Denna krämiga pasta med bacon och parmesan är en enkel och snabb maträtt som passar perfekt när du vill ha något riktigt gott på bordet utan att spendera timmar i köket. Baconpasta är en klassisk vardagsfavorit som aldrig går fel. Här möter knaperstekt bacon och en fyllig gräddig sås den al dente-kokta spaghettin för en utsökt kombination som går hem hos hela familjen.
Ingredienser
- Spaghetti (50 g per portion)
- Bacon (tillräckligt för att bli knaprigt)
- Matlagningsgrädde
- Riven parmesanost
- Purjolök
- Tomater
- Vitlök
- Färsk basilika
- Crème fraiche
- Pankoströbröd (för extra krispighet, valfritt)
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
Förberedelser och tillagning
Börja med att koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Koka spaghettin al dente, vanligtvis 7-9 minuter, och spara lite av pastavattnet (ca 0,5-1 dl) innan du häller av pastan. Att behålla pastavatten är ett smart tips för att kunna justera såsens konsistens senare.
Under tiden förbereder du såsen genom att steka baconet på medelhög värme i en stor stekpanna tills det blir riktigt knaprigt och får en gyllenbrun yta. Låt det sedan rinna av på hushållspapper för att bli av med överflödig fett.
I samma panna, tillsätt en skvätt olivolja och fräs finhackad lök och pressad vitlök tills de mjuknar och doftar härligt. Skiva purjolök tunt och skär tomater i klyftor eller bitar om cirka 2 cm. Lägg tomater och basilika i pannan med löken och låt fräsa en minut för att släppa ut smakerna. Därefter tillsätter du matlagningsgrädde och crème fraiche och låter såsen puttra i cirka 3-5 minuter tills den tjocknar något. Vänd ner det knaperstekta baconet och rör om.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Nu blandar du i den nykokta spaghettin och ett par matskedar av det sparade pastavattnet i såsen. Detta gör att såsen blir härligt krämig och lägger sig perfekt runt pastan. Justera med mer pastavatten om såsen känns för tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.
Serveringstips
Servera din krämiga pasta med extra riven parmesan och nymald svartpeppar på toppen. Ett gott förslag är att komplettera med en fräsch sallad och ett glas vitt vin eller mineralvatten för att lyfta smakerna ytterligare. Rätten passar utmärkt som en vardagsmiddag men är också tillräckligt festlig för att bjuda på vid middagsbjudningar.
Variationer och extra smaker
För en spännande twist kan du tillsätta spenat i pastasåsen tillsammans med purjolök och tomat för extra färg och näring. Ett par matskedar pangrattato - en italiensk rostad ost- och ströbrödskombination - kan ge rätten en härlig crunch. Använd pankoströbröd som rostats i pannan med lite olivolja och salt för bästa smakupplevelse.
Näringsvärden (cirka per portion)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | ca 999 kcal (4179 kJ) |
| Fett | 35,9 g varav mättat 17,4 g |
| Kolhydrater | 126,5 g varav socker 15,1 g |
| Protein | 37,4 g |
| Salt | 4,1 g |
Med dessa enkla steg och ingredienser har du alla förutsättningar för att göra en ljuvligt krämig pasta med bacon och parmesan som hela familjen kommer att älska!
Läs även: Recept: Krämig Svampsås
Läs även: Inspiration: Vegansk pasta
