Vad ska jag äta till middag? Här har vi samlat 24 enkla recept som du kan prova till middag. Snabbt, enkelt och gott ska det vara! Middagstips och enkla recept kan man aldrig få för många av.
Snabbt, enkelt och gott - vardagsfavoriter
Här hittar du snabblagade favoriter, enkla recept på middagsrätter med ganska få ingredienser och prisvärda råvaror. Snabblagat med fisk, kött, korv eller helvegetariskt. När du egentligen inte orkar laga mat är våra enkla, snabba middagstips precis vad du behöver. Maten är klar på endast 15 minuter!
Fem lätta middagar för en stressfri vecka
Just nu känner jag för enkel och ganska snabb matlagning. Med recept som inte innehåller tusen ingredienser. Därför knåpade jag ihop en veckomatsedel med 5 lätta middagar. De är inte krångliga att tillaga, de kräver inte massor av tid eller råvaror. Utan det är enkel och god vardagsmat helt enkelt.
- Vegetarisk stroganoff
- Lax i ugn med parmesan, vitlök och räkor
- Köttfärssoppa (klassiker som ofta återkommer)
- Sish kebab - en enkel rätt klar på lite mer än 30 minuter
- Kycklinggryta med ajvar (ibland med crème fraîche)
Snabba pastarätter och krämiga favoriter
Pasta är enkel och god vardagsmat som går fort att svänga ihop. Det mesta passar till pasta, så det man har hemma i skafferiet går nästan alltid att svänga ihop något av. Här är några populära variationer:
Läs även: Inspiration för din nästa sallad
- Krämig pasta med fläskfilé, svamp och soltorkade tomater
- Pasta med varmrökt lax, avokado och svart rom
- Krämig kantarellpasta med parmesan
- Kycklingpasta med soltorkade tomater och parmesan
- Tuna melt pasta - tonfisk, riven ost och färskost i en krämig sås
Veckans middagsidéer: sallader, soppor och lätta gratänger
Vardagsgott på 20 minuter - här är enkla alternativ när tiden är knapp. Soppa är gott, enkelt och oftast snällt mot plånboken. Perfekt när du vill ha något värmande och mättande.
- Busenkel broccolisoppa - en av svenska folkets favoritsoppor
- Pastasallad med kyckling - smakrik och snabblagad
- Ljummen gnocchisallad med citrondressing - fräscht och mättande
- Ravioli med grön ärtpesto - färgstark och redo på nolltid
- Snabblasagne - lasagne utan béchamelsås, gjord på crème fraiche
Snabba, enkla och smakrika rätter med fisk
Fisk behöver inte vara svårt! Jag älskar att tillaga olika sorters fiskfiléer i ugn. Här finns både snabba vardagsalternativ och lite lyxigare varianter som passar helgen.
- Varmrökt lax med rödbetssmetana och wasabi - busenkelt med förkokta rödbetor
- Torskrygg i ugn med bacon, soltorkade tomater och krossad potatis
- Panerad fisk med rostade grönsaker och koriandermajonnäs
- Fiskpaket med kryddsmör och syrad lök - perfekt på grillen
- Färskpotatis med torsk och salsa verde - en somrig favorit
Helgmat: lite extra guldkant
Det är lördag och då vill man så klart laga en extra god lördagsmiddag. Lördagsmiddagen ska gärna ha lite guldkant. Det gör inte heller om den tar liiite längre tid att laga, för det är ju förhoppningsvis nu man har tid. Och hur trevligt är inte det att laga maten ihop?
Till helgen kan man också lyxa till det med lite snofsigare ingredienser. Lax och torskrygg samt lyxiga vegetabilier som sparris, svamp och bönor är också ingredienser man gärna lyxar till sig med. Man passar alltså på att kosta på sig något extra gott och lyxigt till sin lördagsmiddag, för det är ju nu man kan njuta och uppskatta maten lite extra.
Läs även: Inspiration från Landleys Kök
15 tips på goda rätter att laga till helgen
- Fläskytterfilé i ugn med grädde, sweet chili och champinjoner
- Pasta med varmrökt lax, avokado och svart rom
- Boeuf Bourguignon
- Torskrygg i ugn med bacon, soltorkade tomater och krossad potatis
- Krämig lövbiffspanna med champinjoner, senap och paprika
- Plankstek med oxfilé och pommes duchesse
- Krämig pasta med fläskfilé, svamp och soltorkade tomater
- Ugnsbakad rödbeta med rotselleripuré, getost och mandel
- Krämig panna med kräftstjärtar, purjolök och dill
- Baconlindade kycklingfiléer med äpple, ugnsrostade rotsaker och citroncreme
- Lax med potatispuré, bacon och kapris
- Smörbakade morötter med len rotselleripuré, linser och svartkål
- Oxfilé med potatiskaka, konjakssås och sparris
- Kyckling i gräddsås med pasta, soltorkade tomater, spenat och vitlök
- Havets Wallenbergare med potatispuré och brynt smör
Vegetariskt och klimatsmart - goda alternativ
Det finns många vegetariska favoriter som är både mättande och smakrika. Palak paneer med tomat och halloumi är en mild och snabblagad variant på klassik indisk husmansrätt. Zucchinibiffar med fetaost och örtyoghurt är enkel och god vardagsmat. Portabelloburgare med blue cheese och päronsalsa fungerar utmärkt som vegoalternativ på grillen.
- Palak paneer med tomat och halloumi - servera med fluffigt ris
- Zucchinibiffar med fetaost - frasigt nystekta med yoghurt
- Portabelloburgare med blue cheese och päronsalsa - vegetarisk grillfavorit
- Ugnsbakad rödbeta med rotselleripuré, getost och mandel - festligt vego
Snabba tips vid kyldisk och skafferi
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. När jag väl lagar mat hemma har jag några favoriter som jag gärna tar till. Falukorv är en stor favorit och då blir det ofta någon typ av stroganoff. Den klassiska korvstroganoffen med bara tomatpuré och lök är väldigt tråkig, så jag har ofta i lite mer saker så som strimlad paprika eller morötter. Det ska absolut vara dijonsenap i så den får lite karaktär och så klart ganska mycket tomatpuré.
Tips för planering och inköp
Tips! Skapa, sortera, dela och samarbeta med vår digitala inköpslista för mat. I inköpslistan kan du dessutom scanna produkter både för att lägga till i inköpslistan men även för att checka av när du handlar i butik. Självklart kan du lägga till ingredienser direkt från recept, lägga till erbjudanden och skapa påminnelser också.
Praktiska råd för vardagsmatlagning
- Förenkla: välj recept med få ingredienser och snabba tillagningsmetoder.
- Planera: flera rätter går att förbereda så sista handen kan läggas precis innan servering.
- Spara favoriter: markera recept du gillar så du snabbt hittar dem nästa gång.
- Variation: alternera mellan fisk, kött, fågel och vegetariskt för näringsbalans.
- Basvaror: ha alltid tomatpuré, ris, pasta och konserver i skafferiet - de räddar många middagar.
Populära klassiker att ha i repertoaren
Vi har alla några favoritrecept. Typiska vardagsrecept som är goda, enkla att göra och som man vet att hela familjen tycker om. Här är några klassiker som ofta dyker upp:
- Flygande Jacob - kyckling, bacon, grädde, banan och jordnötter
- Falsk lövbiff - enkelt recept som känns lite lyxigt
- Tacogratäng - populär familjemiddag
- Kryddig färs i salladsblad - fräscht och mättande
- Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater - servera med ris
Flera idéer för att variera vardagen
Här hittar du inspirerande middagstips - goda, smarta och varierade vardagsrätter som stillar middagspaniken. När du behöver fler förslag finns det recept för hela familjen, klimatsmarta burgare, enkla pastarätter som blir favoriter och vegetariska alternativ som verkligen mättar.
Läs även: enkla snacks till fredagskvällen
| Typ | Exempelrätt | Tidsåtgång |
|---|---|---|
| Pasta | Krämig kantarellpasta | 20-30 min |
| Fisk | Torskrygg i ugn med bacon | 30-40 min |
| Kyckling | Kyckling i krämig sås | 25-35 min |
| Vegetariskt | Palak paneer med halloumi | 25-35 min |
Nu hoppas jag att du hittat inspiration till lättsam matlagning under veckan och till helgen. Spara dina favoriter och prova gärna något nytt - både snabba vardagsrätter och helgmiddagar med lite extra guldkant.
