Marsipanrulle är en utsökt god kaka som får sin ljuvliga smak av rom eller, om man hellre föredrar, citronsaft samt marsipan, russin och mörk blockchoklad. Perfekta småkakor som passar vid alla tillfällen. Ett recept från: Buffé nr 7, 2001
Ingredienser
- 1 dl russin
- 2 msk rom eller pressad citronsaft
- 150 g marsipan (eller mandelmassa)
- 50 g mörk blockchoklad
Gör så här
- Blanda russin och sprit i en skål och låt stå och dra 1 timme.
- Blanda ner marsipanen och forma till en rulle.
- Smält försiktigt chokladen, i vattenbad eller mikrougn.
- Pensla rullen med chokladen.
- Skär marsipanrullen i skivor.
Smält chokladen och pensla över rullen, när chokladen stelnat. (jag ställde den i kylen mellan varven) Vänd sedan på rullen och gör likadant på den andra sidan.
Varianter och tips
Smält chokladen i en skål över vattenbad i en kastrull. Rör i chokladen så att den inte blir för varm (vattenbad: Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten under och låt chokladen smälta. Obs, se till att ingen vattenånga kommer i chokladen). Smält försiktigt chokladen, i vattenbad eller mikrougn.
Smält chokladen över ett vattenbad. Smält chokladen i en skål över vattenbad. Smält chokladen över vattenbad, tillsätt en liten skvätt rapsolja och rör chokladen glansig. Rör ner oljan i chokladen och häll upp i en eller ett glas, det är lättare att doppa då.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Om du vill variera smaksättningen kan du använda rom eller pressad citronsaft. Blanda russin och sprit i en skål och låt stå och dra 1 timme.
Servering och förvaring
Skär marsipanrullen i skivor. Pensla rullen med chokladen. Skär marsipanrullen i skivor.
Ställ rullen i kylen mellan varven när du arbetar så chokladen hinner stelna ordentligt.
Relaterade recept och inspiration
Vi har det perfekta receptet på Rocky Road med god mandelmassa. Denna läckra konfekt sägs ha sitt ursprung i Australien då den uppkom som ett smart sätt att återanvända det godis som blivit förstört under resan från Europa.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Smält chokladen över ett vattenbad. Rosta under tiden mandeln i en torr, het panna i ca. 3-4 minuter. Skär mandelmassa i små tärningar och skär marshmallows i små bitar (om du inte använder minimarshmallows). Lägg ner mandel, mandelmassa och marshmallows i den smälta chokladen. Häll allt i en plastbehållare på ca. Tryck ut chokladen ur formen och skär den i grova block.
Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda med resten av ingredienserna (spara lite som du kan strössla ovanpå) och häll ut i en form ca 25*35cm. Strössla över resten av ingredienserna och tryck till lätt med händerna. Låt stelna, förvara i kylskåp.
Andra choklad- och marsipanidéer
- Smält mjölkchoklad, eller annan valfri choklad och doppa kulorna i. Smält den vita chokladen och ringla över kulorna. Låt stelna.
- Blanda marsipanen med röd och gul hushållsfärg så får du en fin julröd färg än om du enbart använder röd som tenderar att bli mörkt cerise istället!
- Blanda mandelmassa med krossade pepparkakor, rulla till kulor och doppa i smält vit choklad. Låt stelna.
Tabell: Snabb översikt över nyckelsteg
| Steg | Vad du gör |
|---|---|
| 1 | Blanda russin och rom/citron, låt dra 1 timme |
| 2 | Blanda i marsipan, forma rulle |
| 3 | Smält choklad försiktigt (vattenbad/micro) |
| 4 | Pensla rullen med choklad och låt stelna i kyl |
| 5 | Skiva och servera |
Smält chokladen och pensla över rullen, när chokladen stelnat. (jag ställde den i kylen mellan varven) Vänd sedan på rullen och gör likadant på den andra sidan.
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
