Recept Kycklingpasta med Tomatsås och Basilika

Kyckling och pasta är en underbar kombination som går att variera i det oändliga. En mustig tomatsås med kyckling, svamp och squash serverad med pappardelle, rikligt med parmesan och färsk basilika är en rätt som både är smakrik och lätt att laga. Här presenterar vi flera fantastiska varianter av kycklingpasta med tomatsås och basilika, från enkla snabblagade recept till krämiga och aromatiska rätter, perfekta för hela familjen.

Italiensk kycklingpasta med tomatsås och färsk basilika

Den här rätten är snabb och smakrik med inslag av chili, vitt vin, oregano och basilika. Perfekt för dig som vill laga något gott på kort tid.

Ingredienser (4 portioner):

• 700 g strimlad kyckling
• 2 msk olja
• 500 g champinjoner, skivade
• 1 schalottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 tsk salt
• 2 msk tomatpuré
• 2 krm svartpeppar
• 1 burk krossade tomater (gärna Mutti)
• 1 dl torrt vitt vin
• 1 msk oregano
• 1 röd chili, finhackad
• 1 liten squash, i små kuber
• 1 kruka färsk basilika

Gör så här:

1. Skölj och skiva svampen. Stek den på hög värme i olja tills den får fin stekyta.
2. Värm olja i en gryta och fräs hackad schalottenlök och vitlök på hög värme until löken får färg.
3. Tillsätt kycklingstrimlorna och bryn dem så att de får fin stekyta.
4. Salta och tillsätt tomatpuré och svartpeppar, rör om och sänk värmen något.
5. Häll i krossade tomater, vitt vin, oregano, chili, squash och den stekta svampen. Låt koka i cirka 5 minuter.
6. Smaka av med salt och rör ner hackad färsk basilika precis innan servering.
7. Servera med nykokt pappardelle och rikligt med riven parmesan.

Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och basilika

Det här är en sammetslen och aromatisk rätt som doftar sommar. Kycklingen steks tillsammans med vitlök och basilika innan såsen med grädde, soltorkade tomater och kycklingfond tillsätts. Rätten passar perfekt med tagliatelle och ny riven parmesan.

Ingredienser (4 portioner):

• 600 g kycklingfilé
• 140 g soltorkade tomater, strimlade
• 100 g parmesanost
• 400 g tagliatelle
• 2,5 dl vispgrädde
• 0,5 tsk torkad basilika
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm salt
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 1 msk kycklingfond
• 1 msk olivolja

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
2. Hetta upp olja i en stor stekpanna och bryn kycklingen tillsammans med den rivna vitlöken och basilikan till fin stekyta.
3. Tillsätt soltorkade tomater och stek ytterligare lite.
4. Rör ner fond, grädde och ca ½ dl pastavatten och låt såsen puttra i 4-5 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Blanda den kokta pastan med kycklingsåsen och strö över rikligt med riven parmesan inför servering.

Kycklingpasta med tomater från ugnen och tomat- och basilikasås

En lättlagad och krämig pasta där tomater får rostas i ugnen tillsammans med kycklingen; detta ger djupare smak till såsen som sedan blandas med crème fraiche. Serveras gärna med fettuccine och färsk basilika för en smakrik och familjevänlig middag.

Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss

Ingredienser (4 portioner):

• 4 kycklingfiléer
• 2 msk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 300 g romanticatomater, hela
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1,5 dl vatten
• 1 förpackning lätt crème fraiche med tomat och basilika (2 dl)
• 4 portioner pasta (gärna fettuccine)
• 1 kruka färsk basilika

Gör så här:

1. Skär kycklingen i grova strimlor och bryn i olivolja. Krydda med salt och peppar.
2. Lägg kycklingen i en djup ugnsform. Lägg tomater ovanpå, smula över buljongtärning och häll på vattnet. Blanda runt.
3. Sätt in formen i ugnen på 200°C i ca 20 minuter.
4. Koka pastan enligt förpackningen.
5. Ta ut formen ur ugnen och mosa tomaterna med en gaffel.
6. Blanda ner crème fraiche ordentligt och smaka av med peppar och eventuellt salt.
7. Vänd ner pastan i såsen och strö över färsk basilika vid servering.

Tips för bästa resultat

• Svampen: Det går utmärkt att skölja svampen trots många myter om att det inte bör göras. Anledning är att svamp ofta plockas i fuktiga miljöer och kan ha små partiklar och orenheter. Efter att ha sköljt svampen, se till att steka den ordentligt för att få bort eventuell överflödig vätska och för att ge den smak.
• Kycklingen: Om du inte har strimlad kyckling kan du enkelt skiva bröstfiléer i tunna strimlor. Att snabbfräsa kycklingen innan såsen gör att den behåller sin saftighet och får fin yta.
• Kryddor & ingredienser: Anpassa recepten efter egen smak. T ex kan du hoppa över vitlök eller oregano om du inte gillar det, eller ersätta torkade kryddor med färska. Basilika är en viktig smakbärare här, strö rikligt vid servering.
• Vitt vin: Att tillsätta vitt vin i tomatsåsen ger en extra friskhet och komplexitet. Om du inte vill använda vin kan du ersätta med extra kycklingbuljong eller vatten men smaken blir inte riktigt lika rik.
• Serveringsförslag: Snabbkokt pappardelle eller tagliatelle passar bäst till dessa rätter. Både riven parmesan och färsk basilika höjer smaken till nya nivåer.

Näringsinnehåll och klimatsmart val

Dessa rätter är näringsrika med hög proteinhalt från kycklingen och nyttiga grönsaker som squash och tomater. Genomsnittligt ger en portion cirka 500-750 kcal med en balanserad fördelning av fett, kolhydrater och protein. Kyckling är ett klimatsmartare proteinval jämfört med rött kött och bidrar till en mer hållbar matkonsumtion.

Vinrekommendation

För att höja smakupplevelsen rekommenderas ett glas Sauvignon Blanc till den krämiga kycklingpastan med tomatsås. Vinets syrlighet och friska karaktär balanserar gräddens krämighet och tomaternas sötma, vilket ger en frisk och harmonisk måltid.

Dessa recept på kycklingpasta med tomatsås och basilika erbjuder enkla, snabblagade eller lite mer avancerade metoder för en smakrik måltid. Från mustiga tomatgrytor med chili till krämiga såser med soltorkade tomater och ugnsrostade tomater får du variation som passar olika smaker och tillfällen. Tillsätt alltid rikligt med färsk basilika och parmesan för bästa italienska touch.

Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling

Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling

Populära inlägg:

• så gör du egen leverpastej
• snabba och nyttiga luncher med ägg
• så här lagar du gräddstuvade kantareller
• så lagar du klassisk friterad ost
• Goda kokosbollar att baka tillsammans med barnen