Ny vecka betyder nytt inspirationsinlägg här på bloggen. Jag fortsätter på temat ”hur du får ihop din matvardag” och snackar den här veckan om - pasta! Pasta är min absolut främsta vardagsräddare. Om inte pasta fanns hade jag ätit mackor till middag minst 3 dagar i veckan. Ingen tvekan om den saken.
Varför pasta är perfekt vardagsmat
När kylen ekar tomt och det känns som att det inte finns någonting hemma räcker det med ett paket pasta, en god burk tomater och lite kryddor. Sen är världens enklaste vardagsmiddag kirrad sådär på 15 minuter bara. Pasta är även utmärkt lunchlådemat eftersom kladdig och såsig mat oftast smakar ännu bättre dagen efter.
Vilken pasta till krämiga såser?
Vilken typ av pasta passar bäst till krämiga såser? Kort pasta som penne, rigatoni eller farfalle fungerar bäst till krämiga såser eftersom de fångar upp såsen riktigt bra i sina håligheter eller veck. Detta gör varje tugga extra smakrik och fyllig.
Allmänna tips för mer smakrik pasta
- Att koka pastan i rikligt saltat vatten är det första steget.
- För extra smak, blanda pastan med såsen medan den fortfarande är varm och låt den dra åt sig smakerna.
- Du kan också tillsätta lite pastavatten till såsen för att göra den krämigare och få den att binda bättre till pastan.
Snabba vardagsrecept - mina favoriter
Jag har knåpat ihop en lista med mina 5 bästa pasta-recept. Samtliga står på bordet på mindre än en kvart och sånt gillar vi ju.
Läs även: Baka bröd utan jäst enkelt
1. Zucchinipasta (favorit i familjen)
Det här är mitt favoritpastarecept. I vår släkt går den under namnet ”zucchinipastan” och hela min familj lagar den flera gånger i månaden. Jag har ätit den minst en gång i månaden under snart 10 (!) år och har fortfarande inte tröttnat på den. Så god är den.
2. Citronpasta med halloumikrutonger
Citronpastan med halloumikrutonger är mitt mest lagade, samt besökta, recept här på bloggen.
3. Tomatsås med röda linser
En helt vanlig, klassisk pastasås med röda linser. Perfekt om det är lite tunt i plånboken eller om du bara är sugen på enkel, men vällagad vardagsmat. Den här brukar jag ta till när det är lite tomt i kyl och frys. Ett tips är att göra en stor omgång och sedan frysa in.
4. Ricottapastan - ny vardagsräddare
Låt mig presentera er för er nya vardagsräddare: ricottapastan! Sjukt enkel och gjord på nästan löjligt få ingredienser. Hacka vitlöksklyftan fint och stek den i olivolja i en kastrull på medelvärme i ca 1 minut. Ha i ricottan och mjölken, rör runt och låt koka upp. Krama ur så mycket vatten du kan ur spenaten och vänd sedan i den i ricottablandningen.
Läs även: Klassisk Potatissallad
5. Laxpasta à la Ella
En perfekt pasta med lax hittar du här. Med sås gjord på grädde och buljong, vilket kanske låter simpelt men ack så gott. Låt laxen koka i såsen och servera med krispig nykokt broccoli och gärna med tagliatelle. Smaklig pasta önskar vi!
Fler snabba och billiga pastafavoriter
God pasta behöver inte vara dyr! Här har vi samlat några billiga pastafavoriter som inte bara är riktigt goda men också enkla att laga. Vardagsmat när den är som bäst!
- Blomkål- och svampbolognese: Ge din pasta bolognese en makeover och laga en köttfri variant där riven blomkål och svamp utgör basen i en fyllig och mustig sås.
- Kycklingpasta med tomat och spenat: Sno snabbt ihop denna ljuvligt gräddiga pasta! Färska körsbärstomater, babyspenat och citron tillför pastan en härlig fräschör.
- Champinjonpasta: Umamirik champinjonpasta är gräddig, krämig och har smak av vitlök och senap.
- Skinkpasta med sockerärtor: Har du ont om tid? Perfekt - såsen görs snabbt och sockerärtor kokas i samma vatten som pastan.
- Tagliatelle med bacon och tomatsås: En snabblagad pasta där bacon lyfter smaken.
- Tortellini i krämig ostsås och broccoli: Barnsligt god och enkel att laga med matlagningsgrädde och gratängost.
- Pasta med krämig tonfisksås: Tonfisk, majs och tomatpesto i en gräddig sås med al dente pasta.
Snabba receptsteg för klassisk tomatsås
- Börja med att steka den pressade vitlöksklyftan tillsammans med en nypa chiliflakes i olivolja.
- Stek i 1-2 minuter på medelvärme utan att det tar färg och ha sedan i tomaterna.
- Smaksätt med de torkade kryddorna, buljongen, balsamvinäger, socker och hackade soltorkade tomater och låt koka upp.
- Blanda pastan med såsen och servera med lite ruccola, riven hårdost eller mozzarella och några basilikablad.
Snabb nödrätt: avokadopasta
Världens bästa nödpasta. Vet inte om det egentligen ens går att kalla något för recept när det enda man gör är att mosa lite avokado och blanda med fetaost, chili och valnötter. Men jag gör det ändå.
Klassiker och lyxigare alternativ
En riktigt god och lyxig räkpasta är både enkel att laga och poppis att servera. Den perfekta bjudmaten! Här har vi samlat våra bästa recept - vad sägs om räkpasta med saffran eller en krämig variant med parmesan?
En av mina absoluta favoriter är oxfilépasta. Alltså gissa hur gott! Som ni kanske vet vid det här laget älskar jag lättlagad med god mat. Och jag kan säga att det här receptet kvalar in bland de 10 bästa. Avsluta på topp! Vad sägs om en härligt krämig daimcheesecake? Det här är en fryst variant som du enkelt gör i ordning i förväg och bara tar fram och låter tina en liten stund innan den ska ätas.
Läs även: Baka enkelt surdegsbröd hemma
Tips för att variera och spara tid
- Gör en stor omgång tomatsås eller linsragu och frys in i portioner.
- Använd överbliven pasta till gratänger eller pastasallader - ofta smakar resterna ännu bättre dagen efter.
- Prova bönpasta eller andra alternativa pastasorter om magen inte gillar stora mängder snabba kolhydrater.
Vanliga frågor
Hur vet jag när pastan är al dente?
Al dente innebär att pastan är kokt men fortfarande har ett litet tuggmotstånd. Det finns fortfarande en textur.
Vilken pasta är bäst för en snabb vardagsmiddag?
Detta handlar väldigt mycket om personliga preferenser och vad du normalt har för pasta i skafferiet där hemma. Spagetti eller penne är utmärkta val för snabba middagar eftersom de kokar snabbt och fungerar med en mängd olika såser. Kombinera med en enkel tomatsås, pesto eller en olivoljebaserad sås för en snabb och god måltid.
Snabba receptidéer - översiktstabell
| Recept | Huvudingredienser | Tid |
|---|---|---|
| Zucchinipasta | Zucchini, olivolja, ost | 15 min |
| Ricottapasta | Ricotta, spenat, vitlök, mjölk | 15 min |
| Tomatsås med röda linser | Tomater, röda linser, kryddor | 20-30 min |
| Laxpasta | Lax, grädde, buljong | 20 min |
Inspiration för fortsatt pastaälskande
Att göra en vegetarisk eller vegansk pasta är inga konstigheter! Från pasta pesto till pasta med vegetariska bolognese. Släng ihop en pastagratäng med någon av dessa goda recept. De flesta recept går lika bra att göra på kokt pasta från gårdagens rester.
Olivolja, tomat, grädde eller crème fraiche är de fyra vanligaste baserna och när du väl valt en av dem så är möjligheterna oändliga! Det finns många fördelar med pasta, men att det går snabbt att tillaga är definitivt en av de större fördelarna.
