller bara att packa ner smart mat som håller en eller ett par dagar i ryggsäcken. Tipsen nedan är perfekta om du ska leva vildmarksliv i några dagar.
Basvaror och förvaring
- Bröd: Mjukt bröd, knäckebröd och kex mår bäst utanför kylskåpet, så ner i ryggsäcken bara. Förvara brödet i luft- och vattentäta plastpåsar.
- Pålägg: Mjukost på tub, torkat kött, makrill i tomatsås är tre mättande och goda alternativ som håller.
- Pasta och spannmål: Torr pasta, pulvermos, ris och snabbnudlar är bra basmat om du har möjlighet att koka vatten. Till snabbnudlar räcker hett vatten i termos.
- Frukost: Havregryn, mannagryn, råflingor eller annat spannmål passar perfekt till frukost. Lyxa gärna till det med lite kryddor, torkade bär och torrmjölk.
Kött, fisk och konserver
- Torkat kött, till exempel ren, klarar sig utan kyl i många dagar. Torkad fisk likaså. Hel salamikorv och annan rökt eller lufttorkad chark är också hållbart utanför kylen.
- Frystorkad mat är ett annat alternativ. Finns i sport- eller friluftsbutiker och på nätet.
- Konserver: Håller i flera år utan kyl. Många gånger bättre än sitt rykte och smakar ljuvligt under bar himmel. Speciellt med lite extra kryddning.
Tips! Blanda några kryddor du gillar och ta med i en liten burk.
Snabba kombinationer - kalla och varma alternativ
- 3 goda kalla: Makrill i tomatsås, tonfisk, majs
- 3 goda varma: Vita bönor, fiskbullar, gulaschsoppa
Frukt, nötter och dryck
- Frukt & grönt: Färsk frukt klarar sig bra utan kyl. Morötter och kål är mer tåliga alternativ. Torkad frukt och torkade bär är också toppen.
- Nötter och fröer: Nötter, solrosfrön och pumpakärnor är hållbart och perfekt som snacks eller mellanmål. Piggar även upp mat som behöver kompletteras med något gott knaprigt.
- Dryck: Vatten kan du många gånger dricka som det är samt koka upp till exempelvis kaffe, choklad, välling, soppor och buljong. Blåbärssoppa och nyponsoppa är andra exempel på passande drycker att packa med.
Fyra enkla rätter för utflykten
- Makrill i tomatsås på hårt bröd.
- Bullens pilsnerkorv, enkelt att värma i kastrull, termos eller direkt i konservburken.
- Tortellini med torkat renkött, chark eller tonfisk.
- Nudlar med strimlade eller hackade grönsaker.
Matlådan - vad funkar att värma och vad ska undvikas
Matlådan är smidig och bra för plånboken. Här får du både tips på hur du lyckas med matlådan - men också härliga recept.
Läs även: Skydda din hund från chokladförgiftning
Välj rätt rätter
- Rätter som köttfärssås, lasagne, linssoppa och olika pajer fungerar fint att värma i mikron.
- Köttfärssås och paj passar bra att frysa - mina favoriter som jag lagar i större mängd för att frysa in är köttfärssås och tomatsås med pasta, chili con carne och chili sin carne med ris eller mathavre, lasagne med eller utan kött, linssoppa och pajer av olika slag.
Att tänka på vid uppvärmning
- Maten behöver inte tinas: Om du tar med en fryst matlåda till jobbet är den enklare att transportera och minskar risken för läckage. Och den behöver heller inte ställas in i kylskåpet.
- Undvik potatis och fisk: Kokta potatisar brukar bli vattniga när de värms och förlorar en del i smak, medan fiskrätter lätt sprider oangenäm lukt och blir torra vid uppvärmning i mikro.
- Ris funkar fint i matlådan, men kokt potatis riskerar att bli vattnig.
- Tänk på att ha inte alldeles för många olika burkar med sallader, tillbehör och kalla såser - det kan bli komplicerat.
Expertens praktiska tips
- Ta med en fryst matlåda: De är smidiga att ta med, minskar risken för läckage och behöver inte stå i kylen innan lunch - men tänk på att de tar längre tid i mikron.
- Välj rätter som behåller både smak och konsistens efter uppvärmning.
Enkla, snabba måltider när man inte orkar laga
Man kanske inte alltid kan få någon annan att laga maten, men man kan göra det enkelt för sig. De här enkla recepten och hacksen fungerar utmärkt de dagar tiden och energin tryter. Snabbt, enkelt och gott!
14 snabba knep och rätter
- Koka pasta, klipp ner skinka och blanda med smaksatt creme fraiche eller färskost - tre ingredienser och middagen är klar!
- Tillaga många ägg snabbt och smidigt i en muffinsplåt i ugnen 170 grader i ungefär 15-20 min.
- Gör pannkaksmuffins eller pannkaksrulltårta om du inte har tid att steka pannkakor.
- Koka soppa på rester - t.ex. tomatsoppa med italienska kryddor till överblivna köttbullar.
- Använd korv, fiskpinnar, halloumi eller kycklingbitar i bröd istället för bara korv eller hamburgare.
- Servera frukost till middag: gröt, mackor med matiga pålägg och fil och flingor funkar utmärkt.
- Ugnen ger avlastning: Helstek en kyckling på plåt med rotfrukter och grönsaker - minimal ansträngning och maximal njutning.
- Ägg är mättande och går snabbt: äggröra, omelett, stekt ägg eller ägg i buljong med mackor.
- Tortillabröd funkar som snabb pizzabotten: bred på tomatsås och toppa med det du har i kylen.
- Äggtoast: använd formfranska, tryck ut hål, knäck ägg i hålen och toppa med ost - in i ugnen tills osten får färg.
Få-ingredienser-rätter som räddar vardagen
Ibland är det skönt med recept på maträtter som inte kräver världens mest välfyllda skafferi. Här är några exempel på enkla rätter med få och billiga ingredienser:
| Rätt | Vad som gör den enkel |
|---|---|
| Lasagnesoppa på ravioli | Färsk fylld pasta ger snabb fyllighet utan mycket förberedelser. |
| Gnocchi med zucchini, citron och ricotta | Snabbstekt gnocchi och få ingredienser ger fulladdad smak. |
| Potatissoppa med vitkål och ärtor | Bas på potatis, lök och vitkål - billig och värmande. |
| Champinjonpasta | Umamirik, gräddig och enkel med ingredienser du kan ha hemma. |
| Halloumigryta med ris | Stekt halloumi och kokosmjölk ger mustig gryta med få moment. |
Receptidéer som fungerar i matlådan eller utan mycket matlagning
- Klassisk köttfärssås - frysvänlig och lätt att värma.
- Klassisk lasagne - perfekt att frysa och värma i mikron.
- Lättlagad kycklinggryta - servera med bulgur eller matvete.
- Pasta Alfredo - få ingredienser och snabb tillagning.
- Indisk linssoppa - mättande, vegovariant som är enkel att värma.
Praktiska avslutande tips
- Fynda i kyl och frys och inspireras till kvällens vardagsmiddag.
- Planera råvaror som håller och kan användas i flera rätter: konserver, torkat kött, torra basvaror, fryst mat och rotfrukter.
- Om det börjat sina på kontot - välj billiga, gröna rätter med grönsaker i fokus eller enkla måltider med få ingredienser.
Läs även: Recept för nybörjarkocken
Läs även: Zodiac gummibåt reparation - steg för steg
