Matlådan är smidig och bra för plånboken. Här får du både tips på hur du lyckas med matlådan - men också härliga recept.
Vad fungerar bäst i matlådan?
Det gäller alltså att hitta maten som behåller både smak och konsistens efter uppvärmning. Ris funkar fint i matlådan, men kokt potatis riskerar att bli vattnig. Det finns en hel del att tänka på när man planerar att laga mat som ska funka att värma upp. Köttfärssås och paj passar bra att frysa- Mina favoriter som jag lagar i större mängd för att frysa in är köttfärssås och tomatsås med pasta, chili con carne och chili sin carne med ris eller mathavre, lasagne med eller utan kött, linssoppa och pajer av olika slag. Dessa fungerar fint att värma i mikro, säger Allt om Mat:s matexpert Gunilla von Heland.
Rätter som rekommenderas
- Krämig pastagratäng
- Ugnsbakad penne med tomat - recept
- Klassisk köttfärssås
- Klassisk lasagne
- Lättlagad kycklinggryta
- Klassisk korv stroganoff
- Fetaostpaj med spenat
- Matig soppa - Indisk linssoppa med spenat och tomat
- Broccolipaj
- Lättlagad tomatpasta
- Smarrig vegogryta - Chili sin carne
Vad bör undvikas i matlådan?
Det finns också de rätter som inte passar särskilt bra att värma upp, och som man därför bör undvika att laga storkok av, menar Gunilla von Heland. För egen del brukar jag undvika fiskrätter av flera orsaker. Dels för att när de värms upp sprider oangenäm fisklukt, och för att tillagad fisk kan blir torr när den värms upp i mikro. Men det är inte bara fisken du bör avstå att lägga i matlådan för bästa matupplevelse enligt experten. Kokta potatisar brukar bli vattniga när de värms och förlorar en del i smak då är det bättre med potatismos, pasta, ris och gryn av olika slag, säger hon.
Frys in eller kyl - hur gör du smartast?
Maten behöver inte tinas. Men matexperten tycker däremot inte att den frysta matlådan måste tinas innan den värms upp. Om du tar med en fryst matlåda till jobbet är den enklare att transportera och minskar risken för läckage. Och den behöver heller inte ställas in i kylskåpet. Tänk bara på att den tar lite längre tid i mikro när den ska värmas, säger hon.
Läs även: Zodiac gummibåt reparation - steg för steg
Praktiska tips från experten
- Välj rätt mat: Rätter som köttfärssås, lasagne, linssoppa och olika pajer fungerar fint att värma i mikron.
- Undvik fisk & potatis: Fisk blir lätt torr och luktar illa vid uppvärmning, medan kokt potatis ofta blir vattnig och tappar smak.
- Ta med en fryst matlåda: De är smidiga att ta med, minskar risken för läckage och behöver inte stå i kylen innan lunch - men tänk på att de tar längre tid i mikron.
- Att ha alldeles för många olika burkar med sallader, tillbehör och kalla såser kan bli komplicerat, och i vissa pastarätter - så som pasta carbonara - kan såsen skära sig när den värms upp.
Planera veckomenyn och förbered storkok
Det hela går ut på att laga mer mat än man gör av med. Vi är två i hushållet men jag lagar alltid mat för åtminstone fyra personer. Ibland kan det bli en stor gryta, men oftast lagar jag middag med tre olika delar. De tre delarna är uppdelade på en del med protein och två andra delar som exempelvis kan vara två sorters matiga sallader - gärna med olika konsistens. Protein-delen kan bestå av korv, fisk, kyckling eller hemmagjorda biffar av tonfisk, bönor eller grönsaker.
Smarta veckomenyer och hur du sätter ihop dem
- Bestäm en dag i veckan då maten planeras - exempelvis på söndagen.
- Bläddra i tidningar och böcker, surfa runt på receptsajter och besök bloggar för inspiration. Välj 3-4 huvudrätter som ska lagas under veckan. Komplettera med 3-4 tillbehör som kan fylla ut resterna från huvudrätterna.
- Laga mer än vad som går åt. Ställ in maten snabbt i kylen så håller den längre. Krydda upp resterna dagen efter och komplettera eventuellt med extra ingredienser eller tillbehör.
Den ena salladen kan vara en knaprig variant med rostade frön och nötter samt bönor och linser. Den kan gärna blandas med stekta, finhackade rotsaker, färska örter, soltorkade tomater eller liknande. Huvudsaken är i alla fall att den inte blir som den andra salladen - är den ena knaprig kan den andra vara krämig eller krispig, är den ena sötare kan den andra vara med syrlig. På så vis får man balans i anrättningen och ger smaklökarna variation.
Ta tillvara på resterna
Vad man än väljer att laga är det fina att de kan bli nya rätter dagen efter - så länge man lagar lite mer. Ser man till att hålla isär de olika rätterna kan man lätt smaksätta dem med nya smaker och komplettera med andra tillbehör dagen efter. Har man exempelvis lagat en knaprig sallad med kyckling dagen innan kan man ta salladen och smaksätta med pesto eller något annat gott man gillar. Till den kan man istället steka på korv och servera till. Blev det kvar kyckling tar man det dagen efter som serverar med något annat tillbehör.
Billiga matlådor och studenttips
Matlåda för runt 20-lappen? JA TACK, jag tar två! Låt oss tipsa om studentmat som både är god, nästan provocerande enkel att tillaga och passar att göra riktigt billiga matlådor av. Vi har samlat recept med halloumi som passar perfekt att göra storkok på för att sedan lagra i matlådan under veckan.
Läs även: Reparera istället för att köpa nytt
Förslag på veckomatsedel
- Måndag: Tomatsoppa med knaperstekt bacon & fetaost
- Tisdag: Kycklingrullader med mozzarella & soltorkade tomater
- Onsdag: Hemgjord gyros i pitabröd
- Torsdag: Fiskgratäng med räkor i urgod sås
- Fredag: Festlig skogspanna
Här kommer lite fler förslag på vad ni kan äta i veckan. Måndag Pasta- & Köttfärsgratäng. Tisdag Laxgratäng med pesto. Onsdag Halloumitacos. Torsdag Stor pannbiff med svampsås. Fredag Norrländsk Älggryta.
Enkla rätter, snabb vardagsmat och tips för familjen
När tiden är knapp i vardagen får man vara fiffig! Gör rotmos och variera i 3 goda recept! När jag berättar om det här sättet att laga vardagsmat brukar jag ofta få positiv feedback. Många tänker inte på hur enkelt man kan underlätta vardagens matlagning utan en massa stök och bök. På så vis kortar man ner tiden i köket och får mer tid att umgås. Har man barn kan man dessutom sätta dem på att hjälpa till med någon av rätterna. Duka upp rätterna som en buffé som alla kan ta av, ställ sedan in dem i kylen så håller de sig fräscha resten av veckan.
Favoriter att laga i större mängd
De rätter som går under denna kategori är taggade som veckomatsedel här i bloggen. Dessa är alltså rätter som går att kombinera med andra och som går lätt att laga. Jag lagar ofta lasagne och palak paneer i matlådor av glas. Lasagne och palak paneer i matlådor av glas.
Snabb lista över rätter som ofta fungerar bra att göra större satser av
- Köttfärssås och spagetti - Myllymäkis recept
- Lasagne - recept
- Chili con carne och chili sin carne
- Linssoppa
- Pajer av olika slag
- Kycklinggryta med curry
Läs även: Pris för skärmreparation hos Elgiganten: Allt du behöver veta
