Kyckling och avokado recept, varianter och tillbehör

Lättlagade rätter med kyckling och avokado är populära för att de kombinerar saftig fågel med krämig avokado och fräscha tillbehör. Här samlar vi flera recept och variationer där kyckling serveras med avokado i sallad, som avokadokräm eller tillsammans med rostad potatis - alla sammansatta av redan befintliga beskrivningar och instruktioner.

Kyckling i ugn med avokadokräm och rostad potatis (en plåt)

Lättlagat recept där kyckling och tillbehör görs på en och samma plåt i ugnen. Detta serveras med en härlig avokadokräm och fräsch sallad.

Ingredienser

• 2 krm svartpeppar malen
• 1 tsk timjan - torkad
• 1 kg kycklingben frysta
• 0,5 st blomkål färsk
• 500 g potatis
• 1 st rödlök
• 0,75 dl olivolja
• 1 msk kycklingfond
• 4 klyfta vitlök vanlig
• 0,75 tsk salt
• Avokadokräm: 2 st avokado, 1 dl creme fraiche naturell, 0,5 st citron, 1 klyfta vitlök, 1 dl persilja - färsk, 1 msk olivolja, 0,5 tsk honung
• Sallad: 0,5 st paprika, 1 msk olivolja, 0,5 st gurka, 1 krm svartpeppar malen, 1 krm salt, 1 tsk vinäger, 0,5 st isbergssallat

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling och potatis: Skölj och klyfta potatisen och dela blomkålen i buketter. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna. Lägg allting på en plåt tillsammans med kycklingen.
3. Tillsätt olja, kycklingfond, timjan, salt och peppar och blanda om ordentligt. Rosta i ugnen ca 45 min.
4. Avokadokräm: Gröp ur avokadoköttet och lägg i en skål. Tillsätt creme fraiche, saft från 1/2 citron, skalad vitlöksklyfta, persilja, olja och honung och mixa samman med hjälp av en stavmixer.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och skär paprika och gurka i bitar.

Kyckling med sweeter chilisås, ugnsrostad potatis och tomatsallad

Lättlagat recept där kyckling och tillbehör görs på en och samma plåt i ugnen. Serveras med tomatsallad och avokadoröra.

Ingredienser

• 900 g potatis
• 1 msk olja
• salt, peppar
• 8 kycklinglår (à ca 180 g)
• 3 msk sweet chilisås
• 1 tsk japansk soja
• 1 vitlöksklyfta
• Tomatsallad: 250 g körsbärstomater, 1/2 rödlök, 1 msk olivolja, 1 tsk vinäger, 1/2 förp persilja (à 20 g)
• Avokadoröra: 2 avokador, 1/2 dl crème fraiche

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en långpanna.
2. Tvätta och skär potatisen i bitar. Lägg potatisen i en bunke och ringla över oljan. Krydda med salt och peppar och blanda om.
3. Lägg kycklingen i en bunke. Häll över sweet chilisås, soja och pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
4. Lägg kycklingen på ena halvan i den förvärmda långpannan och potatisen på den andra halvan.
5. Stek mitt i ugnen ca 35-40 minuter, eller tills potatisen är klar och kycklingen har en innertemperatur på 82°C, inne vid benet.
6. Tomatsallad: Skär tomaterna i halvor och skala och hacka löken. Blanda tomater och lök med olivolja och vinäger. Hacka persiljan och blanda ner den. Krydda med salt och peppar.
7. Avokadoröra: Dela, kärna och gröp ur avokadorna, mixa (eller mosa med en gaffel) dem tillsammans med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera kycklingen med tomatsallad, avokadoröra och rostad potatis.

Kyckling med fetaost och avokado (grill eller panna + sallad)

Kyckling med fetaost och avokado är ett smakrikt och härligt recept. Den grillade kycklingen serveras med bröd och en sallad som smakar delikat av fetaost, avokado, rödlök och oregano.

Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 msk flytande honung
• Feta- och avokadosallad: 1 rödlök, 2 avokador, 1 förp körsbärstomater (à 250 g), 2 msk olivolja, 1 msk vatten, 1 msk pressad citronsaft, 100 g fetaost, 2 msk färsk oregano eller torkad
• Till servering: 1 förp medelhavsmix (à 125 g), rostat bröd

Gör så här

1. Grilla eller bryn kycklingen i oljan i någon minut tills den fått färg. Krydda med salt, peppar och timjan.
2. Ringla över honungen och stek kycklingen färdig i ugnen ca 12 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
3. Sallad: Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär dem i bitar och tomaterna i halvor.
4. Blanda lök, avokado och tomater i en skål. Blanda olja, vatten och citronsaft och krydda med salt och peppar. Häll dressingen över salladen.
5. Smula ner osten och krydda med oregano.
6. Till servering: Lägg upp grönsalladen på ett stort fat. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå. Skeda över feta- och avokadosalladen. Servera med rostat bröd.

Kryddig kyckling med ris, bönor, avokado och lime crema (smak från Sydamerika)

Vad sägs om en snabblagad middag med smaker från Sydamerika? Kycklingen steker du med vitlök, lök och Panamat kryddmix, en blandning av kummin, rostad vitlök, chili, cayenne och oregano, som ger en härlig hetta till maten (precis som tacokrydda).

Nyckelsteg

• Koka ris enligt instruktionen: Koka upp vatten, en nypa salt och ris i en medelstor kastrull. Sänk till låg värme och låt sjuda under lock i 10 min. Ta av kastrullen från värmen och ställ åt sidan med locket på i 12 min eller tills servering.
• Finhacka vitlök och rödlök. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en skvätt olivolja, vitlök, rödlök och Panamat i 2 min. Tillsätt kyckling och stek i 8-10 min tills den fått färg och är genomstekt.
• Grovhacka spenat. Skiva avokado tunt. Riv limezest och dela limen i klyftor. Skölj bönorna under kallt vatten.
• Blanda majonnäs, en nypa limezest och limejuice i en skål. Krydda med en nypa salt och peppar.
• Blanda ris, kidneybönor och spenat i en salladsskål. Tillsätt en skvätt olivolja, en nypa salt och peppar.
• Fördela ris med kidneybönor, kryddig kyckling och avokado mellan era tallrikar.

Quesadillas med kyckling, majs och avokado

Blanda ihop en klick majonnäs, chili, oregano och pressad vitlök i en liten skål. Peppra och bred ut blandningen över lårfiléerna. Täck med plastfolie och låt marinera i kylen en timme, eller längre om du kan.

Gör så här

1. Under tiden finhackar du tomater och avokado, blandar i majs och resten av majonnäsen. Smaka av med peppar och limesaften.
2. När kycklingen marinerat klart, grilla på medelhög värme i ungefär 5 minuter och vänd ofta. Ta bort från värmen och låt svalna några minuter.
3. Grovhacka och blanda ner i quesadillaröran. Sprid ut röran jämt över hälften av varje tortilla, strö över riven cheddar. Vik över den "tomma" halvan och pressa ner försiktigt.
4. Grilla dina quesadillas på medelhög värme i 2-3 minuter på varje sida. Skär dem i "tårtbitar" och servera direkt. Servera med sallad.

Tips, näringsvärden och klimatguide

• Tips: tina gärna kycklingen i kylen över natten kvällen innan.
• Energiexempel för ett recept: 4812 KJ / 1152 kCal, Fett 71 g, Salt 2 g, Kolhydrater 50 g, Protein 76 g.
• Ett annat receptsexempel: Energi 1819 KJ / 434 kCal, Fett 27 g, Salt 2.5 g, Kolhydrater 10 g, Protein 36 g.
• Klimatguide: 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet.

Snabba serverings- och variationsidéer

• Servera kyckling med rostat bröd eller rostad potatis beroende på önskad mättnad.
• Skeda över feta- och avokadosallad på skivad kyckling för en fräsch och ostig variant.
• Använd avokadoröra eller avokadokräm som sås till både ugnsrostad kyckling och grillade filéer.
• För mer hetta, addera chiliflingor eller en kryddmix lik Panamat.

Utforska gärna variationer: byt ut potatis mot ris eller servera kycklingen i tortillas som quesadillas. Smakerna av avokado, vitlök, citrus och örter binder rätterna samman och gör dem mångsidiga för både vardag och fest.

Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling

Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling

Populära inlägg:

• Korvrecept för hemmakockar
• Max Burgers: Sveriges godaste och sämsta hamburgare
• lär dig laga 15-minutersmiddagar
• svensk-polsk svampstuvning med grädde
• Recept på mustig italiensk bönsoppa