Kycklinglårfilé med selleri, ädelost och aprikos-BBQ-sås – En smakrik vardagsrätt

Saftiga kycklinglårfiléer möter krispig selleri och krämig ädelost i en hemmagjord aprikos- och BBQ-sås som toppas av en enkel bas av torkade aprikoser. Denna rätt är lättlagad, under 45 minuter, och passar lika bra i stekpannan som på grillen. Servera gärna med rostad potatis och en fräsch sallad för en komplett måltid.

Ingredienser

Aprikos- och BBQ-sås
2 vitlöksklyftor
8 torkade aprikoser
2 dl ketchup
4 msk muskovadosocker
1 msk rödvinsvinäger
2 msk japansk soja
1 msk dijonsenap
1 msk mald ingefära
1 dl vatten
salt, peppar
Kyckling
600 g kycklinglårfilé
olja (till stekning)
Sallad
4 selleristjälkar
2 hjärtsallad
140 g ädelost
Till servering: rostad potatis

Gör så här

Aprikos- och BBQ-sås: Skala och riv vitlöken. Skär aprikoserna i tärningar. Blanda vitlök och aprikoser med alla ingredienser i en kastrull utom salt och peppar. Koka sakta ca 20 minuter. Mixa såsen slät. Smaksätt med salt och peppar.
Kyckling: Grilla eller stek kycklinglårfiléerna 4-5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 72˚C. Krydda med salt och peppar. Pensla låren med BBQ-sås på båda sidor mot slutet av tillagningen.
Sallad: Ansa, skölj och strimla sellerin tunt på snedden. Ansa och lossa salladsbladen från varandra. Dela salladsbladen på längden. Smula osten.
Blanda sallad, selleri och ost. Till servering: Servera kycklingen med aprikos- och BBQ-sås, sallad, och gärna rostad potatis.

Energi och näringsinnehåll

Energi: 2482 kJ / 593 kcal per portion. Fett 18 g, Salt 4,48 g, Kolhydrater 61 g, Protein 43 g. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion.

Tips och varianter

Vill du variera rätten kan du förbereda såsen i förväg eller använda olika färska örter för extra färg.

Relaterad rätt

Kyckling med selleri - en allt-i-ett-panna-rätt där broccoli kan ersätta bok choy. Här kombineras kyckling, selleri och nötfrukter i ett smakrikt upplägg som passar fint tillsammans med ris eller potatis.

Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss

Illustration av kyckling med selleri och ädelost i tallrik

Näringsinnehåll och miljöaspekter

Energi per portion i relaterade recept: 693 kcal; Fett 27 g; Kolhydrater 69 g; Protein 43 g. Klimatavtryck 0,5 - 1,4 kg CO2e/portion.

Infografik: Näringsinnehåll per portion och CO2e-utsläpp per rätt

Utförligare recept för annan variant

Toscansk kycklinggryta med dragon och selleri (annan variant som innehåller selleri och kött) är ett exempel på hur sellerin kan ingå i olika köksstilar. Denna rätt innehåller kycklingfilé, dragon, citron och oliver, serverad med ris.

4 port ris
citron, dragon, selleri, körsbärstomater
kycklingfilé och olivoljebaserad sås

Diagram över smakprofiler i olika tomatsåser och örter

Veckans klimatguide och miljömedvetenhet

Våra klimatguider hjälper dig att minska påverkan utan att minska matglädjen. Se till att välja säsongsbetonade råvaror och minskade köttportioner där det passar receptet.

Videoguide: Så här lagar du kycklinglårfilé perfekt - tips och trix