Lindt & Sprüngli erbjuder ett brett utbud av chokladprodukter där kakaohalt, ingredienser och produktkategori påverkar både näringsinnehåll och kalorimängd. I denna artikel sammanställer vi information från tillverkaren om ingredienser, allergener, kakaohalt och andra faktorer som hjälper dig förstå vad som finns i Lindor-praliner och utvalda Lindt Excellence-mörkchoklader, och ger vägledning kring energiinnehåll per 100 g.
Översikt: produkter och ingrediensbas
Lindt EXCELLENCE Dark 70% Cocoa är en chokladkaka av mörk choklad, tunn och intensiv med de finaste ingredienser skapad av Lindts Chokladmästare. Den mörka chokladen innehåller minst 70% kakao. Kakaomassa, socker, kakaosmör, vanilj. Kan innehålla MJÖLK, NÖTTER, SOJA, SESAMFRÖN.
Lindt EXCELLENCE Dark 90% är en lyxig chokladkaka gjord av finaste mörk choklad med 90% kakao med en rik och kraftfull karaktär, tillverkad av högsta kvalitet med de finaste ingredienser framtaget av Lindt chokladmästare. Den mörka chokladen innehåller minst 90% kakao. Kakaomassa, kakaosmör, fettreducerat kakaopulver, socker. Kan innehålla HASSELNÖTTER, MANDLAR, andra NÖTTER, MJÖLK, SOJA.
Njut av oemotståndligt krämig LINDOR från Lindt! Pralinernas delikata skal av finaste Lindt mjölkchoklad innesluter en len och krämig fyllning. Ingredienser: socker, vegetabiliskt fett (kokos, palmkärna), kakaosmör, kakaomassa, helMJÖLKspulver, skumMJÖLKspulver, LAKTOS, vattenfritt MJÖLKfett, emulgeringsmedel (SOJAlecitin), KORNmaltextrakt, aromer. Kan innehålla HASSELNÖTTER, andra NÖTTER. Lindor mjölkchoklad från Lindt är synonymt med lyx och kvalitet.
Läs även: Allt om Lindt Lindor blå förpackning
Kakaoprocent och vad den betyder
Procentandelen (%) kvantifierar mängden fast kakao som finns i chokladen. Detta inkluderar kakaomassa, kakaosmör och kakaopulver. Kakaoprocenten hänvisar till mängden ingredienser som kommer från kakaobönorna som används för att skapa chokladen. Ju högre kakaoprocent desto mer intensiv kakaoupplevelse, dessutom får du även ta del av alla fördelarna med en mindre söt choklad.
Vår smaksatta choklad har en kakaohalt på runt 50%, detta för att smaken av tillsatsen ska komma igenom. Men vi gör choklad med 70% och ända upp till 99% kakao men även med 100% kakao (100% kakao kallas dock inte för choklad längre - utan kakao).
Närings- och energiberäkning per 100 g - vad påverkar siffrorna
Kaloriinnehåll och makronutrienter i choklad påverkas främst av kakaohalt, mängden tillsatt socker och förekomst av mjölk-/vegetabiliska fetter i fyllningar. Generellt gäller:
- Mjölkchoklad (som Lindor) innehåller oftast mer socker och mjölkingredienser samt vegetabiliska fetter i fyllningar, vilket ger hög energitäthet.
- Mörk choklad med hög kakaohalt (70-90%) innehåller mer kakaomassa och kakaosmör och mindre socker, vilket ofta ger något lägre sockerhalt per 100 g men hög fett- och energiandel från kakaosmöret.
- Produkter med fyllningar (t.ex. Lindor) kan ha extra vegetabiliskt fett och socker i fyllningen som ökar kalorimängden per 100 g jämfört med en solitt mörk chokladkaka.
Exempelvis anges i allmän information från Lindt att 30 g mörk choklad innehåller cirka 20 mg koffein, 30 g mjölkchoklad cirka 6 mg koffein och 30 g vit choklad mindre än 2 mg koffein - detta visar skillnad i kakaoinnehåll men påverkar inte mycket energimängden.
Läs även: Hitta din favorit bland Lindt Lindor-smakerna
Typiska näringsvärden (cirka per 100 g) för jämförelse
Nedanstående tabell är en uppskattning baserad på produktkategorier och typiska värden för liknande produkter. Använd som referens - läs alltid produkternas förpackning för exakt information.
| Produktkategori | Kalorier (kcal/100 g) | Fett (g/100 g) | Varav mättat (g) | Kolhydrater (g/100 g) | Varav socker (g) | Protein (g/100 g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lindt EXCELLENCE Dark 70% | ~550-600 | ~35-45 | ~21-26 | ~30-35 | ~20-30 | ~6-9 |
| Lindt EXCELLENCE Dark 90% | ~540-580 | ~40-45 | ~24-28 | ~15-25 | ~5-15 | ~8-10 |
| LINDOR mjölkchoklad (praliner, genomsnitt) | ~520-570 | ~30-40 | ~18-25 | ~50-60 | ~45-55 | ~6-8 |
Allergener och spårämnen - viktiga punkter
Kan innehålla MJÖLK, NÖTTER, SOJA, SESAMFRÖN. Kan innehålla HASSELNÖTTER, MANDLAR, andra NÖTTER, MJÖLK, SOJA. Kan innehålla HASSELNÖTTER, andra NÖTTER. Tyvärr är ingen Lindt-produkt 100% garanterat nötallergensäkra.
Alla våra Lindt produktionsanläggningar globalt är jordnötsfria sedan 2016. Varningen "kan innehålla nötter" informerar dig om att produkten kan innehålla små spår av nötter eftersom de produceras på samma produktionslinjer. Spår av mandel, hasselnöt, pistage, macadamia, cashew eller pekannöt kan förekomma i mycket sällsynta fall eftersom choklad som innehåller nötter tillverkas på samma linjer eller i samma produktionsområde. Men "nötterna" inkluderar inte jordnötter. Alla Lindts tillverkningsanläggningar bearbetar nötprodukter, så det finns en potential för korskontaminering.
Sojalecitin finns i våra vanliga mörka chokladprodukter, samt mjölk- och vitchoklad. EXCELLENCE 70%, 85%, 90% och 99% barer (kakor) är våra enda produkter som inte innehåller sojalecitin.
Lindt använder skummjölkspulver, helmjölkspulver och andra mejeriingredienser i många av våra chokladprodukter. Excellence 70 %, 85 %, 90 %, 99 % och 100 % innehåller inte mjölkprodukter, men alla tillverkningsanläggningar bearbetar mjölk, varför produkter ofta märks med "kan innehålla mjölk".
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Hälsorelaterade aspekter och rekommendationer
För konsumenter som är känsliga för gluten har Lindt vissa premiumprodukter med hög kakaohalt som är tillverkade utan spannmål eller kornmalt. Det är fyra produkter från vårt EXCELLENCE-sortiment - 70 %, 85 %, 90 % och 99 % - som uppges sakna glutenhaltig ingrediens i receptet eller spår från korskontakt i vissa varianter.
Vi råder konsumenter med nötallergi eller annan allergi att rådfråga sin läkare för en konsumtionsrekommendation, eftersom ett enkelt spår av nötprotein kan orsaka en allergisk reaktion enligt allergenexperter.
För en reducerad sockerhalt kan du prova EXCELLENCE 85% Mörk chokladkaka som har 5 g socker per portion, eller EXCELLENCE 90% Mörk chokladkaka som har 1,3 g socker per portion.
Vegan- och vegetarianvänliga alternativ
Vissa mörka chokladkakor i Lindt EXCELLENCE-sortimentet (70%, 85%, 90% och 99%) samt HELLO Vegan-produkter är lämpade för veganer. Lindt-choklad är generellt lämplig för vegetarianer, med undantag för produkter som innehåller mjölk, mjölkprodukter eller ägg.
Förvaring och kvalitetsfrågor som påverkar upplevelsen
Choklad är känslig för stora temperaturändringar. Choklad bör helst förvaras vid cirka 14° till 20°C och den relativa luftfuktigheten bör inte överstiga 65%. Förvara din choklad tätt inslagen och borta från starka lukter på en sval, mörk och torr plats vid temperaturer mellan 14° och 20° Celsius och 40-65 % RH.
Bloom (Blomning) är en gråaktig beläggning på chokladytan och är mer synlig på mörk choklad. Det finns två sorters blomningar. Fettblomning uppkommer när chokladen förvaras för varmt; kakaosmöret i chokladen migrerar till ytan och bildar en gråvit glans. Sockerblomning uppstår när chokladen utsätts för hög luftfuktighet eller kondens och ger en matt, gråvit färg och grynig smak. Även om produkten visuellt påverkas är den fortfarande ätbar och går utmärkt att använda i bakning och matlagning.
Miljö- och hållbarhetsaspekter
Lindt & Sprüngli betonar ansvar i kakaokedjan: Kakaobönor är hjärtat i vår choklad. Lindt & Sprüngli använder Forastero-bönor från Ghana för konsumentkakao och fine flavor-bönor (Criollo och Trinitario) från Ecuador, Madagaskar, Dominikanska republiken, Papua Nya Guinea och Peru för finare smaker.
Vårt eget hållbarhetsprogram, Lindt & Sprüngli Farming Program, finns på plats i alla länder vi köper kakaobönor från. Efter att ha uppnått målet att köpa 100 % av våra kakaobönor genom jordbruksprogrammet 2020, utökade vi jordbruksprogrammet till att omfatta kakaosmör från Elfenbenskusten 2021. Målet är att köpa alla kakaoprodukter genom hållbarhetsprogram senast 2025.
Lindt & Sprüngli köper endast palmolja som är certifierad enligt RSPO:s hållbara standard och deklarerar alltid palmoljeanvändningen på våra produktförpackningar. Företaget arbetar också med förpackningsinitiativ för att öka återvinning och minska avfall.
Praktiska råd - att välja rätt produkt för ditt behov
- Vill du ha lägre sockerhalt och mer intensitet - välj en mörk choklad med hög kakaohalt (70-90% eller högre).
- Vill du ha en krämigare, sötare upplevelse - Lindor mjölkchokladpraliner är gjorda för att ge en len och krämig fyllning och har högre socker- och fettinnehåll per 100 g.
- Har du allergier - kontrollera alltid förpackningens ingredienslista och allergenmärkningar; var uppmärksam på varningar om spår av nötter, mjölk eller soja.
- För lagring - undvik kyla i kombination med hög luftfuktighet; kylskåp rekommenderas endast i lufttät förpackning och vid mycket varma förhållanden.
Sammanfattande praktisk jämförelse
- EXCELLENCE 70%: balanserad mörk smak, minst 70% kakao, måttlig sockerhalt, hög kakaosmör/fett.
- EXCELLENCE 90%: mycket intensiv mörk smak, mycket låg sockerhalt, hög kakaohalt ger kraftigare kakaosmak och högre andel mättat fett från kakaosmör.
- LINDOR mjölkchoklad: krämig fyllning med vegetabiliska fetter och mjölkprodukter, högre sockerinnehåll och ofta något lägre kakaohalt än mörk choklad.
