Fröknäcke är av de absolut mest populära och vanliga recept inom lchf och keto. Mmm sätter smaklös i citattecken, för så tycker jag det är. Det här låter som ett toppenrecept! Låter jättegott! Åh så gott, det tog ju slut i ett nafs!
När äter man egentligen fröknäcke? drinktilltugg eller så smular du dem på en sallad! frukost varje dag. mig, ibland är det så gott att hålla det enkelt. en god ostbricka. Roligt som variation.
Basmetod: LCHF fröknäcke på plåt
OBS! Du kan använda vilka fröer du vill ha! Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Häll därefter vattnet och oljan i fröblandningen, rör om ordentligt. Låt stå en liten stund tills vattnet blandats in och frösmeten håller ihop. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper (OBS! Inte smör(gås)papper!), sprid ut till en kaka med slickepott. Se till så det inte blir några lufthål. Se bara till så knäckebrödet inte blir på tok för tunt, då bryts det lätt sedan. Sprinkla vallmofrön och lite flingsalt över. Sätt in i mitten av ugnen. Efter ca 30 min, ta ut plåten och skär smeten i rutor med pizzaskärare. Det går givetvis bra att bara bryta fröknäcket i bitar sedan. Sätt in igen i ca 30-40 minuter. När knäcket är hårt men inte bränt så är det klart.
Sätt ugnen på normal värme 150 grader. Häll i oljan och sedan det kokande vattnet. Dela degen på två och kavla ut tunt med en gång medan den fortfarande är varm. Sätt plåtarna i ugnen i en timme. (Byt plats på plåtarna efter halva tiden). Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Sänk temperaturen till 80 grader och låt stå och torka i ett par timmar. att det ska bli ordentligt torrt. Hellre något svagare och längre tid än bränt.
Läs även: Mångsidiga LCHF Ostplättar
Varmluftsugn, dubbla plåtar och tidsangivelser
InstruktionerSätt ugnen på 160 g (varmluft)Lägg bakpapper på en plåt. Men känn dig fram med din ugn och gräddningstid. dubbla plåtar i varmluftsugn? sänker tempen lite? Jag har gjort ovanstående recept. Ställ in i ugnen cirka 20 min. och låt stå 40 min till. låter som för lite tid i ugnen. och kanske sänka värmen något i ugnen. sänker tempen lite?
Idag gjorde jag fröknäcke. De flesta recept jag hittade hade kokosolja så gjorde min egen variant med olivolja istället. Jag tycker nämligen inte att kokosolja är så gott alltid, inte ens den ”smaklösa”.
Tjockt fröknäcke (“tjockisar”) eller supertunt?
Tjockt fröknäcke är extra gott tycker jag. besvärligt när de faller sönder för att de är så galet tunna. Istället för att göra 2 plåtar gör du en! “tjockisar”. värt det. Gjorde dubbel sats på en plåt för att få “tjockisar”.
Men känn dig fram med din ugn och gräddningstid. dygn på lägre värme eller bränner av det på högre temp. att det ska bli ordentligt torrt.
Läs även: Hälsosam äppelmos
Temperatur, torkning och ånga
Sänk temperaturen till 80 grader och låt stå och torka i ett par timmar. till 80-100 grader. sista timmen. när det är 2 h kvar) räcker samma sats till 1,5 plåt! ugnen, medan knäcket torkade. Alltså MYCKET ånga. ånga. och ut nertill och rann längs med kökslådorna under. ångan gav sig inte. Tillslut höjde jag till 120 grader igen. blev torrt)! nästa vecka igen med högre starttemperatur.
Jag har gjort det någon gång för länge sedan men minns inte. Jag har gjort ovanstående recept. 130°. liten aning bränt. konstigt, nästan en aning bränt. P.S. Det var grundreceptet på sesamknäcke jag använde. Körde på 130° och de var snustorra och t.o.m. timmar. Vad blev fel? brända efter halva tiden? tvärtom. ugnstid.
Mejerifritt och utan ägg
Mejerifritt? Du kan bara hoppa över osten helt! Jag har en undran på detta knäcke, går det att utesluta osten? Hej! Det går jättebra! utan ägg och ost? Använd ekologiska ägg. nämligen alltid utan numer. Är den osten fri från tillsatser? hittat färsigriven som är “ren”.
PSST! Har också ett recept på ett keso-fröknäcke med ägg som har lite kortare tillagningstid och passar bra till mjuka ostar och patéer då det håller ihop så bra.
Blötläggning av frön: hur och varför
Testa att blötlägga! Fanny! Jag såg att du blötlade även solrodfröna samtidigt. receptet stod det 2 timmar innan bak. solroskärnorna delas i två delar. Det kan du ju testa! du vet hur det “ska” bli innan du testar nytt? och våga testa dig fram till just din favorit. De ska ju vara snälla gelbildande fibrer. som kan ge besvären.
Läs även: LCHF Helgmeny
Vissa sesamfrön jag köpt har faktiskt varit mögliga. De reklamerade jag. de typ starkt av skog/kompost. tycker faktiskt de luktar lite illa, typ fisk ibland? det bara inbillning. linfrön kanske det blir bättre? om det är linfrö som magen reagerar på. se om magen mår bättre utan linfrö ! Kan vara boven i dramat….. små magar.. 🙂 Meddela gärna hur det kändes.
Förvaring och hållbarhet
Hur länge håller sesam knäcke eller vanlig fröknäcke? Förvara i tätslutande burk i skafferiet. skåpet. Men minst 1-2 veckor skulle jag säga. det inte möglar. Tag ut och låt det kallna. Ta ut knäcket och känn så det är torrt rakt igenom. att det ska bli ordentligt torrt.
Smaksättningar och variationer
kryddor, t ex timjan eller rosmarin. smaksättning du tycker om. och våga testa dig fram till just din favorit. Sen hade jag i lite tacokrydda - riktigt gott alltså . Alltså, det blir sååååå bra!
Ett bra alternativ till fröknäcke. ett bra alternativ till fröknäcke. tunt bröd. kexen. försiktigt önskad form på kexen. och skär upp sådana bitar som du vill ha ditt knäcke i. bitar. fröknäcken.
Vanliga frågor och felsökning
- Hej! Och hade inne kanske 1,5 timmar men dom blev väldigt mjuka. Låter spännande, skall testas. låter som för lite tid i ugnen. och kanske sänka värmen något i ugnen.
- Hej! Tack för videotitten idag. Vad kul att du såg videon! 🙂 Den var rolig att göra. att du tycker om knäcket!
- Hej och tack för inspirerande recept! Har hittat massor av bra recept på din sida! Testade detta idag och wow!! härliga sesamknäcke för första gången igår och äääälskar dem.
- Jag testade göra knäcket igår/natt och resultatet blev gott. utan konstigheter. skrev. ovanstående, att det inte ville bli hårt. Det försvann i cyberrymden alltså, så kommentaren försvann?
- Jag gör det numera lite annorlunda! Jag gör det numera lite annorlunda! Jag har gjort det någon gång för länge sedan men minns inte. nästa vecka igen med högre starttemperatur.
Kolhydrater i sesamfrön: välj smart
Tips! Köp skalade sesamfrön, de har bara 4g kolhydrater per 100g. Sesamfrön med skal har hela 11g kolhydrater och svarta sesamfrön har 21 g kolhydrater.
| Typ av sesamfrö | Kolhydrater per 100 g |
|---|---|
| Skalade sesamfrön | 4 g |
| Sesamfrön med skal | 11 g |
| Svarta sesamfrön | 21 g |
de har det mesta till bra pris. Jag handlar nästan allt där. frakt och snabba leveranser. Rekommenderas varmt.
Praktiska tips under bakningen
- Se till så det inte blir några lufthål. ordentligt.
- Byt plats på plåtarna efter halva tiden. Byt plats på plåtarna efter halva tiden.
- Skär smeten i rutor med pizzaskärare. skär upp sådana bitar som du vill ha ditt knäcke i.
- Ta ut knäcket och känn så det är torrt rakt igenom. att det ska bli ordentligt torrt.
- Hellre något svagare och längre tid än bränt. Men känn dig fram med din ugn och gräddningstid.
FAQ om receptformat och mått
missvisande ibland. (de hör problemet återkommer) men ingred hittar du inte. på hela inlägget. Då kommer du till receptet. inte av VAD man ska ta dessa mått. recept, är det nåt nytt? varje recept vad du ska ta av allt. precis som vanligt vad du ska ha av allt, mängd och sort.
Exempel: sesamknäcke och ugnsproblem
Hej! Tog dubbelt av allt och bredde ut på en plåt. konstigt, nästan en aning bränt. halva tiden (4+4 timmar) så slog jag bort det. det sig att de var snustorra redan och smakade bränt. och dubbelollat att jag gjort rätt och det har jag. “vanligt fröknäcke” när jag tipsar om att göra det tjockt. behöver dubbelt tid, dvs, 2 h, inte 4 + 4. Det står i receptet: Ställ in i ugnen cirka 20 min. och låt stå 40 min till.
Jag såg att du blötlade även solrodfröna samtidigt. receptet stod det 2 timmar innan bak. Detta ska jag prova! Låter spännande, skall testas. Man får helt enkelt testa sig fram! du vet hur det “ska” bli innan du testar nytt?
Servering, förvaring och hållbarhet - sammanfattade råd
- Förvara i tätslutande burk i skafferiet. skåpet.
- Men minst 1-2 veckor skulle jag säga. det inte möglar.
- Ta ut knäcket och känn så det är torrt rakt igenom. att det ska bli ordentligt torrt.
- bitar. kexen. försiktigt önskad form på kexen.
Har du inspirerats av det här inlägget? att se vad du som läser skapar. Hej vad roligt att du hittar sådant som inspirerar dig. Vad kul att du såg videon! 🙂 Den var rolig att göra.
