I snart hundra år har Le Creuset tillverkat sina emaljerade gjutjärnsprodukter i Fresnoy-le-Grand, 20 mil nordost om Paris. 1925 grundades Le Creuset av passionerade människor i en liten by i Frankrike. Det är fortfarande samma lilla by, Fresnoy-Le-Grand, en och en halv timmes bilfärd från Paris, som är platsen för fabriken och produktionen av gjutjärnsgrytorna och -pannorna, även om fabriken självklart har vuxit en hel del sedan starten.
Från den allra första grytan som tillverkades i den franska byn Fresnoy-le-Grand 1925 till dagens breda färgpalett har Le Creuset i 100 år kombinerat traditionellt hantverk med innovation. I centrum står den runda gjutjärnsgrytan - en tidlös klassiker som kommit att symbolisera kvalitet och matglädje. Den första färgen som lanserades var Volcanic, en glödande orange nyans inspirerad av lava i rörelse.
Med sitt breda färgspektrum passar de i varje miljö, från klassiskt lantkök till modern citylägenhet. Le Creuset har genom åren blivit synonymt med färgstarka grytor och var pionjärer inom färgglad köksdesign. Sedan starten 1925 har Le Creuset lanserat över tvåhundra färger som speglar trender inom både design och mode.
Hantverket bakom gjutjärnsgrytorna
Och trots att en stor del av arbetet fortfarande utförs för hand är fabriken modern och uppdaterad i alla avseenden. ”Ägaren har investerat över en miljard i att modernisera fabriken, köpa nya maskiner och så vidare. Idag är Le Creuset en av de viktigaste fabrikerna i området, där både äkta makar, fastrar, mostrar, farbröder, morbröder och barn arbetar.
Läs även: Tips för matlagning med Le Creuset på induktion
Just därför har det också varit av största vikt för ägarna att fabriken stannar kvar i franska händer även för framtiden”, säger Scandinavian Sales Manager Henrik Ekelin och Sales Manager Henrik Dahl. I snart hundra år har Le Creuset tillverkat sina emaljerade gjutjärnsprodukter i Fresnoy-le-Grand. Varje dag produceras tiotusen gjutjärnsprodukter, och samtliga granskas noggrant av femton hantverkare innan de lämnar fabriken.
En av orsakerna till att det är så viktigt för ägarna av Le Creuset att produktionen blir kvar i Frankrike är att man där har full kontroll på vad metallen består av, vilket inte alltid är fallet med kopior. ”I vårt gjutjärn är det tio procent rent järn, 35 procent stål och 55 procent återvunnet järn från exempelvis järnvägsskenor, som sourcas lokalt i Frankrike. På alla våra gjutjärnsprodukter finns märket ’Made in France 1925’ och vi erbjuder livslång garanti på produktionsfel. Så säkra är vi på att det håller”, berättar Henrik Dahl, som är försäljningsansvarig för Le Creuset i Sverige.
Material, design och färg
Alla Le Creusets gjutjärnsgrytor och -stekpannor är emaljerade både invändigt och utvändigt - också den svarta, även om det inte syns. ”Järn avger smak och det eliminerar vi med en emaljbeläggning”, förklarar Henrik Dahl. Le Creusets färgstarka gjutjärnsprodukter är inte bara köksredskap perfekta för all slags matlagning, från långkok till snabba vardagsrätter - de är också vackra inredningsdetaljer som förgyller både kök och matbord.
Den mest kända och bäst säljande Le Creuset-grytan i de nordiska länderna är den röda (Cerise), men den ursprungliga är faktiskt orange, eller Volcanic, som färgen heter. Allt som allt finns grytorna och pannorna med emalj i hela 120 färger! ”I Norden säljer Cerise generellt sett riktigt bra i alla länderna, tätt följd av svart och Volcanic. I Sverige, där man har en lång tradition av att laga mat i gjutjärn, är det den klassiska Volcanic-färgen som är bästsäljaren medan danskarna är förtjusta i den svarta, som inte säljer i Sverige”.
Läs även: Lär dig rengöra och underhålla din Le Creuset
Nya färger lanseras minst en gång om året. ”Till och med när den nya färgen var rosa blev den en succé”, berättar Henrik och Henrik, som inte hyser några tvivel om att färger säljer färger.
Användningsområden: så lagar du med Le Creuset
Har du säkrat en Le Creuset-grytan i köket? Då har du en massa bra saker att vänta på dig! Denna gjutjärnsgryta ger dig massor av möjligheter. Le Creusets gjutjärnsgryta är känd för sin förmåga att fördela värmen jämnt, vilket gör den idealisk för att bryna kött och laga långkok. Men den är så mycket mer än en gryta för grytor!
-
Långkok - för rätter med kött som smälter i munnen
Le Creuset-grytan är som gjord för långkok. Föreställ dig en mustig gryta som får stå och puttra i timmar så att smakerna verkligen kommer till sin rätt. Gjutjärnet håller värmen fantastiskt bra, så se till att sänka temperaturen. Med locket på bevaras även fukten i rätten. Resultatet? Möra köttbitar och fylliga smaker - en perfekt aktivitet för en avkopplande söndag!
-
Bakning - för saftiga bröd och mjuka kakor
Visste du att du kan baka bröd i din Le Creuset-gryta? Den jämna värmefördelningen gör att både bröd och bakverk gräddas perfekt - med en saftig insida och en krispig yta. Om du har flera Le Creuset-grytor kan du experimentera med olika former och storlekar för extra variation och roligt i köket!
-
Ugnsstekning - söndagssteken får en ny nivå
Le Creusets ovala gryta är perfekt för att laga en saftig söndagsstek. Den avlånga formen rymmer större köttstycken som ox- eller fläskstek. Placera grytan i ugnen och låt den göra jobbet. Gjutjärnets jämna värmefördelning ger dig en jämnt stekt köttbit full av smak.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
-
Braisering - konsten att göra köttet supermört
Hemligheten är braisering, en kombination av bryning och långkok. Börja med att bryna köttet i grytan för att få den rätta ytan. Tillsätt sedan smakrik vätska, lägg på locket och låt köttet sjuda långsamt. Gjutjärnsgrytan håller värmen och fukten inne, vilket resulterar i kött som nästan faller sönder av mörhet - och smakerna är oslagbara!
-
One pot - allt i en gryta
Älskar du enkla rätter? Då är Le Creusets gryta perfekt för "one pot"-recept. Grytan ger jämn värmefördelning, så du kan skruva ner värmen och låta rätten sköta sig själv. Pasta- och gryträtter blir både goda och lättlagade. Dessutom sparar du tid på disk - bara en gryta att rengöra!
-
Kalla desserter och drycker - oväntad kylmästare
Le Creuset är inte bara bra på att hålla värme, utan också på att bevara kyla. Lägg hela grytan i frysen innan servering och använd den till kalla desserter. De håller formen och konsistensen längre - även om gästerna tar en extra portion. På sommarens varma dagar kan du fylla grytan med isbitar och använda den som en elegant kylare för drycker.
-
Gör locket till ett serveringsfat
Använd grytans lock som serveringsfat. Skruva av handtaget, och vips har du ett praktiskt och snyggt fat för att servera köttbitar, potatis, rotfrukter eller andra tillbehör.
Skötsel, garanti och utbildning
Vi erbjuder livslång garanti på produktionsfel. Så säkra är vi på att det håller. Tack vare Le Creusets livstidsgaranti har deras produkter blivit en självklar del av många hem i generationer, och deras gjutjärnsgrytor har förvandlats till älskade familjeklenoder.
”Vi gör en hel del för att utbilda personalen i butikerna. Det är viktigt att de kan berätta för kunderna varför en gjutjärnsgryta från Le Creuset kostar som den gör; vad skillnaden är mellan att laga mat i en gjutjärnsgryta och en vanlig gryta; att gjutjärn kan användas i ugn samt kan ställas in i frysen när det har kallnat samt skillnaden mellan billiga gjutjärnsgrytor och gjutjärnsgrytor av hög kvalitet”, förklarar Henrik Ekelin.
Han och Henrik Dahl är eniga om att en gjutjärnsgryta är en investering för livet, och utifrån det perspektivet blir grytan heller inte särskilt dyr. För att ge butikspersonalen de bästa förutsättningarna för att känna till skillnaden på de olika materialen och inte minst när man ska använda respektive material: hur mycket tål egentligen stengods och hur ska man hantera gjutjärn, har Le Creuset tagit fram en kategoriguide, där detta enkelt och översiktligt är förklarat.
Denna skickas ut till alla återförsäljare, ”och är inte enbart relevant för Le Creusets produkter utan sätter snarare fokus på materialen”, förklarar Henrik Ekelin. Henrik Dahl tillfogar att man på Youtube har lagt upp korta videos till både konsumenter och butikspersonal, som beskriver hur man arbetar med de olika typerna av grytor: gjutjärn, non-stick och rostfritt stål.
Kollektioner utöver gjutjärn
Idag är gjutjärn fortfarande Le Creusets DNA, men kollektionen har utökats med stengods, vintillbehör samt grytor och pannor i andra metaller. Här riktigt känner man kvaliteten omkring sig. Man kan se de många olika färgerna och ta sig en närmare titt på alla produkter, som inkluderar både traditionellt gjutjärn, en komplett kollektion av vintillbehör, salt- och pepparkvarnar, pannor och grytor med non-stick samt i rostfritt stål samt en vacker serie av muggar och vaser i stengods.
Stengods började Le Creuset med för drygt 20 år sedan. Det passar perfekt i stil med gjutjärnet och har kommit att bli en stor succé. ”Kunderna samlar på kopparna, vaserna och tallrikarna. De blandar olika färger och skapar sitt eget Le Creuset-uttryck”, berättar Henrik och Henrik. Serien med vintillbehör är även den en succé. Salt- och pepparkvarnarna är också en del av Le Creusets sortiment. Återigen, de passar väldigt bra ihop med stengodset och gjutjärnet i sitt uttryck.
Le Creuset i Norden och framtiden
I både Danmark och Sverige arbetar man på samma sätt med stora kedjor och mindre specialbutiker. En sak är säker: Le Creuset är en leverantör för fackhandeln. ”Det är de större kedjorna som drar det tyngsta lasset i bägge länderna, men de mindre specialbutikerna är självklart också med och bidrar. Därutöver säljs det en del B2B till restauranger och liknande. Bland annat har Scandic Sverige nyligen köpt in Le Creusets grytor till alla sina kök”.
När det gäller marknadsföring är Henrik och Henrik eniga om att sociala media är en viktig kanal, där Le Creuset också är ganska aktiva. En annan viktig aktivitet är product placement. När man tittar på Modern Family till exempel, är det Le Creuset som används. Och på TV 4 serveras det med Le Creusets koppar och fat.
På frågan hur Le Creuset vill arbeta med den skandinaviska marknaden i framtiden säger Henrik Dahl och Henrik Ekelin att de hoppas på att fackhandeln även fortsatt grundar sig på kunskap och storytelling. Att man bevarar expertisen i fackhandeln, genom att utbilda personalen till att vara kunniga och professionella. ”Och där vill vi gärna vara med”.
Praktiska tips på användning
- Gjutjärnet håller och fördelar värmen jämnt, vilket gör det enkelt att få ett perfekt resultat - varje gång.
- Den emaljerade ytan gör dessutom att grytan är lätt att rengöra och inte behöver underhållas med olja som traditionellt gjutjärn.
- Grytan kan användas i ugnen och även ställas i frysen när den kallnat.
- Undvik att släppa handtaget när du använder locket som serveringsfat - ta bort handtaget säkert för att undvika spill.
| Funktion | Fördel |
|---|---|
| Långkok/braising | Mörare kött och fylligare smaker tack vare jämn värme och fuktbevarande lock |
| Baka bröd | Skapar stenugnskänsla med krispig skorpa och saftigt inre |
| Kylning | Behåller kyla för desserter och dryckesservering |
Le Creusets gjutjärnsgrytor är mer än köksredskap; de är ett arv av kvalitet, hantverk och färg som fortsätter inspirera hemma i köken världen över.
