Bra och energirik mat är superviktigt för att orka med skiddagarna - speciellt när du reser med barn. Dagens första mål är kanske det viktigaste under skidsemestern. För att orka med en heldag i backen är det superviktigt att du får i dig rätt sorts energi på morgonkvisten.
Frukost som ger energi
Havregrynsgröt är en storfavorit bland skidåkare - du blir mätt och står dig länge. Med sylt eller färska bär och mjölk blir det riktigt gott - och vill du lyxa till det ordentligt kan du testa overnight oats. Frukosten lägger grunden för en aktiv dag på fjället.
Gröt (+ socker och/eller sylt), bröd, ost-skinka-smör-gurka, juice, kaffe-te-o'boy (det är söndag hela veckan när vi är på fjällsemester och varm o'boy är fint även efter en lång skiddag). Ägg kan kokas kvällen innan och enkelt förvaras i kylen. Kombinera med avokado och bröd för en lyxig men enkel start. Yoghurt och granola - Enkelt att blanda ihop med färdig granola och frukt.
Lunch i backen - smart och praktiskt
Vilken lunch som passar dig bäst beror kanske främst på huruvida du ska äta din lunch på en restaurang i backen, som matsäck i en värmestuga eller om du ska hem till stugan och laga lunch. Om du ska lyxa till det genom att äta på restaurang finns mycket att välja bland, men självklart måste vi tipsa om den klassiska våfflan. Frasiga våfflor med sylt och grädde har nästan blivit synonymt med skidsemester och är ju svårslaget.
Läs även: Zodiac gummibåt reparation - steg för steg
För att hålla nere kostnaderna under semestern väljer många att istället ta med lunch till backen. Pannkakor är en storfavorit, särskilt bland våra yngsta gäster. Det är lika gott att äta varmt som kallt tillsammans med sylt och du behöver inga bestick. Äggmackor och pastasallad är också bra mat som inte kräver upvärmning. Vill ni hellre ha varm mat kan ni göra till exempel gulaschsoppa och förvara i en termos.
Wraps med kyckling eller korv - Fyll tortillabröd med till exempel färdiggrillad kyckling, sallad och en smakrik dressing. En wrap är lätt att packa och enkel att äta i backen. Pastasallad med grönsaker och skinka - Gör i ordning en pastasallad i förväg, med bas av pasta, skinka eller tonfisk och dina favoritgrönsaker.
Planera och förbered middagar - spara tid och energi
Om ni inte vill besöka någon av Stötens många restauranger efter skiddagens slut och istället vill laga er middag är möjligheterna oändliga. Men krångla inte till det! Storkok som räcker i flera dagar brukar uppskattas av trötta föräldrar som kanske inte vill ställa sig och laga mat varje kväll. Planera middagar och luncher tidigt så får ni mer tid över till skidbacken och utflykten.
Oavsett om du åker bort eller njuter av ledighet hemma är det skönt att förbereda maten till vinterledigheten. Här har Allt om Mat:s kock Cecilia Lundin skapat recept på rätter att preparera i förväg och sedan laga färdigt, hemma eller i fjällstugan, innan servering. Resterna räcker sedan till tre luncher.
Läs även: Reparera istället för att köpa nytt
Exempel på middags- och lunchplan
| Middag | Lunch på rester |
|---|---|
| Dag 1: Kycklinggryta med tomat, paprika och feta | Dag 2: Tomat- och paprikasoppa med korv och ostkräm (på grytrester) |
| Dag 2: Fiskgratäng med saffran, fänkål och potatismos | Dag 3: Potatisplättar med bacon och lingon (av sparat mos) |
| Dag 3: Köttfärslimpa med rotfrukter och svampröra | Dag 4: Macka med färs, rödbetsfräs och ägg (av rester) |
Det går att variera storkok på tusen olika sätt och blir oftast nästan godare när det värms på några dagar efter tillagning. För att inte släpa på så många olika saker och för att kunna utnyttja skiddagarna till max utan onödigt mycket fixande med maten bestämde vi att alla skulle äta gröt med sylt samt kokt ägg till frukost, en stadig och god frukost inför en dag i backen som alla gillade.
Smarta förberedelser att göra hemma
- Frys in färdiga rätter som lasagne, köttgryta, köttfärssås, köttbullar och fiskgratäng - lätt att transportera i en kylväska.
- Fräs proteinet till tacos och skär grönsaker hemma - förpacka i plastpåsar för snabb middag.
- Mixa bär och frukt hemma och frys i portionspåsar för enkla smoothies i stugan.
- Stek kycklingfiléer hemma, frys in och använd i pastarätter, soppor eller med potatis.
- Laga soppa eller paj i förväg - enkelt att värma och tar liten plats i kylen.
Enkla rätter som funkar i stugan
Klassiska pastarätter såsom spaghetti carbonara eller spaghetti med köttfärssås är alltid uppskattat, likaså hemlagad pizza som du enkelt gräddar i ugnen. Tacos är också en storfavorit som kan varieras i oändlighet. Förutom den klassiska fredagstacosen kan du testa tacopaj, enchiladas i ugn eller quesadillas.
Korv med bröd - En klassiker som alltid uppskattas. Korv håller sig bra några dagar i kylväskan, och kombinerat med färdiga korvbröd och enkla tillbehör som ketchup och senap har du en middag på nolltid. Pizza på tortillabröd - Tortillapizzor går snabbt att göra i ugnen och kan toppas med det som finns till hands, som tomatsås, ost och valfritt pålägg.
Mellanmål och energirik fika
För att orka med en heldag på skidor är det viktigt att fylla på med mellanmål då och då - speciellt för barn. Ha alltid något sött lättillängligt i fickan som du kan ta till när energin tryter. Jordnötssmör är sjukt smidigt att ha på mackan och i gröten och som nödsnack när det krisar. Det är också sjukt lätt att göra!
Letar du efter recept och mat som passar till sportlov? Ut med barnen och aktivera dig! Mindre tid framför spisen och mer tid utomhus gör att man får hitta på goda och snabba luncher som är lätta att ta med sig ut på sportlovet - och så klart mat som kan förberedas. Alla längtar efter en fikapaus under vinterlovet. Fixa deg hemma och ta fram och baka ut när kaksuget slår till!
Läs även: Pris för skärmreparation hos Elgiganten: Allt du behöver veta
Receptidéer och grundbaser att ha med
Du måste ju ha tomatsås på pizzan! Och till pasta! Och som bas i grytor och chili! Detta är ett supersimpelt recept som funkar till allt, och som man kan ha i kylen redo när man blir hungrig. Sjukt lätt, och det är såhär det är att laga mat. Enkelt! Inga regler! Bara kör!
Gulasch eller chiligryta är riktigt härlig vintermat, perfekt för storkok och passar alla. Hacka lök, vitlök, paprika och chili och låt de svettas i en stor gryta med olja i botten. Slå sen på tomater och bönor. Krydda med mer salt och peppar, en rimlig mängd cayennepeppar och lite kanel. Låt detta puttra i minst två timmar, gärna längre.
Indisk Daal är en riktig smaksensation som alltid funkar. Tomatbaserad linsgryta med massor av kryddor. Värmer gott i alla sinnen och är god både som den är eller serverad med ris och bröd. Den är enkel att göra, tar inte särskilt lång tid egentligen, och är perfekt att värma på dagen efter.
Praktiska packtips och utrustning
- Packa frukostmat för åtminstone ett par dagar: havregryn, sylt, ägg, och kaffe. Det spar tid och pengar.
- Ta med en kylväska och förvara fryslådor i snön eller i kylväskan under resan.
- Glöm inte diskmedel, diskborste, disktrasa, torkhandduk, hushållsrulle och toapapper.
- Förvara soppor och grytor i termos för varm, lättåtkomlig lunch i backen.
- Planera för att äta rester till lunch och värma upp enstaka måltider för att minimera matlagningen efter en lång dag.
Variera och anpassa efter omständigheter
Om det är hiskeligt dyrt i fjällen beror helt på vart man åker. Vi har nyligen varit på skidsemester och planerade i samband med det för en veckas vistelse med endast en mycket liten butik i närheten, med andra ord fick vi handla här hemma och ta med oss all mat i kassar och en kylväska. För att inte släpa på så många olika saker och för att kunna utnyttja skiddagarna till max utan onödigt mycket fixande med maten bestämde vi att alla skulle äta gröt med sylt samt kokt ägg till frukost.
Vill man ha luncher så är soppor perfekt. Och korv som man tar med ut i backen. Vi tog med mjölk, mjöl, ägg och smör samt hjortronsylt, grädde och whiskey (det sistnämnda till irish coffeen) och vispade ihop en stor laddning våffelsmet som sedan stod sig i kylen i tre dagar. Vad gäller middagarna försökte vi planera så att det inte skulle bli alltför mycket matlagning och tyckte då att det kunde vara värt att äta samma rätt 2 ggr under veckan för att slippa laga mat varje dag.
Snabba måltidsförslag
- Färdiga fryslådor med köttgryta eller lasagne - värm och äta.
- Grillad korv och pannkakor för lunch i backen.
- Hemlagad pizza eller tortillapizza i ugnen för enkel middag.
- Tacos med färdigt förberett protein och hackade grönsaker.
- Soppor och pajer som enkelt värms upp till lunch eller middag.
Efter en lång dag i backen är det för många föga lockande att ställa sig framför spisen och laga middag. Då är det tur att flera restauranger har take-away och hemkörning! Beställ enkelt din mat i appen så får du en notis när maten är klar. Med enkla men genomtänkta val kan du enkelt njuta av både vällagad mat i stugan och smidiga mellanmål på fjället.
