Recept med konserverade musslor — flera enkla och smakrika varianter

En liten burk musslor i vatten är kanonbra att ha på lut. Då kan du snabbt fixa en läcker liten förrätt.

Musslor på smörstekt bröd med krämig majonnäs

Ingredienser

• 1 burk musslor i vatten
• 1 ägg‑gula
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk citron, pressad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 krm salt
• 0,33 krm cayennepeppar
• 0,5 dl rapsolja
• 6 brödskivor, gärna ciabatta
• 0,5 msk smör till stekning
• 2 salladslökar, strimlade

Gör så här

1. Låt musslorna rinna av i ett durkslag.
2. cayenne i en rundbottnad skål.
3. Vispa ner oljan droppvis och efter hand i en jämn stråle till en majonnäs.
4. Stek brödskivorna i smör i en stekpanna på medelgod värme så de får lite färg på båda sidor.
5. Blanda ner de avrunna musslorna i majonnäsen och fördela på brödsnittarna.
6. Toppa med strimlad salladslök.

Pasta med musslor och rostad vitlök

Ljuvligt god pasta med musslor i en sås på rostad vitlök, tomater och chili - smakrikt, enkelt och gott.

Läs även: Pasta, gratäng och grillat med rökta musslor

Ingredienser

• ca 400 g spaghetti
• 2 vitlöksklyftor
• 2-3 tomater
• 2-2 1/2 msk finhackad persilja
• 2 förpackningar naturella musslor (à 200 g)
• 1 msk tunt skivad röd peppar (chili)
• 1/2 dl olivolja
• 1/2 msk citronjuice

Gör så här

1. Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna.
3. Skär tomaterna i tärningar. Hacka persiljan.
4. Häll av musslorna i en sil.
5. Rosta vitlök och chili, under omrörning, i het olivolja i en stekpanna.
6. Vänd ner musslor, persilja och tomathack och värm hastigt.
7. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och ett par droppar citronjuice.
8. Servera med ett grovt färskt bröd.

Smörstekt musselröra med tomat och persilja

Ingredienser

• 2 tomater
• 1 finhackad gul lök
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 kruka grovhackad persilja
• 1 burk musslor (à 360 g)
• 50 g smör
• salt, peppar, pressad citronjuice
• bröd till servering

Gör så här

Läs även: smakrik pasta med vitlöksfrästa musslor

1. Skär tomaterna i fjärdedelar. Skär bort kärnhuset, kasta det och tärna sedan tomatköttet fint.
2. Blanda tomattärningarna med lök, vitlöksklyftor och persilja.
3. Sila av laken från musslorna.
4. Bryn smör i en het stekpanna. Rör ner tomathacket och låt fräsa i ca 30 sekunder.
5. Vänd därefter ner musslorna.
6. Smaksätt med salt, peppar och ett par droppar pressad citronjuice.

Ugnsgratinerade musslor med parmesan (variant att inspireras av för konserverade musslor)

Musslor är enkel mat att göra för många, antingen som förrätt eller som huvudrätt.

Ingredienser (för inspirerande variant)

• 1 nät färska blåmusslor eller burk/konserverade musslor som bas
• 2-3 schalottenlökar
• 3 vitlöksklyftor
• 5 msk olivolja
• 1 1/2 dl finriven parmesan
• 1 1/2 msk finhackad persilja
• 4 msk ströbröd eller panko
• 1/2 tsk salt, 1 krm peppar

Gör så här (anpassningsförslag för konserverade musslor)

1. Tina musslorna (om frysta används). Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga.
2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
3. Fräs hälften av löken och hälften av vitlöken i olivolja 2-3 minuter i en stor kastrull. Häll på vatten och låt koka upp.
4. För färska musslor: lägg i musslorna och sätt på ett lock. Låt koka 4-5 minuter. Släng de musslor som inte öppnat sig. För konserverade musslor: värm hastigt med lök- och vitlöksfräset.
5. Blanda parmesan med resten av schalottenlöken och vitlöken, persilja, ströbröd, olivolja, salt och peppar.
6. Lägg tillbaka musslorna i skalen, fördela ostblandningen och gratinera tills gyllene. Låt svalna några minuter.

Allmänna tips för musslor - hantering och säkerhet

• Musslor är vägen till en skaldjursälskares hjärta.
• Skölj musslorna ordentligt under rinnande kallt vatten.
• Kassera dem med skadade skal och de som inte stängs under rinnande vatten eller när du knackar på dem.
• Lägg de hela vitlöksklyftorna i en varm kastrull. Tillsätt 2 dl vitt vin och låt det koka i ca 8 minuter. Tillsätt musslorna och hackad persilja. Musslorna är färdiga när de öppnas.
• Ät aldrig musslor som du måste tvinga eller bryta upp.

När du vill kommentera receptet

Vad tyckte du om receptet? Kommentera artikel. Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.

Närings- och klimataspekter (exempel från pastareceptet)

Klimatguide: Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs även: Steg-för-steg: Så gör du klassiska fyllda musslor

Populära inlägg:

• Gör en fräsch rödkålssallad inspirerad av Ernst
• så lagar du äkta pljeskavica
• så bakar du en extra lyxig kladdkaka
• Goda amerikanska pannkakor med majsmjöl
• gör egen stracciatella-bananglass