En mangosalsa med de klassiska smaksättarna lime, koriander, chili och lök ger enkla, rena smaker och oslagbart gott. Den passar till sallad, grillat kött, fisk eller kyckling och gör måltiden både fräsch och färgstark.
Enkelt och snabbt färdig: grundreceptet
Skala och tärna mango och gurka. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och skiva löken i tunna klyftor. Blanda allt i en bunke. Pressa över limesaften. Blanda i oljan och salta. Grovhacka koriandern och vänd ner i salsan.
Smakvariationer och anpassningar
Hettan är helt och hållet en smaksak, så gillar man inte chili kan man skippa den. Det går även bra att byta mot chiliflakes eller att ta en annan chilisort om man istället gillar mycket hetta. Koriander kan ersättas med hackad persilja. Fryst mango kan användas och tina innan grovhacka.
Förslag på serveringar
- Komplettera grillat kött, kyckling eller fisk med mangosalsa.
- Servera som tillbehör till tacos eller som ett färgstarkt salladsinslag.
- Varianten med mango, rödlök och tomater passar utmärkt till tacofesten och som fräsch kil til veckan.
Så blir salsan extra god före servering
Vänta inte alltid till sista minuten - mangosalsan kan göras i förväg. Låt den stå i kylen så smakerna får tid att gå ihop. Ta ut den någon timme innan servering så den hinner bli rumstempererad. Ja, självklart går den att servera direkt också.
Läs även: Guide till soppa för många portioner
Andra populära varianter och användningsområden
En god och fräsch mangosalsa piggar upp middagen - som tillbehör till grillat fläskkött, kyckling eller lax. Sötma möter hetta i en härlig brytning som passar både som starting dish och som sidosallad till olika rätter.
Receptvariationer för olika antal portioner
- 4 portioner: mango, rödlök, koriander, tomater, röd chili, lime, salt, olivolja.
- 4-6 portioner: mango, rödlök, koriander eller persilja, tomater, lime, olivolja, salt.
Tips och praktiska råd
- Låt mangon tina först, hacka sedan chilin fint och bland allt tillsammans med limesaft och olivolja.
- Tips: Koriander kan ersättas med persilja. Fryst koriander går bra. Fryst mango kan ersättas med färsk tärnad mango (cirka 2 mango).
- Servera salsan till grillat eller stekt kött, kyckling eller fisk - den passar även bra till tacos.
| Ingredienser | Kommentar |
|---|---|
| Mango | Färsk eller fryst, tärnad |
| Rödlök | Tärnad eller finhackad |
| Chili | Efter smak |
| Lime | Saft |
| Koriander | Hackad |
| Olja | Till smak och lenhet |
| Salt | Efter behag |
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
Läs även: Guide: Vin till kreolsk gryta
