Laxpasta är en av de rätter som lyckas kombinera enkelhet och lyx på bästa sätt. Med saftiga bitar av lax, krämig sås och perfekt kokt pasta är detta en rätt som passar för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen.
Denna krämiga laxpasta är snabb att laga och kräver bara cirka 25 minuter från start till servering, vilket gör den till en räddare i nöden under hektiska dagar. Lax och annan fisk är snabbmat om ni frågar mig. Och det är ju så gott!
Det är gott att använda tagliatelle till laxpastan men självklart går det bra att använda annan pasta om så önskas. Spaghetti eller vanliga makaroner. Det blir också supergott.
Krämig laxpasta med grädde och spenat (15-20 minuter)
Laxpasta med Grädde och Spenat Lax Laga krämig laxpasta med grädde och spenat på 15 min! En lyxig men enkel vardagsmiddag med färsk lax och vitlök. Perfekt när tiden är knapp. Testa receptet!
Läs även: Laxpasta: Recept och Tips
Krämig laxpasta som görs på nolltid. Jag serverade min pastasås med färsk tagliatelle, parmesan, ruccola, cocktailtomat, balsamico och varma baguetter. MUMS!
Ingredienser (4 portioner - tid 10-15 minuter)
- 4 portioner pasta (tex. tagliatelle)
- 130 g babyspenat
- 2 vitlöksklyfta
- 2 dl vatten
- 1,5 buljongtärning fisk
- 3 dl grädde
- 1 citron (ska och saft)
- 500 g lax
- 1 äggula
- Parmesan
Så här gör du
- Koka pastan, gärna tagliatelle.
- Smörfräs spenat och pressad vitlök tills spenaten krympt.
- Tillsätt och hetta upp vatten. Smält ner buljongtärning. Rör ner grädde.
- Rör ner finrivet citronskal. Smaka av med pressad citron.
- Lägg ner tärnad lax i såsen. Täck med lock. Här visar jag med stegbilder hur jag gör.
- Låt småputtra i ca 5 minuter på medelvärme. Tills laxen är ljust rosa in till mitten.
- Rör ner äggula om tjockare konsistens på såsen önskas.
- Vänd runt laxsås med pasta. Servera med parmesan.
TIPS! Du kan utesluta grädde eller mjölk i såsen, de har jag i för att späda ut crème fraichen som är lite tjock. Om du vill lyxa till din pastasås kan du även vända i räkor tillsammans med laxen.
Pasta med lax och citron (fräscht och familjevänligt)
Pasta med Lax och Citron Laga krämig pasta med lax och citron på 20 minuter! En lyxig vardagsrätt med färsk dill och grädde. Fräscht, enkelt och älskat av hela familjen. Prova idag!
En perfekt pasta med lax hittar du här. Med sås gjord på grädde och buljong, vilket kanske låter simpelt men ack så gott. Låt laxen koka i såsen och servera med krispig nykokt broccoli och gärna med tagliatelle.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Ingredienser
- 250 g broccoli
- 4 port pasta (gärna tagliatelle eller spaghetti)
- 4 dl matlagningsgrädde
- 1 Knorr fiskbuljongtärning
- 4 port laxfilé (à 125 g)
- salt
- peppar
- 20 g färsk eller fryst dill
Gör så här
- Tina fisken (om fryst används). Sätt på en kastrull med vatten till pastan och broccolin.
- Ansa och skär broccolin i klyftor. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt broccolin koka med de sista 4 minuterna på pastans koktid.
- Koka upp grädden i en vid kastrull med smulad fiskbuljongtärning.
- Skär laxen i ca 3 cm stora bitar och låt dem koka i grädden ca 8 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och vänd ner i såsen.
- Servera laxsåsen med pastan och broccolin.
Krämig laxpasta med crème fraiche och dill
Start Recept Krämig laxpasta Betyg 4.6 av 5. 75 personer har röstat Under 45 min 12 ingredienser Medel Laxpasta är en krämig och enkel pastarätt som går hem hos både stora och små. Med vitlök, crème fraiche, spenat och en skvätt grädde blir den snabblagade laxpastan snabbt en smakrik och familjevänlig favorit - som dessutom passar perfekt till både vardag och helg.
Ingredienser
- 4 port pasta (gärna tagliatelle eller spaghetti)
- 1 bananschalottenlök
- 2 förp spenat (à 65 g)
- 1/2 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche
- 1 fiskbuljongtärning
- 500 g laxfilé
- salt
- peppar
- 20 g färsk eller fryst dill
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Skala och skiva löken. Fräs lök och spenat i oljan i en stekpanna, pressa i vitlöken.
- Tillsätt grädde, crème fraiche och smulad fiskbuljongtärning i stekpannan och låt koka upp.
- Skär laxen i ca 2 cm stora bitar och låt dem sjuda i såsen ca 5 minuter. Späd eventuellt såsen med lite vatten.
- Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och rör försiktigt ner i såsen.
- Servera laxsåsen med pastan.
Teknik, tips och variationer
Jag vill visa er hur ni lagar laxpasta på enklaste sättet. Om ni vill se exakt hur jag gjorde den goda laxpastan så kan ni även se receptet med beskrivande bilder. Genom att se bilder blir det ännu enklare att lyckas med matlagningen.
- Hacka lök i små tärningar stek i olja eller smör. När löken mjuknat och fått lite färg pressar du vitlöken och steker lite till.
- Häll sedan över crème fraiche, mjölk/grädde, dijonsenap, buljongtärning/salt, svartpeppar och rivet skal från citron, blanda väl.
- Låt såsen koka upp och puttra i 10 min. Vänd sedan i färsk spenat, ärtor eller sparris, låt koka i 10 min till.
- Hacka laxen i tärningar och vänd försiktigt ner i såsen, smaksätt med lite citronsaft från färsk citron och låt puttra i 3-5 min. Koka inte laxen mer än nödvändigt, då blir den torr.
Vill du variera tillbehören? Prova att servera laxpastan med en fräsch grönsallad eller ugnsrostade grönsaker för en ännu mer balanserad måltid. Servera laxpastan med parmesan och tex. tomat, gurka och sallad. Eller en enkel vitkålssallad. Eller med en populär veckosallad.
Snabblänkar och fler laxrecept
Testa fler laxrecept - 6 RECEPT MED LAX Pasta med spenat Antal 4 portioner - Tid 10-15 minuter Klicka på länken och se receptet med stegbilder. Här får ni mitt allra SENASTE RECEPT Hitta fler bra recept genom SNABBLÄNKARNA Snabblänkar till enkla laxrecept De röda länkarna leder till recepten i bilden. Recept skapat av Madeleine Sandahl, matbloggare och receptkreatör sedan år 2011.
Idag kommer jag att jobba här i arkivet hela dagen så håll utkik efter fler bra laxrecept att testa.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Dryck och måltidsupplevelse
För den ultimata smakupplevelsen rekommenderas ett glas torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc eller en lättare Chardonnay. Med denna laxpasta kan du njuta av en rätt som både är enkel att tillaga och lyxig att servera.
Näring och klimat
Energi 2966 KJ / 710 kCal Fett 34 g Salt 2.4 g Kolhydrater 58 g Protein 41 g Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Energi 3922 KJ / 937 kCal Fett 62 g Salt 2.1 g Kolhydrater 56 g Protein 37 g Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Sammanfattande jämförelse av två populära varianter
| Variant | Tid | Bas | Smaksättning | Tillbehör |
|---|---|---|---|---|
| Grädde + spenat | 10-15 min | Grädde, fiskbuljong | Vitlök, citron, dill (valfritt), äggula för tjockare sås | Parmesan, ruccola, cocktailtomat |
| Citron + dill | Ca 20 min | Matlagningsgrädde, fiskbuljong | Dill, salt, peppar, citron | Broccoli, tagliatelle eller spaghetti |
Start Recept Laxpasta à la Ella Betyg 4.4 av 5. 296 personer har röstat Under 30 min 8 ingredienser Medel En perfekt pasta med lax hittar du här. Med sås gjord på grädde och buljong, vilket kanske låter simpelt men ack så gott.
